Эффективность производства картофеля в ОАО «Минское» Костромского района Костромской области

   Важную  роль в повышении урожайности картофеля играет правильное сочетание сортов разных сроков спелости. В каждом хозяйстве необходимо выращивать не менее трех сортов разной скороспелости. Исследованиями НИИКХ установлено, что наиболее целесообразна структура для картофелеводческих хозяйств Центрально-Черноземной зоны, при которой ранние и среднеранние сорта составляют 40 %, среднеспелые  - 35%, среднепоздние - 25%.

   Картофелеводство  наряду с овощеводством — одна из наиболее трудоемких отраслей сельского  хозяйства. Высокая трудоемкость объясняется особенностями технологии его производства. Здесь наиболее трудоемкие процессы — подготовка семян к посадке и уборка. На уборку урожая приходится 45—60 % общих затрат труда. Внедрение поточной механизированной технологии уборки сокращает затраты труда в два раза. На уборке картофеля широко используется ручной труд, с помощью комбайнов убирают менее половины урожая картофеля.[5]

   Значительный  резерв увеличения объемов товарного  картофеля — сокращение его расхода  на семена. Опытные данные, полученные в разных регионах России, подтверждают целесообразность снижения норм посадки клубней при оптимальной густоте размещения растений.

   Большую роль в увеличении урожайности картофеля  играют факторы, повышающие эффективное (экономическое) плодородие почвы (освоение севооборотов, химизация и т. д.). Так, 1 кг д. в. минеральных удобрений дает прибавку 40—50 кг клубней картофеля.

   Необходимо  повышение технического уровня производства. Главное в механизации отрасли  — внедрение индустриальной технологии возделывания картофеля путем перехода от отдельных машин к их системам. Наименее механизированы операции, связанные с выгрузкой картофели из хранилищ, буртов, уборкой и др. Ликвидация ручного труда на этих работах позволит снизить потребность в рабочей силе. При этом оптимальный размер внутрихозяйственного подразделения по площади посадки должен быть 180—250 га.

   Для сокращения потерь картофеля большое значение имеет хранение его в местах производства, которое по сравнению с хранением в местах потребления позволяет снизить транспортные расходы в расчете на 1 т реализованного картофеля. При этом сокращаются объемы перевозок, так как отходы остаются в хозяйствах и могут быть использованы в животноводстве.

   Важное  условие рационального использования  выращенной продукции и снижения потерь — переработка картофеля. Его переработкой занимаются предприятия крахмалопаточной, спиртовой промышленности и др. Пищевая промышленность выпускает картофель сушеный, жареный (чипсы), быстрозамороженный, картофельное пюре, картофельные хлопья, крупу, крахмал, патоку, спирт и др.

   Основная  отрасль пищевой промышленности, перерабатывающая картофель, — крахмалопаточное производство, вырабатывающее крахмал, патоку, глюкозу, декстрины, саго и другие продукты. Отходы крахмалопаточной промышленности (мезгу, экстракт из соковой воды) используют на корм скоту. Предприятия крахмалопаточной и спиртовой промышленности не полностью обеспечиваются сырьем. В их сырьевых зонах нет постоянных хозяйств-поставщиков, низок уровень концентрации посевов картофеля, нет контрактов со специализированными хозяйствами по производству его технических сортов. Хозяйства, которые не специализированы на возделывании картофеля, не могут обеспечить высокое качество сырья.

   Анализ  динамики объемов картофеля, перерабатываемого крахмалопаточными заводами, и уровня использования мощностей этих заводов показал, что они используются на 35—44 %.

   Картофель перерабатывается на давальческой основе. Это вызвано высоким уровнем  закупочных цен на него, достигшим  его предельного (для перерабатывающих предприятий) значения вследствие высоких издержек производства, сокращения посевных площадей, низкой урожайности и ряда других причин.

   Необходимо  совершенствовать взаимоотношения  предприятий перерабатывающей промышленности с сельскохозяйственными. В хозяйствах, которые расположены в сырьевой зоне перерабатывающего предприятия, целесообразно повысить уровень концентрации посевов картофеля до оптимального. Следует создать специализированные зоны по производству технических сортов картофеля и выделить хозяйства по производству продовольственного картофеля.

