Плодовоягодное виноделие
Реферат, 26 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
К плодово-ягодным и овощным сокам относят напитки, приготовленные на основе продуктов переработки фруктового и овощного сырья, а также из некоторых древесных растений - соки, нектары, соки-напитки. В Республике Беларусь в настоящее время вырабатывают следующие виды соков:
- прямого отжима;
- восстановленные.
Содержание работы
1.Консервирование плодово-ягодных соков
2.Шипучие плодово-ягодные вина. Технологическая схема производства шипучих плодово-ягодных вин.
3.Получение шипучего сидра.
Список используемой литературы.