21 Декабря 2011, контрольная работа
Основные функции маркировки товара. Требования, предъявляемые к содержанию торговой маркировки. Типы товарной марки. Отходы производства, их характеристика, методы утилизации. Правила приемки товаров по количеству и качеству.
20 Сентября 2011, курсовая работа
Вареные колбасы - это продукты, изготовленные из мясного фарша с солью и специями, в оболочке и подвергнутые термической обработке или ферментации до готовности к употреблению. Они занимают большой удельный вес в питании населения и относятся к числу наиболее распространенных видов мясопродуктов.
21 Ноября 2010, курсовая работа
Арбуз - (Citrullus lanatus Mansf. или Cucurbita citrullus L., а также Citrullus vulgaris) -- растение семейства тыквенных, бахчевая культура. Выращивается из-за своих плодов, которые являются крупной гладкой шаровидной ложной ягодой с сочной сладкой мякотью обычно ярко-красного цвета.
13 Ноября 2011, курсовая работа
Целью моей курсовой работы является изучение данного продукта.
17 Марта 2012, курсовая работа
Целью курсовой работы является анализ ассортимента, и оценка качества колбасных изделий реализуемых магазином «Суджанские колбасы.
Для реализации цели исследования в курсовой работе поставлены следующие задачи:
- исследование теоретических и методических аспектов факторов формирующих качество колбасных изделий;
- анализ ассортимента колбасных изделий, поступающих в реализацию населению;
19 Февраля 2012, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики вареных колбасных изделий:
- пищевая ценность продукта;
- классификация и ассортимент;
-технология производства продукта;
- требования к качеству сырья;
- принципиальные особенности производства;
- биохимические и химические изменения сырья при переработке;
- приемка товара, идентификация и экспертиза качества;
- требования нормативных документов при приемке;
18 Января 2013, контрольная работа
Мармелад — кондитерское изделие желеобразной структуры, приятного кисло-сладкого вкуса, упругой консистенции, получаемое путем уваривания в вакуум-аппаратах хорошо протертого фруктово-ягодного пюре или раствора студнеобразующих веществ с сахаром и патокой. После охлаждения уваренной массы до 85 °С в нее вводят добавки — вкусовые и ароматические вещества, эссенции, пищевые красители, кислоты.
23 Декабря 2011, контрольная работа
В первой контрольной работе мы рассмотрим вопросы о формирование потребительских свойств мебели в процессе производства, их влияние на качество изделий, классификацию мягкой мебели, требования к качеству мягких элементов в мебели и материалам. Во втором вопросе дадим характеристику ассортимента и потребительских свойств фаянсовых товаров. В третьем рассмотрим классификацию стеклоизделий по способу формования, виды изделий из стекла многостадийной выработки; изделия из накладного стекла; способы изготовления.
Во второй контрольной работе рассмотрим состав меди и ее сплавов, а так же их свойства и применение. Во втором вопросе рассмотрим классификацию и структуру приборов для окон и дверей. В третьем вопросе узнаем о потребительских свойствах и показателях качества ножевых изделий.
В третьей контрольной работе рассмотрим отличия каучука и резины по их структуре и свойствам. Во втором вопросе рассмотрим основные виды пластмасс и изделия из них так же изучим стирольные полимеры, полистирол и его композиты и сополимеры стирола. Третий вопрос расскажет о ассортименте и потребительских свойствах предметов сервировки стола из пластмасс. В конце работ проведем общий вывод по все вопросам и общий список использованной литературы.
13 Декабря 2010, реферат
Качество продовольственных товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на три группы: факторы, непосредственно влияющие на качество товаров, факторы, стимулирующие качество, и факторы, способствующие сохранению качества товара при доведении его от производителя до потребителя. Все эти факторы либо взаимодействуют, либо действуют изолированно.
21 Января 2011, контрольная работа
В состав пищевых продуктов входят органические вещества (углеводы, жиры, белки, ферменты, витамины и др.) и неорганические (вода, минеральные вещества).
