Разработка бизнес-плана

      Режим работы ресторана с 12.00 до 24.00, т.е. составляет 12 часов в сутки. 

      2.6 Инвестиционный план 

      В качестве места для организации выступает помещение в  районе Южное Медведково г. Москвы, помещение снимается в аренду  за 100 000 рублей (4 000$) в месяц, то есть арендная плата в год составляет 1 200 000 рублей (48 000$), площадь ресторана равна 1200 кв.м.

      Месторасположения ресторана очень удачно со следующих позиций:

• удобный подъезд к ресторану;
• близость к метро;
• большое количество жилых домов, находящихся поблизости;

      - наличие парковки

      Основные средства, необходимые для организации работы:

      1. Здания и сооружения: в предлагаемом помещении необходимо сделать ремонт в соответствии с архитектурным планом.

      Стоимость ремонта 550 $  1 кв. метр = 660 000

      2. Оборудование:

• Электричество- 150киловатт, 1квт=1000$, всего=150000$
• Аудио-видео техника 20000$
• Технологическое оборудование под производственные цеха 100000$
• Мебель 20000$
• Посуда 15000$

      Итого: 1 013 000$ 

      2.7 Финансовый план 

      Всем  сотрудникам выплачивается установленная заработная плата в зависимости от занимаемой должности

      Таблица 4. Персонал

 

      Затраты на рекламу: 

 

 

      Расчетная Доходность ресторана

      (Первые 4 месяца работы ресторана)

      Всего посадочных мест

      Таблица

 

      Средний чек в дневное время   400,00 рублей

      Средний чек в вечернее время  1 000,00 рублей

      Средний чек на банкет               2 500,00 рублей

      Количество  посадок

      Таблица

 

      Оборот  в неделю

 

      Банкеты:

      Количество  гостей  на банкетах в месяц - 400

      Оборот  в месяц – 1 000 000,00 рублей

      Совокупный  оборот в месяц                           4 861 000,00 рублей

 

                               Расходы

 

      Прибыль = 1 337 808,00рублей

      Расчетная доходность ресторана

      (с  5 месяца работы  ресторана)

      Средний чек в дневное время   500,00 рублей

      Средний чек в вечернее время  1 200,00 рублей

      Средний чек на банкет               2 700,00 рублей

      Количество  посадок 

 

      Оборот  в неделю

 

      Банкеты:

      Количество  гостей  на банкетах в месяц - 600

      Оборот  в месяц – 1 620 000,00 рублей

      Совокупный  оборот в месяц                           7 459 000,00 рублей

                              Расходы

 

      Прибыль =2 828 368,00рублей 

      2.8 Анализ рисков 

      1. Риск потери помещения, в случае не пролонгации договора аренды помещения, который действует на протяжении 4 лет, учредители могут рассмотреть возможность выкупа помещения в собственность за счет полученной прибыли.

      2. Риск отсутствия сбыта. Его вероятность крайне невелика.

      3. Проблемы с законодательством (лицензии).

      4. Риск не выхода на заявленную  прибыль

      5. Риск не соответствия персонала  заявленным требованиям

      6. Риск ухудшения месторасположения ресторана «Главкурорт» в связи с переносом культурного центра района с течением времени 

      Заключение

      Реализация  данного проекта представляется целесообразной. В связи с соответствием расчетов доходности ресторана с его реальной работой в течение первых месяцев.

 

       Заключение 

      Правильно составленный бизнес план в конечном счете отвечает на вопрос: "Стоит ли вообще вкладывать в это деньги и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств?"

      Очень важно сделать это именно на бумаге, в соответствии с определенными  требованиями и провести специальные  расчеты - это помогает увидеть будущие проблемы и понять, преодолимы ли они и где надо заранее подстраховаться. Личное участие  руководителя в составлении бизнес-плана на столько велико, что многие зарубежные банки и инвестиционные фирмы вообще отказываются рассматривать заявки на выделение средств, если становится известно, что бизнес план сначала и до конца был подготовлен консультантом со стороны, а руководитель лишь подписал. Включаясь в работу лично, он моделирует свою будущую деятельность,  проверяя на крепость замысел и себя.  

      Бизнес  планы составляют обычно по следующим  причинам: 
1. Для внешнего использования. Чтобы представить дело в наиболее выгодном свете людям извне, например, инвесторам. 
2. Для внутреннего пользования. Здесь дело представляется со всеми сильными и слабыми сторонами. Этот бизнес-план используется  постоянно, как инструмент управления.    

      Возможно  достигнуть существенных преимуществ, если начать с бизнес-плана для  внутреннего  использования. В процессе его написания вы будете рассматривать многие вопросы, которые, возможно, никогда не будут записаны во внешнем. Однако инвесторы наверняка зададут подобные вопросы, чтобы  почувствовать серьезность проработки данного бизнес-плана, а те кто не подготовлен к данным вопросам наверняка окажутся в невыгодном положении. Все варианты и стратегия развития должны быть проработаны заранее, при написании внутреннего бизнес-плана.

      Большой грех в бизнесе- обман самого себя. А бизнес план, составленный только для внешнего пользования, часто приукрашивает реальность. Итак, назначение бизнес плана в том,  что он помогает предпринимателям решать следующие задачи: