Анализ форм обслуживания населения и рекомендации по их совершенствованию

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Ноября 2012 в 09:29, курсовая работа

Краткое описание

Определение понятия "потребитель" на основе ИСО ГОСТ Р 8402-96, для сферы обслуживания населения это определение слишком обобщено и не раскрывает в полной мере понятие потребителя как заказчика услуги. В отличие от потребителей товаров, которые получают готовую продукцию и не могут определять требования к ней (за исключением производственных потребителей в контрактных ситуациях), потребитель услуг при непосредственном взаимодействии заранее оговаривает конкретные требования к качеству. Например, при индивидуальном пошиве одежды заказчик сам выбирает ткань, фасон, отделочные материалы и т.д.

Содержание работы

Введение.........................................................................................................................................3
1. Основы анализа форм обслуживания населения....................................................................4
1.1. Понятие форм обслуживания населения.....................................................................4
1.2. Последовательность анализа форм обслуживания населения.................................7
1.3. Пути совершенствования форм обслуживания населения на предприятиях швейной промышленности..................................................................................................9
2. Технико-экономический анализ деятельности ООО «Образ» за 2007-2009 гг.................12
2.1. Характеристика организационной структуры управления и производственной структуры предприятия......................................................................................................12
2.2. Должностной состав и функции управления............................................................15
2.3. Анализ основных технико-экономических показателей деятельности
ООО «Образ» за 2007-2009 гг............................................................................................16
2.4. Анализ объема реализации услуг ООО «Образ» за 2007-2009 гг...........................18
2.5. Анализ состояния и использования трудовых ресурсов ООО «Образ» за 2007 – 2009 гг..................................................................................................................................23
2.6. Анализ производительности труда персонала на ООО «Образ» за 2007 – 2009 гг...........................................................................................................................................25
2.7. Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности ООО «Образ» за 2007-2009 гг...........................................................................................................................................28
3. Проектирование парикмахерской..........................................................................................30
3.1. Расчет производственной программы.......................................................................30
3.2. Определение численности рабочих...........................................................................32
3.3. Расчет площади производственных и прочих участков..........................................34
3.4. Расчет количества оборудования...............................................................................34
3.5. ребование к производственным помещениям Общесоюзные санитарно-гигиенические и санитарно-противоэпидемические правила и нормы «Санитарные правила для предприятий по оказанию парикмахерских услуг»...................................35
3.6. Пространственная планировка производственных участков..................................44
Заключение...................................................................................................................................45
Список используемой литературы.............................................................................................46

Скачать целиком (208.42 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Содержимое работы - 1 файл

Курсова.doc

— 878.00 Кб (Скачать файл)

Объем реализации в 2008 году составил 9359 т.р., а среднемесячный объем 779,9 т.р.

В 2009 году среднемесячный объем реализации продукции составил 683,3 т.р., при общем объеме реализации равном 8200 т.р.

Таблица 2.8.

Анализ равномерности работы предприятия 2007-2009 гг.

Месяц года	Недодано услуг		Коэффициент равномерности
Месяц года	в 2007 г. по сравнению с 2008 г.	в 2008 г. по сравнению с 2009 г.	2008 г.	2009 г.
1	2	3	4	5
январь	-33	123	1,04	0,82
февраль	75	14	0,9	0,98
март	-1	-61	1	1,09
апрель	-9	39	1,01	0,94
май	-14	-3	1,02	1
июнь	53	-76	0,93	1,11
1	2	3	4	5
июль	138	-124	0,82	1,18
август	122	-105	0,84	1,15
сентябрь	157	-185	0,8	1,27
октябрь	72	-126	0,91	1,18
ноябрь	143	-205	0,82	1,29
декабрь	143	-274	0,82	1,39
Всего за год	846	-983	10,91	13,4

Таблица 2.9.

Расчетно-аналитические показатели для исследования сезонности

реализации услуг ООО «Образ» за 2007 - 2009 гг.

