Экономика бройлерного производства и ее совершенствование

29

Кафедра организации и управления на предприятиях АПК

Дисциплина экономика организации (предприятия)

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: «Экономика бройлерного производства и ее совершенствование в

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………………….3

1.      ЛИТЕРАТУРНО – АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР………………………...4

2.      СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «...»…………………………….……...……………6

Характеристика предприятия……………………………….……..…...……..6

Ресурсы предприятия, обеспеченность и их использование …………...…11

Финансовые результаты деятельности предприятия ООО «...»…………………………………………………………………...…..…18

3.      ЭКОНОМИКА БРОЙЛЕРНОГО ПРОИЗВОДСТВА В ХОЗЯЙСТВЕ ООО «...»…………………………...……….……22

Экономика бройлерного производства………………..….………...………22

Технология производства продукции птицеводства…….........…..…….…25

Финансовые результаты от продукции птицеводства ……………....……28

4. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ БРОЙЛЕРНОГО ПРОИЗВОДСТВА………...…30

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………..………35

ВВЕДЕНИЕ

      Актуальность данной темы курсовой работы обусловлена особым положением птицеводства среди других отраслей сельского хозяйства. Птицеводство – одна из самых скороспелых отраслей животноводства. Птицеводство – наиболее наукоемкая и динамичная отрасль АПК, характеризующаяся быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции.

        Являясь высокодоходной отраслью, оно дает народному хозяйству страны диетические продукты питания – яйца и мясо птицы.

      Производство яиц и мяса птицы в нашей стране организовано на крупных специализированных птицефабриках и птицеводческих фермах.  

      Цель курсовой работы – повысить эффективность производства бройлерного птицеводства предприятия ООО «...».

      Для достижения поставленной цели должны быть решены следующие задачи:

      провести литературно - аналитический обзор;

      рассмотреть организационно-экономическую характеристику предприятия ООО «...»;

      дать оценку финансовой деятельности предприятия; 

      рассмотреть пути повышения экономической эффективности птицеводства.

      Объектом исследования является экономика бройлерного производства и ее совершенствование.

      Предметом исследования является технология производства продукции птицеводства предприятия ООО «...».

      Источниками сбора информации  при написании  работы являются методические  рекомендации, годовые отчеты, справочники, учебная и научная литература.

1.      ЛИТЕРАТУРНО АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

      Животноводство – отрасль сельского хозяйства; разведение животных для удовлетворения потребностей населения в пище, одежде.

Животноводство дает:                                                                                       

- живую тягловую силу;

-продукты питания, являющие также сырьем для пищевой промышленности;

- кожу, мех, шерсть, пух, волосы и другие;

- костную муку и некоторые другие корма;

- лекарственные препараты.

      Интенсивное животноводство – это животноводство, в котором рост продукции достигается за счет повышения продуктивности животных путем подбора и улучшения качества кормов, имеющихся пастбищ, разведения наиболее продуктивных пород.

      В. Т. Водянников считает, что «животноводство как отрасль сельского хозяйства обеспечивает население жизненно важными продуктами питания, поставляет сырье для пищевой и легкой промышленности. Основой развития животноводства служит кормопроизводство» [1, 180с.].

А М. Н. Малыш подразумевает под «животноводством – сложную отрасль, главная особенность которой – использование при производстве продукции живых организмов. Животноводство производит важнейшие продукты питания – молоко, мясо, яйца, рыбу, являющиеся основным источником белка животного происхождения» [ 7, 438с.].

            А самой важной, скороспелой и экономически выгодной отраслью животноводства является птицеводства. Оно обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а легкую промышленность – ценным сырьем.

     По мнению Н. Я. Коваленко «птицеводство – это специфическая отрасль животноводства , так как процесс производства носит черты промышленного – высокая степень механизации и автоматизации, более интенсивный труд, высокая продуктивность птицы» [3, 371с.].

      А В. В. Кузнецов считает: «птицеводство – это одна из наиболее интенсивных и динамичных отраслей АПК страны. Важное народно-хозяйственное значение птицеводства обусловливается целым рядом полезных качеств основных видов сельскохозяйственных птиц» [5, 158с.].