Вода — химическое соединение водорода с кислородом, является универсальным растворителем значительного количества веществ. Вода сама по себе не имеет питательной ценности, но она непременная составная часть всего живого. В растениях содержится до 90 % воды, в теле человека 60 — 80 %. Вода входит в состав плазмы крови, лимфы и тканевой жидкости, является растворителем минеральных и органических веществ. С участием воды происходит большинство химических превращений в организме. В сутки человеку требуется 2,5 — 3 л. воды. Она служит хорошим растворителем и способствует удалению из организма ненужных и вредных веществ.
10 Января 2012, контрольная работа
К зерномучным товарам относят зерно, муку, вырабатываемые из нее макаронные и хлебобулочные изделия, а также крупу и крупяные изделия. Эти товары занимают примерно 1/6 розничного товарооборота продовольственных товаров и являются важными продуктами питания.
Хлебопродукты богаты углеводами, белками, витаминами, минеральными веществами, характеризуются высокой калорийностью, хорошей усвояемостью.
25 Февраля 2013, реферат
Целью данного реферата является ознакомление с таким зверем, как енот.
Задачами данного реферата являются:
• История разведения енота
• Место обитания енота
• Биология енота
• Характеристики меха енота
• Размножение и разведение в неволе
23 Февраля 2012, контрольная работа
Кожи для верха обуви предназначены для изготовления деталей верха обуви разных видов. Они должны быть мягкими, эластичными и формоустойчивыми. К кожам для верха тяжелой обуви (винтово-шпилечных методов крепления) относится юфть обувная, толщина которой находится в пределах 1,5-3 мм. Требования, предъявляемые к этому типу кож: способность сохранять форму, приданную обуви при ее изготовлении, т.е. обладать определенной тягучестью и пластичностью. Она должна быть полной, мягкой, устойчивой к многократным растяжениям и изгибам, обладать достаточной паро- и воздухопроницаемостью.
29 Января 2013, курсовая работа
Цель курсовой работы было исследование ассортимента и экспертиза качества обувных товаров. Для решения поставленной цели в работе решали следующие задчи:
- аналитический обзор литературных источников по ассортиментной характеристике и требование к качеству упаковки и маркировки обувных товаров;
- провести экспертизу ассортимента по классификационным признакам;
11 Мая 2012, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение теоретических основ организации и управления качеством колбасных изделий, анализ современного состояния организации и управления на предприятии ООО «Курганский мясокомбинат «Стандрт», определение путей совершенствования производства колбасных изделий и эффективности их реализации.
Для достижения поставленной цели следует решить задачи:
- исследовать состояние рынка колбасных изделий;
- изучить основы производства колбасных изделий;
- изучить пути совершенствования организации и эффективности производства колбасных изделий;
- изучить организационно-экономическую характеристику предпрития организацию производства и сбыта на предприятии.
- разработать методы повышения эффективности реализации колбасных изделий.
04 Октября 2011, курсовая работа
По происхождению какао-бобы подразделяются на 3 группы: американские, африканские и азиатские. Наименования товарных сортов какао-бобов соответствует названию района их производства, страны или порта вывоза (Гана, Нигерия и т. д.).
Цель курсовой работы - дать товароведную характеристику шоколада и какао порошка, определить требования стандартов на шоколад и порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
10 Октября 2011, реферат
Перепелиные яйца можно подавать в качестве гарнира ко многим горячим и холодным блюдам, а также в качестве основного блюда: например, салат из зелени с горячими грибами и перепелиными яйцами, сваренными в небольшом количестве воды (яйца-пашот), или тарталетка (небольшой открытый пирог) с перепелиными яйцами и грибами, залитыми голландским соусом.
10 Ноября 2011, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – дать характеристику ассортименту кожевенно-галантерейных товаров, а также изучить и проанализировать ассортимент галантерейных товаров на примере предприятия Savio.
19 Февраля 2012, курсовая работа
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются. Хотя макаронные изделия по составу чрезвычайно просты, их повсеместное распространение началось всего сто с не большим лет назад
14 Марта 2012, лабораторная работа
Мясо — ценный продукт питания, источник полноценных белков, жиров и других веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Суточная норма потребления мяса 190 г, в жареном, отварном, тушеном виде 80—100 г. Для питания в основном используют мясо крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, оленей и др.
