Анализ форм обслуживания населения и рекомендации по их совершенствованию

где Oi – объем реализации за месяц, шт.;

Op – планируемый объем реализации, шт.;

Kсезi – коэффициент сезонности

Январь: O = (6450/12)*0,9 = 484 шт.

Февраль: O = (6450/12)*1,0 = 538 шт.

Март: O = (6450/12)*1,1 = 591 шт.

Апрель: O = (6450/12)*1,2 = 645 шт.

Май: O = (6450/12)*1,0 = 538 шт.

Июнь: O = (6450/12)*0,7 = 376 шт.

Июль: O = (6450/12)*0,6 = 323 шт.

Август: O = (6450/12)*0,9 = 484 шт.

Сентябрь: O = (6450/12)*1,3= 699 шт.

Октябрь: O = (6450/12)*1,4 = 753 шт.

Ноябрь: O = (6450/12)*1,2 = 645 шт.

Декабрь: O = (6450/12)*0,7 = 376 шт.

Определим объем реализации по видам  услуг:

Oij = Op*УДj,

где Oij – объем реализации j-го вида услуг в месяц, шт.;

УДj – удельный вес j-го вида услуг.

Составим производственную программу  с разбивкой по месяцам, кварталам  и видам оказываемых услуг (таблица 3.1.3).

Таблица 3.1.3 Производственная программа

	Объём реализации всего,  шт.	В том числе услуга 1	Услуга 2	Услуга 3	Услуга 4
Январь	484	97	97	169	121
Февраль	538	108	108	188	135
Март	591	118	118	207	148
1 квартал	1613	323	323	564	404
Апрель	645	129	129	226	161
Май	538	108	108	188	135
Июнь	376	75	75	132	94
2 квартал	1559	312	312	546	390
Июль	323	65	65	113	81
Август	484	97	97	169	121
Сентябрь	699	140	140	245	175
3 квартал	1506	302	302	547	377
Октябрь	753	151	151	264	188
Ноябрь	645	129	129	226	161
Декабрь	376	75	75	132	94
4 квартал	1774	355	355	622	443
Итого за год	6452	1292	1292	2279	1614

3.2. Определение  численности рабочих

Данные, необходимые для расчета  полезного фонда рабочего времени, приведены в таблице 3.2.1

Таблица 3.2.1 Данные для расчета полезного фонда рабочего времени

Показатель	Дни
Неявки на работу, в том числе: Очередные и дополнительные отпуска, дней Отпуска по учёбе, дней Отпуска в связи с родами , дней Болезни, дней	28 1,2 - 8,8

 

Расчет численности рабочих производится по формуле:

                                                   n

Чсд = (Sti*Пнi)/(Ф*Квнв),

                                                   i=1

где Чсд – численность рабочих  сдельщиков, чел.;

n – количество видов выполняемых услуг;

ti – трудоемкость выполнения i-го вида услуг, час;

Пнi – объем планируемых услуг i-го вида услуг в натуральном выражении, ед.;

Ф – фонд рабочего времени одного рабочего по балансу рабочего времени, час;

Квнв – планируемый коэффициент  выполнения норм выработки рабочими (1,0).

Среднесписочное число рабочих  определяется по явочному их числу  и общему планируемому проценту дней невыходов на работу. Расчет производится по формуле:

Чсп = (Чяв*100)/(100 – Z),

где Чсп – списочный состав рабочих, чел.;

Чяв – явочный состав рабочих, чел.;

Z – планируемый процент невыходов на работу по балансу рабочего времени одного рабочего.

Z = (Нпл/Фк)*100,

где Нпл – нормируемые неявки на работу (номинальный фонд рабочего времени минус количество рабочих  дней);

Фк – календарный фонд времени, дней.

Для расчета численности рабочих  составим баланс рабочего времени одного рабочего. (таблица 3.2.2).

Таблица 3.2.2.

