Ведущие производители и ассортимент парфюмерных товаров» (на материалах ООО «Л'Этуаль»)

Управление Алтайского края по образованию и делам молодёжи

КГБОУ СПО «Барнаульский торгово-экономический колледж» ПЦК Организационно-товароведных дисциплин

Дисциплина  «Ассортимент и качество потребительских товаров (непродовольственных)»

 

Председатель ПЦК

Организационно-товароведных

дисциплин

А.А. Кочеткова_______

«___»____________ 2012г.

 

 

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

на тему: « Ведущие производители  и ассортимент парфюмерных  товаров»

(на материалах ООО  «Л'Этуаль»)

 

 

 

Выполнил студент ________ «___» _________________ 2012 г       Е.С. Вансовская

Специальность 080402«Товароведение »(по однородным группам)

Группа Тв-91

Руководитель работы_______ «___»_______________ 2012 г                Т.И. Мотова

Работа защищена________  «___»______________ 2012г       Оценка ____________

 

 

 

 

Барнаул  2012

 

Оглавление

 

 

Введение………………………………………………………………………………3

1 Общетеоретическая и  методологическая проработка исследуемого  вопроса (Теоретическая часть)

1.1Факторы формирующие  качество парфюмерных товаров………………………7

1.2.История парфюмерных  товаров …………………………………………………11

1.3 Потребительские свойства  парфюмерных  товаров…………………………….13

1.3.1. Сырье и материалы, используемые для изготовления парфюмерных товаров …………………………………………………………………………………………..14

1.3.2 Упаковке и маркировке парфюмерных товаров………………………………18

1.4 Классификация ассортимента  парфюмерных товаров………………………….22

2.Организационно-экономическая  характеристика объекта исследования(Практическая часть)

2.1.Характеристика торгового предприятия ООО «Л'Этуаль»…………………….25

2.2 Характеристика ассортимента  парфюмерных товаров реализуемых   в торговой сети  ООО «Л'Этуаль»………………………………………………………………...27

2.3.Анализ ассортимента парфюмерных товаров реализуемых в торговой сети ООО «Л'Этуаль»……………………………………………………………………………...30

Заключение……………………………………………………………………………..36

Список использованных источников…………………………………………………39

Приложения

 

 

 

 

 

Введение

 

 

Рынок парфюмерных товаров в  России - наиболее развивающийся в мире. Темпы его роста в среднем составляют 10-15%. Это один из крупнейших потребительских рынков Европы.

Сегодня, несмотря на то, что рынок  достаточно быстро насыщается предложением, ещё долгое время будет сохраняется перспектива для его развития. Ситуация на рынке парфюмерной продукции в крупных городах в целом похожа. Более высокая, по сравнению с небольшими городами, платежеспособность населения и развитая инфраструктура создают благоприятную рыночную ситуацию, тем не менее, потенциал небольших городов во многом недооценен. Рынок достаточно велик и развитие данного направления является очень перспективным. Развитию рынка способствует также то, что Россияне являются самыми активными потребителями парфюмерно-косметической продукции, они более чем западные потребители, готовы тратить большую долю своего дохода на такую продукцию. Многие аналитики отмечают, что сегодня российский парфюмерно-косметический рынок является чрезвычайно привлекательным для иностранцев. Москва становится для западных компаний «окном в Россию». То, что происходит в столице сейчас, через несколько лет повторится в других городах страны. В 2009 году рост парфюмерного рынка составил не менее 10% (для сравнения, устоявшиеся европейские рынки растут на 2-4% в год), а весь потенциальный объем рынка через несколько лет может составить 14-16 млрд. долларов США.

По мнению аналитиков, одним из перспективных направлений развития парфюмерного  рынка в России на сегодня являются элитные парфюмерные товары класса «люкс»

Особое внимание потребителя растет к качеству продукции. Возможно это связано с тем, что проблема контрафакта на российском рынке не до конца решена. Существуют различные экспертные оценки относительно того, насколько это серьезно.[20] Так, по данным ЭМГ «Старая Крепость», «серая» продукция в 2007 году составляла около $0,62 млрд., т. е. примерно 10% от общего объема рынка парфюмерии. По оценкам «Росбалта», эта цифра приближается к $3 млрд, большая доля из которых приходится на парфюмерию. Согласно данным исследования «Анализ рынка косметики и парфюмерии в России», налицо устойчивая тенденция к сокращению доли контрафактной и «серой» продукции. Начиная с 2007 г. доля «серого» рынка сократилась с 80% до 30%. В 2008 году она составляла уже 20%, в 2009 - менее 10%.[19]

Хотелось бы уточнить, что наличие  аллергии на тот или иной парфюмерный  продукт вовсе не указывает на то, что продукт поддельный. Есть несколько способов максимально  обезопасить себя от «сюрпризов».

