Технология производства и переработки молока

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.

Введение 3
1. Характеристика породы 5
2. Наличие животных 7
3. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота 9
1. Кормление коров 11
2. Годовая потребность в натуральных кормах 12
3. Годовая потребность в кормах, ц к. ед. 12
4. Затраты корма на производство 1ц молока, ц к.ед 13
5. Структура рациона, % 13
4. Воспроизводство стада 14
1. Расчеты по выходу телят 16
2. Влияние продолжительности сервис-периода и сухостойного периода на выход телят и на молочную продуктивность коров 16
5. Молочная продуктивность коров. Коэффициент молочности. Производство молока и продажа его государству 19
6. Жирномолочность коров 25
7. Доение коров 26
8. Содержание коров 31
9. Эффективность переработки молока на сливки и масло 35
10. Экономические расчеты 37
1. Стоимость дневного рациона 37
2. Себестоимость молока 37
3. Экономическая эффективность производства молока и молочных продуктов 38
Заключение 39
Список используемой литературы 40