Отчет о прохождении преддипломной практики на ООО «АПКМаВР»

       Освещение производственных помещений имеет  большое значение для здоровья работающих, обеспечение безопасности труда, выполнение его производительности и улучшения качества выпускаемой продукции. Все производственные помещения рассчитаны на длительное пребывание людей и имеют естественное освещение. На рабочее место свет падает с левой стороны или спереди и распространяется равномерно.

        На заводе расположены  комнаты отдыха, две уборные, рабочим  предоставляется спецодежда.

       Продолжительность одной смены составляет 8 часов, с  перерывами на отдых по 15 минут каждые два часа.

       Мойку и профилактическую дезинфекцию  инвентаря, тары, технологического оборудования и помещений осуществляют в соответствии с инструкцией по мойке и профилактической дезинфекции на предприятии мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке, а также в соответствии с рекомендацией по механизированной санитарной обработке и дезинфекции оборудования.

       При работе на мясокомбинате существует опасность заболевания работников острыми инфекционными заболеваниями, передающимися от человека к человеку или от животного к человеку.

       В связи с тем, что в работе используются ножи, наблюдаются случаи порезов. Это чаще всего происходит при неумелом или халатном обращении с ножами. Также к травматизму может привести несоблюдение правил безопасности при нахождении работников на территории предприятия и производственных помещениях.

       3.2 Краткая характеристика состояния охраны труда и пожарной безопасности в действующем производстве

Ответственным за организацию и проведение основных мероприятий по технике безопасности назначен инженер по ТБ. В его обязанности входит проведение вводного инструктажа, ознакомление вновь поступивших рабочих с предприятием, условиями труда и техники безопасности. Инженер по ТБ составляет программы по предупреждению и устранению несчастных случаев. За безопасность технологического процесса и работы установок, машин, агрегатов несут ответственность главные специалисты – мастера цехов, механики, электрики, наладчики.

       Инструктажи по охране труда и технике безопасности регистрируются в соответствующих журналах.

       На  предприятии проводится ряд организационных  мероприятий по обучению, инструктажу и проверке знаний о технике безопасности персонала. На мясокомбинате проводят инструктаж по технике безопасности, целью которых является - дать общие знания по технике безопасности, производственной санитарии на рабочем месте, правилам поведения в цехах предприятия и на его территории.

       С целью своевременного выявления и устранения причин производственного травматизма производится трехступенчатый контроль состояния техники безопасности. При этом проверяется состояние помещений, оборудования; обращается внимание на исправность и безопасность инструмента, освещения, вентиляции; проводится устранение выявленных в результате проверок, неисправностей.

       При применении нитрита натрия соблюдается  инструкция по хранению и применению нитрита натрия.

       Содержание  вредных веществ в воздухе  рабочей зоны (окись углерода, кетоны, альдегиды, кислоты) не превышает ПДК, предусмотренных ГОСТ 12.1.005.

       На  все виды работ на предприятии  имеются инструкции по охране труда, которые содержат общие требования безопасности перед началом работы, во время работы, в аварийных ситуациях  и по завершению работы. Инструкция перерабатывается и дополняется специалистами предприятия не реже одного раза в 3 года, а также при внедрении новой техники и технологии, при травмировании рабочих. При разработке инструкций руководствуются методическими указаниями по разработке правил и инструкцией по охране труда.

       На  предприятии большая часть рабочих  пользуется ножами, поэтому к вопросу безопасности и предотвращения травматизма подходят с особым вниманием.

       Для предотвращения случаев пореза, обвальщики и жиловщики надевают на область живота кольчужную или панцирную сетку, на руку, которая погружается в мясо и находится на линии движения ножа, надевают двупалую или трехпалую кольчужную перчатку.

       Рабочие, в зависимости от характера выполняемых  ими работ, обеспечиваются индивидуальными  средствами защиты, такими как халаты, резиновые сапоги, чепчики, резиновые  перчатки, клеенчатые фартуки, респираторы, защитные очки и т.д.

      Случаи  производственного травматизма  и несчастных случаев на мясоперерабатывающем предприятии ООО «АПК МаВР» отсутствуют.

      Причинами временной нетрудоспособности рабочих  служат в основном заболевания простудного характера.

      Показатели  производственного травматизма  в ООО «АПК МаВР» представлены в таблице 14:

      Таблица 14 - Показатели производственного травматизма в ООО «АПК МаВР»

      На ООО «АПК МаВР» опытно внедряют методы, предотвращающие травматизм и правильно проводят инструктажи. 