• Во-первых, покупать товары только в хорошо зарекомендовавших себя магазинах.
• Во-вторых, не пренебрегать тестерами (tester) и пробниками (vial).
• В третьих, не стоит слепо «вестись» на резкое снижение цены на товар, что может косвенно указывать на то, что магазину просто необходимо срочно его сбыть, т. к. срок годности товара подходит к концу, а просроченный товар таит в себе не меньше опасностей, чем поддельный.

Многие покупатели полностью отказываются от западной косметики, полагая, что  отечественную подделывать не станут. Увы, это заблуждение. В последнее время российские производители, как мы уже говорили, стали «набирать обороты» и их продукцию также могут подделывать.

Сегодня в России насчитывается  более 120 крупных предприятий − производителей парфюмерной продукции. Объем производства многих из них только за прошлый год увеличился на 20-25%. При этом количество представляемых новинок в этой области расширяет ассортимент имеющихся товарных групп примерно в 1,2 раза ежемесячно.[16]

Продолжает укреплять свои позиции  цивилизованная розница. По итогам 2007-2008 гг. число продаж парфюмерных  товаров  в России пришлось на долю крупных  универмагов - 29% от общего объема и  специализированных сетей - 23,7%.

 

Парфюмерные  товары в  настоящее время являются перспективной  и развивающейся группой товаров.

Актуальность темы настоящей  курсовой работы очевидна, так как  сегодня

парфюмерия является, как  никогда, элитной промышленностью.  Если  парфюмерия ХХвека обогащалась за счет прогресса в химии запахов,  то  в ХХI  веке  она должна будет противостоять моде, легкости и вводить такие  же  революционные технологии как  генетика.  И  все  это  не  должно  быть  лишено  творческой окраски.

Целью курсовой работы является анализ ассортимента ведущих производителей парфюмерных товаров на основании  изучения

данной проблемы по торговому  предприятию магазинов Л'Этуаль г. Барнаула.

  Для решения поставленной  цели в работе  рассмотрены следующие задачи:

1. Изучение потребительских  свойств парфюмерных товаров и факторы, влияющие на потребительские свойства;

2.  Изучение  ассортимента  парфюмерных   товаров,   его   классификацию   и характеристику, а также реализуемой магазином Л'Этуаль на  основании проведенного анализа;

3.  Анализ потребительских  свойств  парфюмерных   товаров,   реализуемых

   магазином Л'Этуаль

4. Сделать выводы и  внести предложения на основании  проведенной работы.

 Тема эта особенно  актуальна в настоящий момент - российские потребители практически  пришли к европейскому уровню  цивилизованной розницы, уже более настроены на продукцию уровня люкс и милд-маркет. В настоящее время на российском парфюмерно-косметическом рынке происходит уход от торговли на открытых рынках, где продавалась преимущественно продукция масс-маркета (дешевая парфюмерия и косметика). Это свидетельствует о переходе на более цивилизованный уровень розничных продаж, близкий к европейскому.Также для российского потребителя немаловажную роль играет брэнд. Потребители предпочитают покупать продукцию с известным именем, либо именную парфюмерию . Сеть Л'Этуаль в настоящий момент является лидером по количеству магазинов и объемам продаж. Но тем не менее, перед ней стоит важная проблема - не все ее магазины рентабельны, и у нее не хватает средств на расширение.

