Изучение эффективности производства вареных колбас

     Таблица 4.4

     Экономическая эффективность производства вареных колбас «Диабетическая» и «Любительская» в КХК ЗАО «Краснодонское»

      На  основании данной таблицы  4.4 можно  сделать вывод, что цена реализации готовой продукции выше при производстве любительской колбасы выше на 15 руб. 50коп., чем производство диабетической колбасы, соответственно. Рентабельность по производству любительской колбасы составила 42,66%, что на 39,87% больше, чем по диабетической колбасе. 
 
 
 
 
 
 
 
 

   5. Охрана природы

     Природа – это окружающий нас мир во всем многообразии своих проявлений. К ней относятся все живое  вещество и все неживое составляющее нашей планеты, космическое пространство, а также и человеческое общество с его производством. Государственный стандарт определяет охрану природу как систему государственных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и воспроизводство природных ресурсов, защиту природной среды от загрязнения и разрушения в интересах удовлетворения материальных и культурных потребностей людей.

     Исторически охрана природы развивалась как  система ограниченных мероприятий, направленных на сохранность ценных природных объектов, борьбу с браконьерством, создание заповедников и многое другое. Но всю землю нельзя превратить в заповедник. Отказаться от добычи природных ресурсов общество не может. Современное российское законодательство уделяет большое внимание вопросу охраны окружающей среды.

     Важнейшими  документами за последние 10 лет в  области природопользования являются:

1. Закон «Об охране окружающей среды в России», январь 2002г.
2. Закон «О государственной стратегии в области охраны окружающей среды и устойчивого развития в России», 1994г.
3. Указ президента «Концепция устойчивого развития России», 1996г.

      Постановление правительства «Национальный план действия в области охраны окружающей среды», 1999-2001гг.

      Охрана  природы имеет важное значение в  экономическом плане. В законе Российской Федерации «Об охране окружающей природной среды» представлены основные требования к сельскому хозяйству:

1. Предприятия, объединения, организации и граждане, занимающиеся сельским хозяйством должны выполнять комплекс мер по охране почв, водоемов, лесов и иной растительности, животного мира от вредного воздействия стихийных сил природы, побочных последствий применения сложной сельскохозяйственной техники, химических веществ, мелиоративных и других факторов, ухудшающих состояние окружающей природной среды, причиняющих вред здоровью человека.
2. Предприятия производящие сельскохозяйственную продукцию, должны иметь необходимые санитарно-защитные зоны и очистные сооружения, исключающие загрязнения почв, поверхностных и подземных вод, поверхностей водосборов водоемов и атмосферного воздуха.

      В законе говорится о том, что природа  и её богатство является начальным достоянием народов Росси, естественной основой их устойчивого развития и благосостояния человека. Настоящий закон в комплексе мер организационно-правового, экономического и воспитательного воздействия призван способствовать формированию и укрепление экономического правопорядка и обеспечению экономической безопасности  на территории России.

     Многие  управления, ведомства, предприятия, заводы не занимаются должным образом охраной окружающей среды от загрязнения и рациональным использованием природных ресурсов. В настоящее время особенно тревожное положение сложилось в природно-ресурсной базе сельского хозяйства.

     1. Предприятия, объединения, организации  и граждане, ведущие сельское хозяйства, обязаны выполнять комплекс мер по охране почв, водоемов, лесов и иной растительности, животного мира от вредного воздействия стихийных сил природы, побочных последствий применения сложной сельскохозяйственной техники, химических веществ, мелиоративных работ и других факторов, ухудшающих состояние природной среды, причиняющих вред здоровью человека.