17 Декабря 2010, реферат
Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного происхождения. Известно, что для нормальной жизнедеятельности организма человека в питании его должны содержаться наборы незаменимых аминокислот, большую часть которых поставляют мясные продукты.
Производство мяса и мясопродуктов требует комплексного рационального использования сырья, важным фактором которого является сохранение исходного качества продуктов в процессе переработки.
При переработке скота и птицы создаются значительные ресурсы побочного сырья, которые ещё недостаточно полно используются на пищевые цели.
21 Ноября 2012, контрольная работа
К полуфабрикатам относят изделия из натурального и рубленого мяса без термической обработки. Это изделия, максимально подготовленные для кулинарной обработки.
Мясом называют скелетную мускулатуру убойных животных с прилегающими к ней тканями. Ткани, из которых состоит мясо, подразделяют на мышечную, жировую, соединительную.
Химический состав и анатомическое строение тканей весьма различны, поэтому общие свойства мяса будут зависеть и меняться от количественного соотношения этих тканей.
04 Ноября 2011, курсовая работа
Целью моей работы является рассмотрение и обоснование различных факторов, которые влияют на качество конечных мясных копченостей.
В данной курсовой работе я ставлю перед собой следующие задачи:
рассмотреть ассортимент, химический состав и пищевую ценность мясных деликатесов, требования, предъявляемые к качеству сырья и изготовляемых из них копченостей.
изучить методики экспертизы качества мясных копченостей.
изучить различные дефекты мясных копченостей.
09 Января 2012, контрольная работа
Процесс стирки сводится к удалению с одежды различных заг¬рязнений. Процесс стирки можно свести к трем стадиям: отделение частиц грязи от очищаемой поверхности, к которой они при¬липли; перевод отдельных водонерастворимых частиц в моющий раствор; удержание этих частиц в растворе и устранение их повтор¬ного осаждения — резорбции.
15 Сентября 2012, контрольная работа
Потребительские свойства непродовольственных товаров и их показатели:
1. Кожаная обувь: классификация по видам, назначению и методам крепления.Размерная нумерация обуви.
2. Стеклянная посуда: классификация и характеристика ассортимента по классификационным признакам.
3. Анализ соответствия показателей качества конкретного образца школьной или общей тетради.
04 Ноября 2012, шпаргалка
Способы переработки пластмасс в изделия, основные свойства полимеров ми пластмасс, классификация клеев, классификация лакокрасочных изделий, классификация средств для стирки, мытья и чистки и т.п.
09 Декабря 2011, курсовая работа
Цель работы – дать характеристику непродовольственных товаров, и рассмотреть на примере швейных изделий их составляющие.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1) Представить общие сведения о непродовольственных товарах;
2) Дать основные характеристики швейных изделий и рассмотреть их виды;
3) Изложить требования и особенности изготовления швейных изделий;
4) Охарактеризовать место швейных изделий в России в наше время.
23 Января 2011, контрольная работа
Для определения показателей качества в товароведении применяют различные методы, которые основываются на правилах применения определенных принципов и средств испытаний. К средствам испытаний могут относиться техническое устройство, вещество и/или материал для проведения испытаний.
В зависимости от источника и способа получения информации эти методы классифицируются на объективные, эвристические, статистические и комбинированные (смешанные).
27 Октября 2012, контрольная работа
Показатель качества – это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции. Каждый показатель измеряется в конкретных единицах.
Единичный показатель относится к одному свойству, комплексный – к нескольким, базовый – к исходному свойству при сравнительных оценках качества продукции.
02 Мая 2013, задача
Вопрос1. Дать характеристику углеводов, минеральных веществ, ферментов. Значение в питании человека, классификация, нормы потребления. Значение и роль в процессе переработки и хранения пищевых продуктов.
Решение:
Углеводы составляют значительную часть рациона питания человека, так как являются главными поставщиками энергии. Однако избыток углеводов в организме превращается в жиры, которые откладываются в тканях, и приводят к ожирению организма. Особенно при низких энергозатратах.