Данная работа позволит получить представление  о состоянии рынка парфюмерии и косметики в целом, а также  о проблеме сети Л'Этуаль и путях  ее решения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Общетеоретическая и методологическая проработка исследуемого вопроса

 

 

1. Факторы, формирующие свойства парфюмерных товаров

 

 

Качество парфюмерных  товаров закладывается на различных  стадиях, начиная с идеи создания духов и до их расфасовки и упаковки. На дальнейших этапах жизненного цикла  товара в зависимости от условий  транспортирования, хранения, продажи  и использования качество сохраняется  или ухудшается. Иногда в процессе созревания парфюмерной композиции, который продолжается при хранении духов, качество со временем может улучшаться.[17]

Рассмотрим основные факторы, влияющие на формирование качества этих товаров, а именно:

1.Создание и составление  рецептуры парфюмерной продукции.

2.Сырьё производства парфюмерии.

3.технология приготовления  парфюмерных жидкостей.

4.Фасовка и упаковка  парфюмерных товаров.

Создание и составление  рецептуры .Идея создания новой парфюмерной продукции часто возникает под влиянием моды, а так же новых тенденций. Что наиболее характерно для нашего столетия .

Композиция создаётся  специалистом- парфюмером на основе его  профессионального опыта, с учётом имеющихся разработок, как собственных . так и его коллег. Разработка новых парфюмерных композиций, не повторяющихся уже известные, настолько сложна , что сейчас парфюмеры не работают индивидуально.

Парфюмерная композиция представляет собой сложную совокупность различных  душистых веществ составленную из настоев, растворов индивидуальных душистых веществ или композиций с добавлением .Она является основным носителем запаха и от её качества зависит прежде всего качество парфюмерии.

Каждому наименованию парфюмерного изделия соответствует  строго определённая рецептура парфюмерной жидкости. Утверждённая дегустационным советом предприятия- изготовителя. Её составляют исходя из назначения товара . наличии исходных компонентов , растворимости душистых веществ в растворителях и других факторов.

Сырьё для производства парфюмерии. В группу основного сырья для  парфюмерных товаров входят душистые вещества , спирт , вода. Вспомогательное сырьё- фиксаторы запаха, денатурирующая добавка, иногда красители и другие добавки. Важнейшим фактором, влияющим на качество парфюмерии является наличие или отсутствие исходного сырья для создания композиции и его качество. Чем больше душистых веществ использовано в создании парфюмерной композиции , тем выше . как правило, качество готового товара.[14]

Основную группу сырья , применяемого в парфюмерии. Составляют душистые вещества. К ним относят вещества , обладающие специфическим . иногда приятным запахом. Способные предавать его другим веществам , будучи внесёнными в них даже в не очень большом количестве. Душистые вещества подразделяются на две группы: натуральные душистые продукты и синтетические душистые вещества.

К натуральным  душистым веществам относятся вещества, различными способами извлечённые из растительного  сырья и сырья животного происхождения.

В зависимости от характера  растительного сырья применят тот  или иной способ извлечения из него душистых веществ. В результате получают душистые  продукты в виде эфирных  масел, настоев и растворов.

Эфирные масла представляют собой ароматные жидкости , внешне похожи на растительные масла, но по химической природе не имеющие с ними ничего общего.

В большинстве случаев  масло добывают из свежесобранных частей растений, но иногда сырье предварительно высушивают или повяливают. Растительное сырье применяют в парфюмерном производстве в виде спиртовых настоев или их растворов.

Настои получают из всего  растения или из его душистых частей:

• растения полностью- лаванда, змееголовик;
• листья- пачули, фиалки. Почки чёрной смородины. Герани, эвкалипта, мяты;
• стебли- базилик;
• древесина- кедра, сандалового , розового дерева;
• мхи- дубовый, ладанник;
• Плоды- бергамот, лимон, фенхель;
• семена- кориандр, морковь, дудник, тмин;
• корни- ирис;
• Цветы- азалия, роза, жасмин, шалфей, флордонарт, нарцисс, акация;

Вспомогательное сырьё. К  этой группе веществ относятся бензилбензоат, диэтилфалат, бензилсалицилат,  дипропиленгликоль  и другие. Они не участвую в построение запаха, а выполняют вспомогательную роль- уменьшают испарение композиции, так как мене летучи , и выполняют функции фиксаторов запаха.

Технология приготовления  парфюмерных жидкостей. Технологический  процесс приготовления парфюмерной  продукции состоит из следующих  операции: дозирование компонентов, входящих в рецептуру изделия; смешивание компонентов; отстаивание жидкости; охлаждения; выстаивания; фильтрование; фасовки и упаковки.