Характеристика сычужных сыров

Целью работы является сравнительная товароведная характеристика сычужных сыров отечественного и импотрного производства.
Задачи работы:
· факторы формирурующие качества сыров;
· характеристика сырья пользованая для производства сычужных сыров;
· классфикация и характеристика сыров;
· требования к качеству.Недопустимые диффекты;
· упаковка,маркировка,транспортировка и хранение;