      Мясо птицы на российском рынке занимает значительное место. Организация производства мяса бройлеров включает в себя следующие основные процессы:

      Выведение высокопродуктивных кроссов мясных кур и воспроизводство сочетающихся простых гибридных родительских форм;

      Производство инкубационных яиц для массового получения товарных бройлеров;

      Инкубация яиц и получение суточных цыплят;

      Выращивание бройлеров, убой, обработка тушек, переработка отходов;

      Реализация полученной продукции;

      Производство комбикормов, клеточных батарей, машин, механизмов и другого технологического оборудования.

      Основным показателем, характеризующим специализацию с/х предприятий, является структура товарной продукции, которая представлена в таблице 1.

Таблица 1 – Структура товарной продукции ООО «...» за период с 2007 по 2009 года

Анализируя структуру товарной продукции ООО «...» за 2007 – 2009 года можно сделать вывод, что предприятие основывается на животноводческой отрасли, на молочно – птице – яичном направлении с глубокой переработкой. В общем объеме товарной продукции продукция животноводства, реализованная в переработанном виде, занимает наибольший удельный вес, так, в 2007 и 2008 годах она составила 99,6%, в 2009 году – 99,7% от всей продукции предприятия. Из этого следует, что ООО «...» специализируется на производстве мяса бройлера. В целом по предприятию, выручка от товарной продукции с каждым годом растет, в 2009 году она увеличилась на 197467 тыс. руб. по сравнению с 2008 годом. 

Ресурсы предприятия, обеспеченность и их использование

  Любое сельскохозяйственное предприятие обладает определенными ресурсами: земельными, трудовыми, материальными, техническими. Их совокупность составляет ресурсный потенциал – это сумма ресурсов предприятия независимо от уровня их технологической сбалансированности. Каждое предприятие должно эффективно использовать свой ресурсный потенциал.

  Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля. Земля в сельском хозяйстве является главным средством производства. Она является основой производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества. От ее использования во многом зависят результаты хозяйственной деятель­ности. Земля не изнашивается, а при умелом  ее использовании повышает свое плодородие.

      Сельскохозяйственные угодья представляют собой земли, которые систематически используются для производства продукции сельского хозяйства. В них входят пашня, сенокосы, пастбища, многолетние насаждения, залежь.  На сегодняшний день общая  земельная площадь ООО «...» составляет 26700 гектар. В таблице 2 представлена структура земельных угодий предприятия за период с 2007 года по 2009 год.

Таблица 2 – Наличие и структура сельскохозяйственных угодий в ООО «...»

Проводя анализ структуры и динамики земельных угодий ООО «...» за 2007 – 2009 года, можно сказать, что общая земельная площадь предприятия с каждым годом растет (увеличивается), так в 2009 году по сравнению с 2007 годом общая земельная площадь увеличилась на 11073 га, а в процентном соотношении 2009 года к 2007 году составила 170,8%. Также следует отметить, что структура земельных угодий предприятия в 2008 и 2009 годах составляет 100% к общей площади, к площади с/х угодий и пашни, отсюда следует, что используются только с/х угодия и из них только пашни. А в 2007 году структура земельных угодий предприятия составляет 99,7% к с/х угодиям и этот же процент идет на пашни, остальные 0,3 % от общей площади идет на прочие земли.

      Эффективность сельскозяйственного труда и производства в целом непосредственно зависит от наличия уровня квалификации и степени использования трудовых ресурсов. Самой действенной и социально активной частью трудовых ресурсов в сельском хозяйстве является рабочая сила. Под рабочей силой следует понимать совокупность физических и духовных способностей, которыми обладает человек и применяет для создания необходимых товаров и услуг. Отсюда следует, что трудовые ресурсы становятся рабочей силой только тогда, когда реализуются физические и духовные способности человека в процессе труда. В этой связи понятие «трудовые ресурсы» несколько шире и многограннее, чем понятие «рабочая сила». В состав трудовых ресурсов включаются как работники, занятые в общественном производстве. К трудовым ресурсам, кроме занятых в общественном производстве, относят и так называемую потенциальную часть запасов труда, т. е. людей, которые не принимают участия, но при соответствующих условиях могут участвовать в процессе производства, например: студенты [6, 335с.].

      Следует различать общую численность работников сельскохозяйственного предприятия и тех, которые непосредственно заняты в сельскохозяйственном производстве.

      Среднегодовая численность и структура трудовых ресурсов ООО «...» представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Структура среднегодовой численности работников ООО «...» за 2007 – 2009 года