Сервисные услуги. Качество сервиса в индустрии гостеприимства

     Выделяют  следующие факторы стратегического  успеха:

     а) количество товара или услуги;

     б) уровень цен на аналогичные товары и услуги;

     в) уровень и качество сервиса;

     г) более полное и глубокое познание потребностей покупателей.

     Состав  и структура стратегических факторов конкурентоспособности фирмы предопределяются принадлежностью к определенному  рыночному сегменту. Результатом этого этапа являются обоснованные перечни факторов, обеспечивающих соответствие параметров потенциала предприятия (сильных сторон) выявленным возможностям окружающей предприятие среды (рыночных шансов).

     Исследования  показывают, что главной причиной того, удостаивает ли клиент своим  посещением предприятие обслуживания еще раз или нет, является хорошее или плохое обслуживание, ему предоставленное. В первый раз гостя можно завлечь хорошей рекламой, богатым интерьером или разнообразным меню, но во второй раз он приходит благодаря профессиональной работе персонала и высокому качеству сервиса, полученного ранее. 
 
 
 
 

     Список  литературы. 

1. Байлик  С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание / С.И. Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 329 с.
2. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса  / Е.А. Балашова. – М.: Вершина, 2006. – 200 с.
3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р. А. Браймер ; пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2005. – 254 с.
4. Бреев Б. Развитие сферы гостиничных услуг  / Б. Бреев // Российский экономический журнал.-  2006.-№ 10. -  С. 56-60.
5. Глебов А. Конкурентоспособность / А. Глебов // Маркетинг. – 2005. – С. 11.
6. Демидов Л. Основными тенденции в развитии гостиничного бизнеса являются / Л. Демилдова // Отель. – 2007. - №13. – С. 42-43
7. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Е. А. Джанджугазова. – М.: Академия, 2003. – 224 с.
8. Зорин И. В. Туристический бизнес и гостиничное хозяйство / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. - М.: Финансы и статистика, 1999. – 401 с.
9. Качество гостиничного обслуживания // Обзор : www.gostinnica.info/13.html
10. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн ; пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 1998. – 932 с.
11. Лифиц И. М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. - М.: Юрайт-М, 2005. - 224 с.
12. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат,  2001. – 187 с.
13. Медлик С. Гостиничный бизнес / С. Медлик. – М.: Юнити, 2005. – 239 с.
14. Моисеева Н.К. Функционально-стоимостный анализ. Теория и практика.– М.: Электроника, 2004.
15. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме / Г.А. Папирян //  Обзор : www.tourlib.columb.net.ua/Lib/Books_tourism/papiran1.htm
16. Пивоварова М. Стратегия привлечения клиентов в индустрии гостеприимства / М. С. Пивоварова // Маркетинг.-2005.-№2(5).- С.63-68.
17. Рекреационные ресурсы  // Обзор : www.2r.ru/shownews2.asp?when=16.03.2006
18. Роман М. И. Научные основы управления конкурентоспособностью. Учебно-методическое пособие / М. И. Роман. – Владимир: ВГУ, 2001. – 195 с.
19. Сервисная деятельность : Учебное пособие ; под ред. В.К. Романович. – М.: ДИС, 2005. – 160 с.
20. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма Учебное пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, 2007. – 493 с.
21. Уокер Д. Введение в гостеприимство / Д. Уокер. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 463 с.
22. Фарафонова М. Вот это номер / М. Фараонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. – 2005 .- №6/21. – С. 34-37
23. Федцов В. Г. Культура сервиса : Учебное пособие / В. Г. Федцов. – М.: Дашков и К, 2006. – 421 с.
24. Филипповский Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 399 с.
25. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство  ЭКМОС, 1998. – 168 с.
26. Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / В. С. Янкевич, Н. Л. Безрукова. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 416 с