Баланс рабочего времени  одного рабочего

№	Показатели	В днях	В %
1.	Календарный фонд рабочего времени (Фк)	365	100
2. 2.1 2.2	количество нерабочих дней всего	118	32,3
	в том числе праздничных (Дп)	12	3,3
	выходных (Дв)	106	29
3.	Количество календарных рабочих  дней (номинальный фонд Фн)	247	67,7
4.	Неявки на работу, всего дней (Нпл)
	в том числе очередные и дополнительные отпуска (Об)	28	7,7
	отпуска по учебе	1,2	0,33
	отпуска в связи с родами	-	-
	болезни	8,8	2,4
	Прочие неявки разрешенные законом	-
	Неявки с разрешения администрации	-
	Прогулы	-
	Целодневные простои	-
	Прочие невыходы	-
5.	Число рабочих дней в году	209	57,3
6.	Потери времени в связи с  сокращением длительности рабочего дня, всего часов	0,03	0,008
	в том числе для занятых на тяжелых работах	-
	для подростков	-
	внутрисменные простои (по отчету)	-
7.	Средняя продолжительность рабочего дня (в часах)	7,97
	Полезный фонд рабочего времени  одного рабочего (в часах)	1704

Произведем расчет трудоемкости производственной программы, используя технологические  карты.

Трудоемкость оказания услуг:

Стрижка женская: 1292 ед.* 50 мин. = 64600 мин. = 1076,7 час

Стрижка мужская: 1292 ед.* 30 мин. = 38760 мин. = 646 час

Окраска волос: 2279 ед.* 100 мин. = 227900 мин. = 3798,3 час

Маникюр: 1614 ед.* 90 мин. = 145260 мин. = 2421 час

Явочная численность  составит: (1076,7+646+3798,3+2421)/ 1704*1,0 =47 чел.

Списочная численность  составит: (47 чел.* 100)/(100-9,8) = 52 чел.

Таким образом, численность принятых на работу служащих составит 52 чел.

3.3. Расчет площади  производственных и прочих участков

S_залов = 52 чел. * 6,6 кв.м. = 343,2 м.

S_{помещения для посетителей} =0,1*343,2= 34,32 кв.м.

S_{производственная} =0,55*343,2 =188,8 кв.м.

S_{кладовых и подсобных помещений} =0,15*343,2 =51,5 кв.м.

S_{служебно-бытовых помещений} =0,2*343,2 =68,6 кв.м.

3.4. Расчет количества  оборудования

 

Характеристика необходимого оборудования, применяемого для пошива одежды, и его назначение

 

№	Виды технологического оборудования и основные технические данные
1	Бритва безопасная, 7 шт.
2	Кисти для бритья, 60 шт.
3	Ножницы парикмахерские 165 мм., 2шт.
4	Ножницы парикмахерские 130 мм., 2шт.
5	Расчески всех видов, 68 шт.
6	Электрощипцы для завивки волос, 7 шт.
7	Электрофен, 12 шт
8	Щетки круглые различных диаметров, 5 шт.
9	Бигуди пластмассовые, 300 шт.
10	Пилка для ногтей 140 мм, 6 шт.
11	Лаки различные, 70 шт.

 

 

3.5. Требование к производственным помещениям

Общесоюзные санитарно-гигиенические  и

санитарно-противоэпидемические правила и нормы

"Санитарные  правила для предприятий по оказанию парикмахерских услуг"

 

 

I. Область применения и общие  положения

1.1. Санитарные правила и нормы (далее - санитарные правила) разработаны в соответствии с законодательством Российской Федерации.

1.2. Санитарные правила устанавливают  обязательные санитарно-эпидемиологические  требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму  работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги.

1.3. Санитарные правила предназначены  для юридических лиц и индивидуальных  предпринимателей, деятельность которых  связана с проектированием, строительством и эксплуатацией объектов коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги, а также органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

1.4. Настоящие санитарные правила  не распространяются на отделения реконструктивно-пластической хирургии, косметические отделения и клиники, клиники и отделения по лечению заболеваний кожи и подкожной клетчатки, косметологические, массажные кабинеты и солярии в составе лечебно-профилактических учреждений.

