Техника и организация ресторанного сервиса
Контрольная работа, 20 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В данной работе будут рассмотрены вопросы состояния и перспективы развития ресторанного бизнеса, типология ресторанов. Также будет выделен вопрос продвижения ресторана на рынок потребительских услуг.
Содержание работы
Введение………………………………………………………………………….3
1.3 Современное состояние и перспектива развития ресторанного бизнеса. Ресторан как субъект инфраструктуры рынков. Типы ресторанов…….…4
7.3. Современные средства продвижения ресторана на рынок потребительских услуг…………………………………………………….……8
Заключение………………………………………………………………………11
Список литературы
Содержимое работы - 1 файл
Техника и организация ресторанного сервиса.doc
— 67.00 Кб (Скачать файл)- информирование посетителей о ценах (различные способы информирования могут дать разный эффект);
-
меню – является активным
Далее представим преимущества и недостатки вариантов информирования потребителей об уровне цен (таблица 1).
Таблица
1. Сравнение вариантов
| Варианты информирования | Преимущества | Недостатки |
| Установление тумбы | - полнота информации
о ценах;
- описание меню; - экономия на рекламе; - наглядность информации. |
- зависимость
от погодных условий;
- необходимость внесения изменений по мере обновления меню; - большие затраты. |
| Символика
цены:
А) фон вывески |
- независимость
от погодных условий, времени
суток;
- наглядность. |
- невозможность
использования фирменного набора цветов
на вывеске;
- отсутствие полной информации о ценах и меню. |
| Б) символика | - возможность
использования фирменного - небольшие затраты на оформление; - независимость от погодных условий. |
- отсутствие полной информации о ценах и меню. |
Заключение
В
результате выполнения данной работы
стоит прийти к выводу, что ресторан
– это необходимое учреждение
общественного питания для
В
данной работе были рассмотрены вопросы
состояния и перспективы
Список
литературы
- Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2008. – 365 с.
- Е.А. Красовская., Ю.А. Пчелинская. Специфика разработки комплекса маркетинга предприятий общественного питания в современных условиях хозяйствования // Вестник Оренбургского государственного университета. – Оренбург: Изд-во Оренбургский государственный университет, 2004. С. 137 – 141.
- http://www.dbest.ru/news/
archive/.1545.html