Экономическая эффективность проектируемой пиццерии «Рокфор» на 30 посадочных мест в городе Улан-Удэ

     S – площадь помещения, кв.м

     Фв - фонд времени, сутки

     Сэо=15*12*2*100*182,5=6 570 тыс.руб.

     Расходы на водоснабжение и канализацию  определяются исходя из норм расхода  воды, характера водопотребления, наименования потребителей и действующих тарифов. 

     Таблица 8 - Расчет расхода воды

 

     Исходя  из того, что тонна холодной воды стоит 10 рублей, а тонна горячей  – 40 руб., рассчитываем издержки на водоснабжение.

     2737,5*10руб=27 375 руб. в год

     524,14*40руб=20 965,6 руб. в год

     Издержки на водоснабжение составляют 48 340,6 руб. в год.

     Расходы на отопление рассчитываются по формуле:

     Рот=Q* Тт,                                                                           

     Где Тт – тариф на энергоносители, руб.

     Q – годовой расход теплоты на отопление, Вт, который рассчитывается по формуле:

     Q=q*V*(tв-tср)*24*n,

     Где q – удельная тепловая характеристика, при tн=-30°C, Вт/м°С,

     V-объем здания по наружным обмерам, м³

     tв – расчетная температура внутреннего воздуха помещения,  °C18

     tср – расчетная температура наружного воздуха для проектирования, °C   n – продолжительность отопительного периода.

     Q=3*300*(18-2)*24*6=2 073 600 руб. в год

     Рот=2 073 600руб.*2=4 147 200 руб. в год 

     Статья 5. Амортизация основных средств.

     Расчет  капитальных затрат при проектировании нового предприятия

     В этом подразделе рассчитываются капитальные  затраты, необходимые для строительства.

     Стоимость здания можно рассчитать, исходя из площади помещения и стоимости 1 кв.м площади. Стоимость 1 квадратного метра здания с железобетонными и металлическими каркасами, со стенами из каменных материалов и панелей составляет 35 тыс.рублей.

     100*35 000=3 500 000 руб.

     Таблица 9 - Перечень технологического и торгового оборудования

 

     Необходимо  учесть расходы, связанные с доставкой  и монтажом оборудования. Эти расходы  можно взять укрупнено (10% от цены).

     270,5*10%=27,05тыс.руб.

     Таблица 10 - Расчет капитальных вложений

 

     Износ основных фондов возмещается путем  постепенного включения их стоимости  в издержки производства на протяжении срока функционирования основных фондов.

     Амортизация – процесс перенесения по частям стоимости основных фондов на готовую продукцию.

     Амортизационные отчисления рассчитываются по группам  основных фондов (здания и сооружения, машины и оборудование, другие фонды) путем перемножения среднегодовой  стоимости фондов на соответствующую норму амортизации.

     Расходы на амортизацию основных фондов определяются на основе капитальных затрат и установленных  норм амортизации на основе табл. 11.

     Таблица 11 - Определение суммы амортизационных отчислений.

 
 
 

     Статья 6. Расходы на ремонт основных средств

     В данной статье отражаются затраты на проведение всех видов ремонтов (текущих, средних, капитальных) основных производственных средств.

      Затраты по данной статье принимаем как 1,5-2% от товарооборота.

29 649 993,9*1,5%=444 749,9 руб. в год 
 
 

     Статья 7. Износ санитарной и специальной  одежды,

       столового белья, посуды, приборов, других малоценных и быстроизнашивающихся  предметов.

     В статью включаются затраты по использованию  малоценных (стоимостью до 100 ММОТ) и  быстроизнашивающихся (сроком службы менее года) предметов и инвентаря, а также расходы на ремонт, стирку, дезинфекцию, починку столового  белья, санитарной и специальной одежды, обуви и т.п.

     Таблица 12 - Расчёт стоимости износа спецодежды и фирменной одежды работников предприятия 

 

     Износ посуды – принять 0,3% к товарообороту:

     29 649,993*0,3%=88,9 тыс.руб.

     Износ производительного инвентаря, столового белья и мебели – 0,5% к товарообороту:

     29 649,993*0,5%=148,24 тыс.руб. 

     Статья 8. Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд

     На  эту статью относят стоимость  электроэнергии, газа, пара и других видов топлива, израсходованных на технологические и иные производственные нужды (приготовление пищи, подогрев воды и т.п.).

     Таблица 13 - Расчет расхода электроэнергии для производственных нужд