     2.   Животноводческие фермы и комплексы,  предприятия, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию, должны иметь необходимые санитарно-защитные зоны и очистные сооружения, исключающие загрязнения почв, поверхностных и подземных вод, поверхностей водосборов, водоемов и атмосферного воздуха. Нарушение указанных требований, причинение вреда окружающей природной среде и здоровью человека влечет за собой ограничения, приостановление либо прекращение экологически вредной деятельности сельскохозяйственных и иных объектов по предписанию специально уполномоченных на то государственных органов Российской Федерации в области охраны окружающей среды, санитарно-эпидемиологического надзора.

     Окружающая  природная среда – естественная среда обитания человека, биосфера, служащая условием, средством и местом жизни человека и других организмов, в широком смысле включает природу как систему естественных животноводческих систем и окружающую среду как-то часть естественной среды, которая преобразована в результате деятельности человека.

     Охрана  окружающей природной среды система  государственных и общественных мер, направленных на обеспечения гармоничного взаимодействия общества и природы на основе сохранения и воспроизводства природных богатств, рационального использования природных ресурсов, улучшения качества окружающей человека жизненной среды.

     Охрана  окружающей природной среды –  система межгосударственных

   мероприятий, проводимых государствами, междугородными организациями в соответствии с общепризнанными нормами международного права, и направленных на сохранение планетарной окружающей природной среды.

     Природные ресурсы в широком смысле –  все природные блага, предназначенные для усовершенствования экологических, экономических, культурно-оздоровительных потребностей человека и общества. В узком – это естественные источники удовлетворения потребностей материального производства.

     В КХК ЗАО «Краснодонское» водозаборные сооружения находятся на реке Дон, на расстоянии 12 километров от комплекса, воды достаточно для поения и других целей, производственных и противопожарных во все периоды года, хорошая защита от загрязнения. Санитарно-гигиенические нормы отвечают требованиям ГОСТа. Вода проходит соответствующую очистку, обеззараживание. Водоснабжение централизованное. Кроме этого используется для гидросмыва «мертвая вода» с цеха водоснабжения. Очистные сооружения очищают стоки, которые проходят биологическую очистку, а также пруды – накопители, а затем производят полив полей. КХК ЗАО «Краснодонское» расположено так, что грунтовые воды на его территории не обнаружены, при исследовании возможности образования подвешенного горизонта воды или «линз» в тонких песчаных прослоях, которые разделены глиной. Загрязнение грунтовых вод не наблюдается.

     На  пожаротушение с СН и Т-П-3-62 приходится 15 л/сек. Чтобы усилить охрану атмосферного воздуха, необходимо усовершенствовать технологические процессы, оборудование и транспортные средства, улучшить качество сырья и топлива, внедрять высокоэффективные установки для очистки промышленных и других выбросов. Рост содержания углекислоты в атмосфере меняет тепловой баланс Земли. Два огромных комбината недалеко от рабочего поселка Иловля – свиноводческий комплекс и птицекомбинат – загрязняют атмосферный воздух. Поэтому с первых дней строительства агрофирмы высаживались хвойные деревья на больших площадях, которые и сейчас очищают и оздоравливают атмосферный воздух. Но одного этого недостаточно.

     Народное  изречение «земля-кормилица» нельзя понимать буквально. Земля нуждается в постоянном внимании. Из общей площади сельскохозяйственных угодий на долю засоленных почв приходится 21%, закисленных – 15%. Более 31% общей площади угодий, в том числе 41%пашни, находится в эрозионном и потенциально опасном состоянии. Только за счет ветровой и водной эрозии недобор урожая достигает 50-60%. Добиться их стабильности на наших землях непросто.

     В КХК ЗАО «Краснодонское» очень  мало земель, но к ним наблюдается бережное отношение, обработка почв ведется плоскорезом, изменились севообороты.

     Охрана  животных преследует цели разумного  использования их в хозяйстве  человеком, даже если они в данное время не предоставляют хозяйственной ценности.

     В КХК ЗАО «Краснодонское» создана организация общества охраны природы. Председатель ее, Крапчетов Ф.А., -  неутомимый оберегатель всего живого. Под его руководством высаживаются очень много деревьев, кустарников, цветов. Администрация агрофирмы заинтересована в этом, помогает материально, выделяет средства на мероприятия по охране окружающей среды.

