2. Стратегический контроль заключается в регулярной проверке соответствия исходных стратегических установок предприятия имеющимся рыночным возможностям.

     Время от времени предприятиям необходимо производить критические оценки их маркетинговой эффективности  в целом. Каждое предприятие должно периодически переоценивать свой подход к рынку, пользуясь для этого  приемом, известным под названием  ревизии маркетинга.

     Ревизия маркетинга представляет собой комплексное, системное, беспристрастное и регулярное исследование маркетинговой среды  предприятия, ее задач, стратегий и  оперативной деятельности с целью  выявления возникающих проблем  и открывающихся возможностей и  выдачи рекомендаций относительно плана  действий по совершенствованию маркетинговой  деятельности этого предприятия.

     Ревизору  маркетинга должна быть представлена полная свобода в проведении интервью с управляющими, клиентами, дилерами, коммивояжерами и прочими лицами, которые могут пролить свет на состояние маркетинговой деятельности предприятия. На основе собранной информации ревизор сделает ряд выводов  и выдаст ряд рекомендаций. Иногда его выводы могут вызвать удивление, а то и шок среди руководства. Затем руководство решает, какие  рекомендации представляются наиболее рациональными, а также каким  образом и когда следует притворить их в жизнь.

 

      2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МАРКЕТИНГА НА ПРЕДПРИЯТИИ

     ООО «Хлебозавод Креминский»

     2.1. Историческая справка

 

     Хлебозавод  № 1 построен в 1968 году. Первоначально  на заводе было установлено 5 комплексно-механизированных линий на базе печей БН-50 производства Германской демократической республики. Мощность хлебозавода составляла  110 тн.  в сутки в условном ассортименте.

     В 70-е годы к хлебозаводу был  сделан пристрой, в котором расположился кондитерский цех. В нем были установлены 2 комплексно-механизированные линии по производству сладкой соломки на базе печей ПИК-8 и линии по производству затяжного печенья немецкой фирмы «Специаль».

     В хлебном цехе были дополнительно  смонтированы 6-я  производственная линия для производства мелких штучных  булочных изделий. 

     В 80-е годы проводилась планомерная  замена основного технологического оборудования хлебного и кондитерского  цехов. Были заменены все печи на новые, и в настоящее время в хлебном цехе установлено четыре комплексно-механизированные линии по производству подового хлеба на базе печей ППЦ-1250 производства Чехословакии и две универсальные механизированные линии для производства широкого ассортимента булочных, батонообразных изделий, сухарей, формового хлеба и т.д. Одна линия на базе печей БН-50, вторая с печью БН-25.

     В кондитерском цехе установлена линия  затяжного печенья с печью  «Минел» производства Югославии, мощностью 1650 тн. в год, линия по производству сладкой соломки с печью ПИК-8, мощностью 400 тн. в смену, организован участок по производству кремовых кондитерских изделий (торты, пирожное), мучнистых кондитерских изделий (бисквиты, рулеты, слойки, пироги, кексы) с использованием в качестве основного технологического оборудования  пекарских шкафов ШПСОМ-3 в количестве 5 штук и одной печи «Мулон-турба», мощность участка до 400 кг кондитерских изделий в смену.

     Основными структурными подразделениями завода являются: хлебный цех, кондитерский цех, отдел сбыта. 

     Вспомогательные подразделения: отдел главного механика (котельная), главного энергетика, строительный участок, отдел снабжения, склад  бестарного хранения муки, транспортный участок. В структуре хлебозавод имеет два фирменных магазина, 27 торговых киосков.

     В настоящее время мощность хлебозавода  по хлебу в условном ассортименте составляет 120 шт. в сутки, в планируемом  ассортименте 64 тн. в сутки; фактически производственная мощность используется на 30% и составляет 30, 32 тн. хлебобулочных изделий в сутки.

     В 1993 г. на хлебозаводе № 1 сменилась форма собственности  и было переименовано в товарищество с ограниченной ответственностью хлебозавод «Креминский», с 1998 г. является закрытым акционерным обществом хлебозавод «Креминский».