   Недостаточно  внимания уделяется изучению конъюнктуры  рынка, нет в отрасли специалистов по маркетингу. Вследствие этого возникают  трудности с реализацией продукции. Объем реализации картофеля для поставки в федеральный и региональный фонды сельскохозяйственными предприятиями резко сократился.[5]

   Также недостаточно стимулирует производство этой трудоемкой культуры размер оплаты труда. В структуре себестоимости  картофеля затраты на оплату труда  составляют всего 12%.[6]

   Необходимы меры по поддержанию отечественного товаропроизводителя. Рациональное размещение производства, оптимальное использование имеющегося ресурсного потенциала, разумная ценовая политика — основные экономические рычаги стабилизации производства картофеля и повышения его эффективности.

   Из-за диспаритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию сельскохозяйственные предприятия не в состоянии приобретать  дорогостоящую специализированную технику, минеральные удобрения  и ядохимикаты, поскольку их покупка ведет к значительному росту затрат и снижению эффективности.[5]

   Российская  наука постоянно ищет способы  повышения эффективности производства картофеля. Примером может служить  журнал «Картофель и овощи», в каждом номере которого приведены описания проводимых опытов и исследований и их результаты.

   В 2006-2008 годах учеными НИИСХ ЦЧП  им. В.В. Докучаева было исследовано  влияние природных цеолитов (водные алюмосиликаты щелочных и щелочноземельных  элементов) на урожайность картофеля в Центрально-Черноземном регионе. Цеолиты и удобрения вносили под вспашку. Данная мера позволила увеличить урожайность на 6 т/га. Таким образом, применение природных цеолитов совместно с минеральными удобрениями и навозом повышает урожай картофеля и позволяет снизить норму вносимых минеральных удобрений по сравнению с рекомендуемыми дозами.[7]

   В структуре затрат на возделывание картофеля  семена занимают до 30%. И затраты  семенного материала тем больше, чем крупнее посадочные клубни. В  лаборатории стереохимии ИХФ РАН были открыты экологически чистые фиторегуляторы семейства фумар. После проведенных опытов было установлено следующее: «обработка мелких семенных клубней картофеля хиральным фумаром способствует лучшему пробуждению глазков, ускорению прорастания, более мощному развитию корневой системы, усилению столоно- и клубнеобразования. Из таких клубней формируются растения, не уступающие по биометрическим показателям и продуктивности растениям из крупных материнских клубней. Поэтому посадка мелких клубней в сочетании с применением хиральных росторегулирующих веществ может стать важным элементом в ресурсосберегающей технологии возделывания картофеля.»[8] Аналогичный опыт проводили в 2007-2008 годах на базе лаборатории растениеводства РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. Но кроме обработки семенных клубней регуляторами роста (циркон), также проводилась предпосадочная сортировка. Основным результатом явилось повышение товарности картофеля. Содержание крупной фракции (клубни массой более 80г) за два года увеличилось до 23,4% (сорт Удача).[9]

   В Кировской области используют ресурсосберегающую технологию возделывания картофеля, основанную на высококачественном посадочном материале и голландской технологии выращивания. Это позволило добиться урожайности 34,2 т/га при высоком качестве клубней.[10]

   В 2004-2006 годах на базе Южно-Уральского НИИ ПК были проведены исследования, с целью определить оптимальные показатели массы посадочного клубня и схемы посадки в условиях Южного Урала.  По результатам исследования был сделан следующий вывод: «Поскольку при посадке крупных клубней в одном кусте образуется больше стеблей, для получения одинакового урожая требуется различная густота посадки клубней разной крупности. Мелкие семенные клубни (30—50 г) изучаемых сортов картофеля следует высаживать по схемам 70х30, 70х25 и 70х20 см; клубни средней фракции (50—80 г) — 70х30 и 70х25 см.»[11]

   В 2006-2008 годах в Мордовском НИИСХ изучали реакции сортов картофеля на внесение минеральных удобрений. В 2008 году была получена прибавка урожая 8,9 т/га или 31% к контролю. Анализ структуры урожая  показал, что продуктивность растений возрастала главным образом за счет увеличения массы клубней. Экономическая оценка результатов исследований показала высокую эффективность внесения минеральных удобрений под картофель, не смотря на рост затрат.[12]

   Подробно  рассмотрев теоретические аспекты  повышения эффективности производства картофеля, перейдем к рассмотрению этого вопроса на примере ОАО «Минское».

2. Сложившийся  уровень эффективности  производства картофеля в предприятии

2.1. Природно-экономические  условия предприятия

   Землепользование  хозяйства ОАО «Минское» расположено в южной части Костромского района на левом берегу реки Волга юго-восточнее города Костромы и состоит из присельного массива протяженностью с севера на юг 10 км и с запада на восток 8 км, и одного присельного участка Сумароково, находящегося в 10 км от основного.

   Данное  хозяйство организовано в 1961 году на базе колхоза «Победа». Центральная усадьба с. Минское находится в 15 км от районного и областного центра города Костромы, связь с которым осуществляется по автодороге с асфальтовым покрытием Кострома - Козловы горы.

   Территория  ОАО «Минское» относится к южному агроклиматическому району, характеризующемуся умеренно-континентальным климатом со сравнительно коротким, умеренно-теплым летом и продолжительно холодной и достаточно снежной зимой.

   Средняя годовая температура в районе, где расположено хозяйство, составляет +2°С – +3°С, средняя температура января – -12°С – -13°С, июля +18°С. Переход к отрицательным температурам наступает 26–31 октября, на 4–5 дней позже, чем на севере области. Устойчивый снежный покров ложится на 2–8 дней позже, чем в хозяйствах северных районов области, и держится 156–158 дней, наибольшая его высота достигает 45 см. Почва промерзает до 1 метра и более, но опасность вымерзания озимых зерновых культур небольшая.

   Переход средних суточных температур к положительным  значениям происходит 4–6 апреля, а  через отметку 5°С 20–22 апреля. Вегетационный  период начинается на 2–3 дня раньше, нарастание тепла идет быстрее, период активной вегетации продолжительнее в среднем на 10 дней по сравнению с хозяйствами северных районов области. Сумма положительных температур за год составляет 2250–2320°С, в том числе активных (свыше 10°С) 1800–1950°C.

   Район относится к зоне достаточного увлажнения. Количество осадков за год выпадает 520–570 мм, а за вегетационный период растений наблюдается недостаток продуктивной влаги в почве.

   По  своим природным условиям хозяйство  относится к лесной зоне, к подзоне хвойных лесов. Большая часть кормовых угодий – 73% представлена суходольными лугами нормального, временного – избыточного увлажнения и крутосклонными суходолами недостаточного увлажнения.

   Хозяйство имеет выгодное географическое положение, а климатические условия в целом способствуют выращиванию сельскохозяйственных культур и производства продукции животноводства.

   ОАО «Минское» имеет большое количество контактов с предприятиями, которые являются поставщиками различных материальных ресурсов и покупателями произведенной продукции. Отношения по реализации продукции и обеспечению материальными ресурсами не ограничиваются приделами Костромской области и выходят за ее пределы. ОАО «Минское» имеет торговые  отношения с предприятиями других городов и областей, такими как: г. Москва, г. Киров, г. Псков, Московская область, Ивановская область, Ярославская область, Смоленская область и др.

   На  территории ОАО «Минское» имеется несколько зданий, относящихся к социальной инфраструктуре. Это – жилье, столовая, клуб, спортзал.

   Можно отметить, что данное хозяйство уделяет  значительное внимание работникам и  жителям, находящихся на данной территории, для поддержания хороших бытовых условий проживания. Притом, что на их содержание расходуются значительные денежные средства.

   В ОАО «Минское» цеховая организационная  структура, при которой в хозяйстве  создано три цеха: растениеводства, животноводства и механизации.

   Показатели, характеризующие экономические  условия предприятия приведены  в таблицах 1-10.

   Структура – процентное соотношение каждого вида земельных угодий к общей земельной площади. Структура земельных угодий предприятия показана в таблице 1.

Таблица 1. Состав и структура земельных угодий