     На  предприятии освоена безотходная  технология – установлен котел «Лаапса».

     В настоящее время действует очень  много комплексов по производству свинины, говядины, мяса птицы и молока. В процессе эксплуатации животноводческих комплексов количество бесподстилочного навоза нередко оказывается больше предусмотренного проектами, что увеличивает гидравлическую нагрузку на очистные сооружения и сельскохозяйственные угодья, затрудняет обработку, обеззараживание и использование его. Выход бесподстилочного    навоза    на     животноводческих   предприятиях   страны составляет   свыше  1  млрд.  м³  в год.  Неправильное его применение может привести к нарушению равновесия в различных природных экосистемах, отрицательно сказывается на продуктивности сельскохозяйственных угодий, здоровье человека и животных. В то же время многими исследователями установлено, что бесподстилочный навоз является быстродействующим фактором интенсификации земледелия, повышения урожайности и качества продукции. Формирование бесподстилочного навоза происходит за счет формирования экскрементов животных, остатков корма, питьевой и технологической воды, а также некоторых других включений, которые попадают при уборке помещений. Микроорганизмы накапливаются в бесподстилочном навозе в основном из числа попавших с экскрементами, смытых с животноводческих помещений и осевших из воздушной среды.

     В окружающей среде микроорганизмы могут  распространяться на значительные расстояния, а в случае наличия у них патогенных свойств создать эпидемическую ситуацию. Поэтому, особенно в промышленном животноводстве необходимо строго соблюдать ветеринарно-санитарные мероприятия, направленные на предотвращение инфекции и защите окружающей среды от загрязнения.

     Воздух  является важнейшим компонентом окружающей среды. В его составе: кислород - 20,93%, азот - 78,8%, углекислый газ - около 0,03%, аргон, гелий и другие газы. Атмосферный воздух участвует в процессах дыхания и теплового обмена. Изменение состава воздуха или загрязнение его оказывает отрицательное влияние на живые организмы. Микробное загрязнение воздуха в зонах промышленного животноводства распространяется на значительные расстояния, особенно при дождевании сельскохозяйственных культур наводными стоками в случае применения машин.

     Резистентность  микроорганизмов в воздухе колеблется в широких пределах. Она зависит  от их рода и вида, относительной  влажности воздуха в распространении патогенных микроорганизмов не исключена, поэтому в зонах промышленного животноводства должны быть предусмотрены мероприятия по предотвращению загрязнения.

     Реализация  мероприятий должна начинаться на стадии проектирования животноводческих комплексов, систем подготовки и использования бесподстилочного навоза. Проектирование, строительство и эксплуатация комплексов и указанных систем должна осуществляться с учетом действующих агротехнических, мелиоративных, санитарно-гигиенических и ветеринарных мероприятий. Соблюдение санитарно-защитных зон, наличие лесных защитных полос, своевременная запашка навоза при его внесении мобильным транспортом, разработка и внедрение дождевальных машин с насадками и агрегатами для почвенного дождевания – залог снижения интенсивности загрязнения атмосферного воздуха и микроорганизмов в воздушном бассейне.

     Проблема  охраны окружающей природной среды приобрела мировое значение. Загрязнение почв, флоры, водных ресурсов и воздушного бассейна происходит во многих странах вследствие урбанизации, интенсификации промышленного и сельскохозяйственного производства.

     Таким образом, единственный путь, по которому следует идти человеку в отношении с природой – это познание ее законов и дальновидное их использование во благо. Эта глобальная проблема – знание человеком законов природы дает ему возможность не нарушать природного равновесия. Бездушное отношение к природе стало опасным для общества. Гибель природы или так называемые экономические кризисы – это кризис самого общества, способный привести к гибели цивилизации.