Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Октября 2013 в 16:21, курсовая работа
Целью курсовой работы является теоретический и практический анализ службы сервиса гостиничного предприятия и ее функций. Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
Описать теоретические основы службы гостиничного сервиса и его функции,
Проанализировать службы гостиничного сервиса в гостиничном комплексе «Астория»,
Выявление основных проблем гостиницы «Астория» и предложение рекомендаций по их эффективному решению.
ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЛУЖБЫ ГОСТИНЕЧНОГО СЕРВИСА И ЕЕ ФУНКЦИИ
1.1 Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства
1.2 Основные службы гостиниц, их функции
2 АНАЛИЗ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА В ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕ «АСТОРИЯ»
2.1 Основные службы гостиничного комплекса «Астория» и их функции
2.2 Выявление основных проблем гостиничного комплекса «Астория» и рекомендации по эффективному решению проблем
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