	2007 г.			2008 г.			2009 г.
Месяцы года	К_сез		²	К_сез		²	К_сез		²
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Январь	0,72	0,28	0,08	0,61	0,39	0,15	0,88	0,12	0,014
Февраль	0,78	0,22	0,05	0,804	0,196	0,04	0,94	0,06	0,004
Март	1,14	0,14	0,02	1,03	0,03	0,001	1,06	0,06	0,004
Апрель	1,09	0,09	0,01	0,98	0,02	0,0004	1,18	0,18	0,03
Май	1,09	0,09	0,01	0,98	0,02	0,0004	1,11	0,11	0,01
Июнь	1,09	0,09	0,01	1,06	0,06	0,004	1,102	0,102	0,01
Июль	1,004	0,004	0,00002	1,09	0,09	0,008	1,06	0,06	0,004
Август	1,01	0,01	0,0001	1,07	0,07	0,005	0,998	0,002	0,000004
Сентябрь	0,96	0,04	0,002	1,08	0,08	0,006	0,96	0,04	0,002
Октябрь	1,06	0,06	0,004	1,06	0,06	0,004	0,95	0,05	0,003
Ноябрь	0,85	0,15	0,02	0,96	0,04	0,002	0,79	0,21	0,04
Декабрь	1,198	0,198	0,04	1,27	0,27	0,07	0,98	0,02	0,0004
Всего за год	11,992	1,372	0,064	11,994	1,326	0,2908	12,01	1,014	0,121404

Анализ: Размах вариации (Ri), как показатель сезонности, характеризует разность между наибольшим и наименьшим значениями месячных коэффициентов сезонности. По данным таблицы 2.8, размах вариации составляет:

R₂₀₀₇ = 0,478;

R₂₀₀₈ = 0,66;

R₂₀₀₉ = 0,39.

Среднелинейное отклонение () рассчитаем по формуле:

Рассчитываем среднелинейное отклонение объема реализации продукции (услуг) предприятия по месяцам каждого из годов анализируемого периода:

₂₀₀₇ = 0,114;

₂₀₀₈ = 0,111;

₂₀₀₉ = 0,1.

Среднеквадратическое отклонение () определяется по формуле:

Данный показатель характеризует отклонение максимального объема реализации услуг от минимального по месяцам в течение года. Рассчитываем среднеквадратическое отклонение:

₂₀₀₇ = 0,073;

₂₀₀₈ = 0,16;

₂₀₀₉ = 0,11.

Таблица 2.10.

Показатели сезонности деятельности предприятия за 2007-2009 гг.

№ п/п	Наименование показателя	2007 год	2008 год	2009 год
1.	Размах вариации	0,478	0,66	0,39
2.	Среднелинейное отклонение	0,11	1	1
3.	Среднеквадратическое отклонение	0,14	0,14	0,1
4.	Коэффициент вариации	0,012	0,012	0,008

Таблица 2.11.

Анализ выполнения плана по ассортименту продукции (услуг) за 2007-2009гг.

№ п\п	Ассортимент услуг	Объем реализации услуг, тыс. руб.		Выполнение плана, %	Засчитывается в выполнение плана по ассортименту	Выполнение плана по ассортименту, %
№ п\п	Ассортимент услуг	План	Факт	Выполнение плана, %	Засчитывается в выполнение плана по ассортименту	Выполнение плана по ассортименту, %
1	2	3	4	5	6	7
2007 г.
1	Стрижки	5200	5107,2	98	5107,2	98
2	Укладки	1300	1276,8	98	1276,8	98
3	Хим. завивка	450	425,6	94,6	425,6	94,6
4	Окраска	1300	1276,8	98	1276,8	98
5	Маникюр	350	340,48	97	340,48	97
6	Педикюр	90	85,12	94,6	85,12	94,6
	Итого	8690	8512	98	8512	98
2008 г.
1	Стрижки	5700	5614,8	98,5	5614,8	98,5
2	Укладки	1450	1403,7	96,8	1403,7	96,8
3	Хим. завивка	500	467,9	93,6	467,9	93,6
4	Окраска	1450	1403,7	96,8	1403,7	96,8
5	Маникюр	400	374,32	93,6	374,32	93,6
6	Педикюр	95	93,58	98,5	93,58	98,5
	Итого	9595	9358	97,5	9358	97,5
1	2	3	4	5	6	7
2009 г.
1	Стрижки	5600	5025	89,7	5025	89,7
2	Укладки	1400	1256,25	89,7	1256,25	89,7
3	Хим. завивка	450	418,75	93	418,75	93
4	Окраска	1400	1256,25	89,7	1256,25	89,7
5	Маникюр	380	335	88	335	88
6	Педикюр	90	83,75	93	83,75	93
	Итого	9320	8375	90	8375	90

Анализ: Проанализировав данную таблицу можно сделать вывод, что в 2007 году план по ассортименту продукции был выполнен на 98% и объем реализации составил 8512 услуг.

В 2008 году план реализации составил 9595 услуг, и был выполнен на 97,5%.

А в 2009 году план в 9320 услуг был выполнен на 90% и составил 8375.

2.5. Анализ состояния и использования трудовых ресурсов ООО «Образ» за 2007 - 2009 гг.

Таблица 2.12.

Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами

Категории работающих	Среднесписочная стоимость, чел.			Отклонения 2009 года от
	Среднесписочная стоимость, чел.			2007 года		2008 года
	2007 факт	2008 факт	2009 факт	Чел (+/-)	% роста	Чел (+/-)	% роста
1	2	3	4	5	6	7	8
Рабочие	74	73	67	-7	-9,5	-6	-8,2
Служащие, в том числе руководители, специалисты, прочие служащие	17	10	11	-6	-35,3	1	10
Всего работающих	91	83	78	-13	-14,3	-5	-6

Анализ: Из таблицы 2.11. следует, что на предприятии в базовом 2007 году всего работало 91 человек из них 74 рабочие и 17 служащие. В 2008 году численность работающих уменьшилась на 8,8% и составила 83 человека, из них 73 рабочие и 10 служащие. В отчетном 2009 году численность работающих сократилась на 6% и составила 78 человек, из них 67 рабочие и 11 служащие.

Таблица 2.13.

Структура численности работающих по категориям (%)

Категории работающих	Структура численности, в %			Отклонения 2009 г. от
Категории работающих	2007	2008	2009	2007	2008
1	2	3	4	5	6
Списочная численность, всего	100	100	100	0	0
в т.ч. мастеров	81	88	86	7	-2
в т.ч. служащих	19	12	14	-7	2
а) руководители	2	2	3	0	1
б) специалисты	8	9	10	1	1
в) прочие	9	1	1	-8	0

Анализ: В 2007 году мастера составляют 81%, служащие 19%. В 2008 году: мастера -88%, что на 7% больше чем в прошлом году. В 2009 году: число мастеров уменьшилось на 2%, а число служащих увеличилось на 2%.

Таблица 2.14.

Анализ движения кадров предприятия 2007-2009 гг.

№ п/п	Наименование показателей	Значение
		2007г.	2008г.	2009г.
		2007г.	2008г.	план	факт
1	Среднесписочная численность, чел.	91	83	83	78
2	Принято, чел.	-	1	0	0
3	Уволено, чел.	-	1	0	6
3	в т.ч. по собственному желанию и за нарушение трудовой дисциплины (по причинам текучести)	-	1	0	6
4	Коэффициенты: - общего оборота, %	0	0,024	0	0,077
	- оборота рабочей силы по приему, %	0	0,012	0	0
	- оборота рабочей силы по увольнению, %	0	0,012	0	0,077
	- текучести, %	0	0,012	0	0,077

Анализ: Текучесть кадров ООО «Образ» за 2007-2008 гг. равна 0,012 . Это является положительной тенденцией, так как кадры предприятия обновляются, но нормальный показатель текучести должен составлять 3-5%.

2.6. Анализ производительности труда персонала на ООО «Образ» за 2007 - 2009 гг.

Таблица 2.15.

Показатели выработки одного рабочего предприятия 2007 – 2009 гг.

№ п/п	Показатели	2007г.	2008г.	2009г.	изменение показателя в 2008		изменение показателя в 2009г.
№ п/п	Показатели	2007г.	2008г.	2009г.	отн., %	абс., тыс. руб	отн., %	абс., тыс. руб.
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.	Объем реализации продукции (услуг), руб.	8512	9358	8375	9,9	846	-10,5	-983
2.	Среднесписочная численность работающих, чел.	91	83	78	-8,8	-8	-6	-5
3.	Удельный вес рабочих в общей численности персонала, %	78	88	86	12,8	10	-2,3	-2
4.	Отработано одним рабочим, чел/дней	312	312	312	0	0	0	0
5.	Общее число отработанных всеми рабочими чел-дней, чел/дней	28392	25896	24336	-8,8	-2496	-6,03	-1560
6.	Отработано всеми рабочими чел/часов, чел/час	185030,7	168764,2	158597,7	-16266,5	-10166,5	-8,79	-6,024
7.	Средняя продолжительность рабочего дня, час	6,517	6,517	6,517	0	0	0	0
8.	Среднегодовая выработка, тыс.руб.
8.1.	одного работающего	93,538	112,747	107,372	20,5	19,209	-4,8	-5,375
8.2.	одного рабочего	115,027	128,192	125	11,4	13,165	-2,5	-3,192
9.	Среднедневная выработка 1 рабочего, тыс. руб.	0,37	0,41	0,4	10,8	0,04	-2,44	-0,01
10.	Среднечасовая выработка 1 рабочего, тыс. руб.	0,057	0,063	0,0613	10,53	0,006	-2,7	-0,0017

Информация о работе Анализ форм обслуживания населения и рекомендации по их совершенствованию