Ресторанный сервис и его специфика
Контрольная работа, 17 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель – исследование особенностей ресторанного обслуживания. Задачи: изучение основных типов ресторанного обслуживания; изучение классификации предприятий общественного питания; анализ особенностей индустрии питания
Содержание работы
Введение…………………………………………………. …….............3
1. Характер ресторанного сервиса. Служба питания…………………...4
Задачи ресторанного сервиса. Развитие ресторанного
сервиса…………………………………………………………..............6
Роль ресторанов в удовлетворении потребностей
человека..................................................................................................14
2. Особенности ресторанного обслуживания в Европе……….............17
Характеристика индустрии питания в
европейских странах………………………………………….............17
Ресторанное обслуживание во Франции…………………………….18
Индустрия питания Германии………………………………..............22
Рестораны Великобритании………………………………….............25
Заключение……………………………………………………………28
Приложение «Ресторанные тренды зимы 2012»……………...........30
Список использованной литературы………………………………..32