     После закрытого акционерного общества хлебозавод «Креминский» был преобразован в общество с ограниченной ответственностью хлебозавод «Болдинский».

     2.2. Анализ структуры  управления

 

     Общество  с ограниченной ответственностью «Хлебозавод  Креминский», именуемое в дальнейшем «общество», создано путем преобразования в него закрытого акционерного общества «Хлебозавод Креминский» решением внеочередного собрания акционеров от 24 января 2005 года.

     Участниками общества являются юридические и  физические лица.

     Целью деятельности общества является извлечение прибыли.

     Предмет деятельности:

     - производство и реализация хлебобулочной,  кондитерской и другой продукции;

     - розничная и оптовая торговля;

     - коммерческая и посредническая  деятельность;

     - оказание услуг населению;

     - транспортные услуги и перевозка  грузов,

     - другие виды деятельности, не  запрещенные законом 

     Общество  является юридическим лицом по законодательству РФ и имеет в собственности  обособленное имущество, учитываемое  на его самостоятельном балансе.

     Общество  осуществляет все виды внешнеэкономической  деятельности в установленном законодательством  порядке.

       Органами управления Общества  являются:

       - общее собрание участников Общества;

       - Генеральный директор (единоличный  исполнительный орган).

     Компания  самостоятельно определяет структуру  управления и устанавливает штаты.

     Руководство всей работой генеральный директор компании осуществляет через своих  заместителей.

     Генеральный директор возглавляет ООО «Хлебозавод Креминский», организует там работу и несет полную ответственность за состояние и длительность предприятия.

     Также директор курирует бухгалтерию, работу юриста и коммерческого директора, который в свою очередь руководит  подчиненными ему менеджерами и  маркетинговым отделом.

     Маркетинговый отдел отвечает за обеспечение рекламы  продукции дистрибьюторов ООО «Хлебозавод Креминский», за продвижение этой продукции на рынке. Руководит маркетинговым отделом коммерческий директор.

     Бухгалтерия выступает одним из структурных  подразделений предприятия, возглавляется  она главным бухгалтером. Ответственность  за организацию бухгалтерского учета  несет руководитель предприятия, он же назначает и освобождает от должности главного бухгалтера, несет   ответственность за соблюдением  методологических основ при ведение бухгалтерского учета.

     Главный бухгалтер обеспечивает контроль и  своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета хозяйственных  операций, формирует оперативную  информацию и бухгалтерскую отчетность для ее предоставления в установленные  адреса и сроки.( Рис. 1)

     В структуре хлебозавод имеет два  фирменных магазина, более 27 торговых киосков. В настоящее время мощность хлебозавода по хлебу в условном ассортименте составляет 120 шт. в сутки, в планируемом ассортименте 64 тн. в сутки; фактически производственная мощность используется на 30% и составляет 30, 32 тн. хлебобулочных изделий в сутки.

     2.3. Анализ основных  технико-экономических  показателей

     предприятия за 2006 - 2007 гг.

 

     Анализ  основных технико-экономических показателей  работы предприятия рассчитан  и  приведен в табл. 2.

     По  данным основных технико-экономических  показателей и результатам их анализа можно сделать вывод  о том, что предприятие работает стабильно, без убытка.

     За  отчетный период выручка ООО «Хлебозавод Креминский» увеличилась на 11112 тыс. руб. (с 92339 т. р. до 103451 т.р.), что составило 12,03% по сравнению с предыдущим годом. Себестоимость продукции увеличилась на 7698 тыс. руб. (с 78553 тыс. руб. до 86251 тыс. руб.) и составило в 2006 году 9,8%. Затраты на 1 руб. произведенной продукции, оказанных услуг выросли на 0,05% (с 0,77 до 0,82), что связано с увеличением производительности труда на 4% (с 202,49 до 206,49). С ростом производительности труда создаются реальные предпосылки для повышения уровня его оплаты.

     Среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась в рассматриваемом  периоде с 10659 тыс. руб. до 12241 тыс. руб. (на 14,48%). Для обобщающей характеристики эффективности и интенсивности  основных средств был проведен анализ следующих коэффициентов:

1. Фондоотдача: уменьшилась с 8,66 до 6,47.
2. Фондоемкость: осталась на неизменном уровне и составила 0,12.

     За  счет вышеперечисленных факторов наблюдается  увеличения валовой прибыли на 24,76 % (с 13786 тыс. руб. в предыдущем году до 17200 тыс. руб. в рассматриваемом периоде) и чистой прибыли на 5,54 % (с 4243 тыс. руб. в предыдущем году до 4478 тыс. руб. в рассматриваемом периоде).

     2.4. Анализ деятельности  службы маркетинга  предприятия.

 

     В процессе перехода к рыночным отношениям в период с 1985 по 1995 претерпела изменение  организационная структура предприятия.

     Было  образовано новое структурное подразделение: отдел маркетинга и развития (ОМиР) (см. рис. 2.).

     Организационная структура маркетинговой деятельности на предприятии ООО «Хлебозавод Креминский» определена как конструкция организации, на основе которой осуществляется управление маркетингом, иными словами - это совокупность служб, отделов, подразделений, в состав которых входят работники, занимающиеся той или иной маркетинговой деятельностью. Любая оргструктура управления маркетингом должна строится на основе следующих размерностей: функции, географические зоны деятельности, продукты (товары) и потребительские рынки. На ООО «Хлебозавод Креминский» служба маркетинга построена по функциональному принципу организации.

     Предприятием  бала выбрана структура данного  типа, т.к. она целесообразна для  предприятий, у которых количество товаров и рынков невелико. В этом случае рынки и производимые товары рассматриваются как однородные, для работы с которыми создаются  специализированные отделы. На рис. 4 представлена схема службы маркетинга, организованной по функциям. Функциональная организация  маркетинга ООО «Хлебозавод Креминский» базируется на разделении труда по установившимся и вновь возникающим функциям, на специализации работников. При небольшой номенклатуре выпускаемой продукции функциональная организация маркетинга обладает высокой маневренностью благодаря простоте управления. Однако при расширении номенклатуры выпускаемой продукции производственная маневренность снижается, поскольку возрастает период реакции на изменение внешних условий. Но функциональную структуру маркетинга характеризует слабая гибкость стратегии, так как она ориентирует на достижение текущего эффекта, а не на  внедрение нововведений. Подобная структура маркетинговой деятельности не способствует динамизму и новаторству. В целом же такая структура является достаточно приемлемой  и эффективной формой организации, но только при устойчивом производстве ограниченного ассортимента изделий.

     Службы  маркетинга на ООО «Хлебозавод Креминский» занимается маркетинговой проработкой осваиваемых видов продукции. При этом Отдел маркетинга и развития работает с упором на внутренний рынок в основном с целью расширения продаж.

     Служба  маркетинга предприятия, при взаимодействии с подразделениями предприятия  является одним из основных инициаторов, координаторов и несет полную ответственность за предложение  и обоснование коммерческой целесообразности разработки и производства нового продукта, а также коммерческую реализацию нового изделия. Служба маркетинга согласует технические мероприятия по улучшению качества продукции и процессов производства.

     Задача  службы маркетинга заключается в  том, чтобы держать курс на потребителя, постоянно следить за тем, что  ему нужно, а также следить  за деятельностью конкурентов, определять слабые и сильные их стороны, исходя из этого, определять направление совершенствования  маркетинговой деятельности, разрабатывать  и добиваться выполнении планов и  программ маркетинговой деятельности. Доводить маркетинговую информацию до всех других подразделений предприятия. Таким образом, разработчики получают от маркетинговой службы информацию о развитии продукта, о том, в каком  направлении нужно совершенствовать выпускаемую продукцию и какую новую разрабатывать. Производственники узнают, какой должен быть ассортимент выпускаемой продукции, каковы сроки обновления продукции. Подразделения, связанные с ценовой политикой, исходя из информации, полученной от службы маркетинга, должны уметь правильно определять цены. Кадры соответственно решают вопросы увольнения и найма, повышения квалификации и др.