Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2012 в 23:14, реферат
Останнє десятиріччя характеризується інтенсивним розвитком хімічної промисловості та широким використанням хімічних речовин у різних галузях, і зокрема в харчовій промисловості.
Згідно з визначенням Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), харчові добавки – це природні та хімічні речовини, які можуть вводитись у продукти харчування цілеспрямовано, якщо це пов’язано з технологічною необхідністю.
Вступ 2
Історія появи барвників 3
Загальна характеристика барвників 4
Синтетичні барвники 5
Натуральні барвники 8
Небезпека харчових барвників для людини 10
Висновок 15
Список використаної літератури 16