       3.3 План дополнительных мероприятий по улучшению охраны   и безопасности труда в ООО «АПКМаВР»

       План  мероприятий по повышению охраны труда и технике безопасности работников ООО «АПК МаВР» представлен в таблице 15:

     Таблица 15 - Дополнительные мероприятий по улучшению охраны труда

Из данных таблицы можно увидеть, что инструктаж по технике безопасности нужно проводить  до начала работы 1 раз в месяц. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4 Перерабатывающее производство и окружающая среда

      Охрана  окружающей природной среды представляет систему государственных, международных  и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и восстановление природных ресурсов, на сохранение жизни человека, животных и растений, на защиту природных богатств от загрязнения и разрушения, на удовлетворение потребностей существующих и будущих поколений.

      В процессе производственно-хозяйственной  деятельности человеческое общество, взаимодействуя с природой, приобретает необходимые ресурсы для промышленности, воды, продуктов питания, леса, приспосабливая природу для своих нужд и существенно изменяя ее. Поэтому такое взаимодействие не должно быть безграничным или беспредельным.

      Вся деятельность по рациональному использованию  и охране окружающей среды контролируется, регулируется и направляется государством через систему природоохранительного законодательства, разрабатывая меры воздействия общества на природу наиболее эффективного и разностороннего ее использования при сохранении количества и качества окружающей природной среды. Для этого следует выполнять следующие задачи:

• регулировать отношения в сфере взаимодействия общества и природы с целью сохранения природных богатств и естественной среды обитания человека;
• предотвращать экологически вредное воздействие хозяйственной и иной деятельности;
• оздоровлять и улучшать качество окружающей природной среды;

       -укреплять законность и правопорядок в интересах настоящего и будущего поколений людей.

      Отходы  производства мясокомбината связаны  с выбросами в атмосферу вредной пыли и газов, сбросами в водоемы сточных вод, которые их загрязняют и отравляют, ухудшают состояние почвы, прилегающей к предприятию. Степень вредного воздействия на природу определяют по параметрам: ПДК, ПДВ, ВПК, ХПК. 

4.1 Вредные вещества, выбрасываемые предприятием

     Используемые  на предприятии оборудование для  опалки туш, голов, шерстных субпродуктов являются источником выделения оксида углерода, диоксида азота, сернистого ангидрида, аммиака и сажи.

     Колбасное производство оснащено дымогенераторами, в которых при сжигании дров или опилок лиственных пород деревьев вырабатывается дым для термокамер и автокоптилок. При обжарке и копчении колбасных изделий атмосфера загрязняется оксидом углерода, диоксидом азота, сернистым ангидридом, твердыми частицами, аммиаком, фенолом и пропионовым альдегидом.

     Аммиачными  компрессорами выбрасывается аммиак. В выбросах содержатся органические соединения - продукты термодеструкций животного сырья - аммиак, сероводород, этилмеркаптан, пропионовыи альдегид, пентонол, ацетон, фенол.

       ООО «АПК МаВР» имеет систему фильтров для очистки воздуха от 
вредных выбросов в атмосферу. Установка предназначена для предотвращения загрязнения атмосферы вредными и дурнопахнущими веществами. В основе метода лежит абсорбционно-окислительный процесс, где в качестве окислителя используют гипохлорид  натрия,  получаемый  электролизом  поваренной соли.

       Установка обеспечивает очистку соковых паров, отводимых от аппаратов тепловой обработки сырья (термоаппарат, вакуумные котлы), газовоздушной смеси от оборудования, воздуха общеобменной вентиляции помещения, где установлено оборудование. Средняя эффективность очистки 92%. Для этой же цели применяют установку, работающую на базе биохимического метода.

       Очистка загрязненного воздуха в мокрых аппаратах осуществляется водой  или другой жидкостью, которая связывает  или захватывает компоненты газовоздушной смеси. Мокрая очистка имеет еще и то преимущество перед другими способами, что может применяться при высоких температурах очищаемых газов.

     Для газоочистки поточно-механизированных линий по производству сухих животных кормов используют установку, работающую химическим методом. 

4.2 Очистка сточных вод на предприятии

     На  предприятии в процессе производства в значительных количествах используют воду питьевого качества. Загрязняясь, она превращается в сточную воду и отводится в канализационную систему.

      Место образования сточных вод - это  базы переработки обработки и  цехи. Большое количество питьевой воды расходуется при мытье рабочих помещений, столов, оборудования, туалета, промывание мяса, отделов желудочно - кишечного тракта.

       Сточные воды предприятия содержат специфические  примеси: остатки корма и подстилки для животных, поваренную соль, моющие и дезинфицирующие вещества, нитриты, фосфаты, жир.

      На  предприятии сточные воды после  предварительной очистки на местных очистных сооружениях (жироловки и песколовки) отводятся к насосной станции перекачки и по напорному трубопроводу, а затем по самотёчному коллектору поступают в городской коллектор и далее на правобережные городские очистные сооружения.