1.5. Контроль за соблюдением настоящих  санитарных правил осуществляется  органами, уполномоченными осуществлять  государственный санитарно-эпидемиологический  надзор в соответствии с законодательством  Российской Федерации.

1.6. Допускается применение, хранение и реализация посетителям организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги, парфюмерно-косметических средств и средств по уходу за волосами, ногтями, кожей, имеющих документы, подтверждающие в установленном порядке безопасность используемой продукции.

 

II. Требования к размещению организаций

2.1. Организации коммунально-бытового  назначения, оказывающие парикмахерские  и косметические услуги, могут  размещаться как в отдельно  стоящем здании, так и в пристроенном, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям (в составе предприятий бытового обслуживания и общественных торговых центров, центров красоты и здоровья, бань, гостиниц и других общественных зданий).

2.2. Допускается размещение организаций  коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги, на первых этажах жилых зданий при наличии изолированного входа от жилой части и автономной системы вентиляции, в подвальных и цокольных этажах зданий, в торговых центрах и комплексах без естественного освещения, при условии соблюдения гигиенических требований к воздухообмену помещений и параметров микроклимата, использования ламп дневного света с улучшенной цветопередачей и выполнения мероприятий, предусмотренных гигиеническими требованиями к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту.

2.3. В общественных зданиях - домах  отдыха, санаториях, интернатах, организациях  здравоохранения и социального  обслуживания, предназначенных для  постоянного проживания престарелых и инвалидов, центрах социального обслуживания, медицинских организациях, в том числе в стационарах, для обслуживания пациентов и персонала - допускается размещение организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги, на любых этажах при соблюдении требований настоящих санитарных правил.

 

III. Требования к устройству и  оборудованию помещений

3.1. Требования к составу и  площадям помещений приведены  в приложении 1 к настоящим санитарным  правилам.

3.2. В помещении организаций коммунально-бытового  назначения, оказывающих парикмахерские  и косметические услуги, должно  быть выделено помещение, либо  специальное место для дезинфекции,  предстерилизационной очистки и  стерилизации инструментов, оборудованное раковиной с подводкой горячей и холодной воды.

3.3. Кабинеты - косметический, педикюра, массажа, солярий, пирсинга, татуажа  - должны размещаться в отдельных  помещениях.

3.4. Допускается размещение отдельных  рабочих мест для маникюра  в помещениях общественных зданий, в том числе торговых центров, при соблюдении гигиенических требований к воздухообмену помещений и параметров микроклимата.

3.5. Допускается совмещение в  одном изолированном кабинете  площадью не менее 9 м [2] при  совмещении выполнения услуг маникюра и педикюра при условии организации одного рабочего места мастера маникюра-педикюра.

3.6. В педикюрных кабинетах должно  быть не менее 2-х ванн для  ног с подводкой горячей и  холодной воды и отдельная  раковина для мытья рук. Допускается  наличие одной ванны с использованием одноразовых вкладышей.

3.7. В косметических кабинетах  допускается организация до 3 рабочих  мест при условии их изоляции  перегородками высотой 1,8 - 2,0 м.

3.8. Рабочие места оборудуются  мебелью, позволяющей проводить  обработку моющими и дезинфицирующими средствами.

3.9. Рабочие места парикмахеров  оборудуются креслами, туалетными  столами с раковинами для мытья  волос. При наличии отдельного  помещения или специального места  для мытья волос допускается  установка туалетных столиков  без раковин.

3.10. Парикмахерские должны иметь  подсобные, вспомогательные и  бытовые помещения (гардеробные,  комнаты отдыха и приема пищи, санузлы, кладовые), а также помещения  или место для хранения инвентаря,  мусора и остриженных волос.