Консервирование мяса

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Ноября 2011 в 23:06, контрольная работа

Краткое описание

Задание 1. Производственные и технологические процессы.
Современное производство представляет собой сложный процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов и других предметов труда в готовую продукцию, удовлетворяющую потребностям общества. Совокупность всех действий людей и орудий труда, осуществляемых на предприятии для изготовления конкретных видов продукции, называется производственным процессом. Основной частью производственного процесса являются технологические процессы, которые содержат целенаправленные действия по изменению и определению состояния предметов труда. В ходе реализации технологических процессов происходит изменение геометрических форм, размеров и физико-химических свойств предметов труда.

Содержимое работы - 1 файл

Контрольная по производственным технологиям.docx

— 37.31 Кб (Скачать файл)

Список  используемой литературы:

  1. Тимофеева В.А. «Товароведение продовольственных товаров;
  2. Учебное пособие «Технология мяса и мясных продуктов», 3-я часть;
  3. Информационно- образовательный портал www.hanadeeva.ru ;
  4. www.omkk.by
  5. http://meat.by/bmkk/index.php
   

  

      
 
 
 

           
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    

      
 
 
 
 
 
 

Информация о работе Консервирование мяса