Экономическая эффективность производства молока

     Среднегодовая численность доярок за три года увеличилась  на 50%. Среднегодовое поголовье коров увеличилось на 21 голову. Валовое производство молока увеличилось на 419 ц. Прямые затраты на производство молока увеличились на 31,25%. При этом производительность труда увеличилась незначительно: примерно на 34% за счёт увеличения производства молока и прямых затрат на его производство. Трудоёмкость производства молока снизилась за исследуемый период на 5,11% за счёт увеличения производства молока. Такие изменения связаны с увеличением численности доярок и с увеличением поголовья коров.

3.5 Каналы  и объёмы продаж, качество продукции,  цены и результаты продаж

 

     Наибольшую  часть произведённого молока предприятие  реализует в г. Советск на ООО «Молоко».

Молоко  также используется для кормления  молодняка.

Определим объёмы реализации и качество молока (табл. 22).

Таблица 22 – Объёмы реализации и качество молока

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008г.
Реализовано молока, ц	708	896	1262
В том  числе 1 сорта, ц	350	480	823
%	49,44	53,57	65,21
2 сорта, ц	240	416	439
%	33,90	46,43	34,79
несортового, ц	118	-	-
%	16,66	-	-
Средний процент жирности, %	3,55	3,58	3,61

     Объёмы  реализованного молока за три года увеличились. Увеличилась реализация молока 1 сорта на  473 ц. Несортового  молока  за последние два года реализовано не было. Средний процент  жирности увеличился  на 0,06 п.п. Увеличение качества молока характеризует улучшение  на предприятии кормовой базы, технологии доения коров.

     Для определения доли реализованной товарной продукции в общем объёме производства используют показатель: уровень товарности.  Рассчитаем уровень товарности в таблице 23.

Таблица 23 – Уровень товарности

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008г.
Объём произведённого молока, ц	1090	1280	1509
Объём реализованного молока, ц	708	896	1262
Уровень товарности, %	64,95	70	83,63

     Уровень товарности за три года увеличился почти на 19п.п. за счёт увеличения объёмов  реализации молока.  Объём произведённого молока увеличился  на  419 ц. Увеличение уровня товарности свидетельствует о повышении эффективности работы предприятия.

Проведём  оценку экономической эффективности  производства молока на ЗАО «Кичминский» (табл. 24).

Таблица 24 – Экономическая эффективность производства молока

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008г.	2008 г. в % к  2006 г.
Денежная  выручка от реализации молока, тыс. руб.	439	569	1004	228,70
Средняя цена реализации 1 ц молока, руб.	620,30	635,45	795,56	128,25
Полная  себестоимость реализованного молока, тыс. руб.	650	730	852	131,08
Прибыль (+), убыток (-) от реализации молока, тыс. руб.	-211	-161	152	-72,04
Рентабельность  продаж, %	-48,06	-28,30	15,14	63,20

     Денежная  выручка от реализации молока за исследуемый  период увеличилась на 129%. Полная себестоимость  реализованного молока увеличилась  на 31%. Предприятие в 2006 и 2007 годах несло убыток от реализации молока, что связано с увеличением полной  себестоимости реализованного молока. В 2008 году предприятие получило прибыль в размере 152 тыс. руб., что связано со значительным увеличением объёмов производства молока и с увеличение объёмов реализации молока.

     Таким образом, за исследуемый период прослеживается тенденция увеличения эффективности  производства молока. За три увеличилось поголовье КРС. Увеличились объёмы производства и реализации молока. Так же  увеличились затраты на производство  1 ц молока. На предприятии повысилось качество производимого молока за счёт установления бесперебойного доения коров, приобретения нового оборудования для содержания коров, а так же за счёт соблюдения правил и времени кормления коров. Увеличилась производительность труда в молочном скотоводстве. Слишком большой расход кормов на молочное стадо. Нужно сокращать расходы на заготовление корма и уменьшать объёмы заготавливаемых кормов до оптимального уровня.

 

     ЗАО «Кичминский» специализируется на производстве молока. Поэтому молочное скотоводство играет большую роль в развитии предприятия.

     Увеличение  производства молока и повышение  его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение  ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа  и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать  как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность), так и качественные ( жирность).

     Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии  всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.

Учетная информация занимает более 80% в общем объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью  активного воздействия на результаты.

Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль – обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

     Необходимо  направить  деятельность предприятия на увеличение поголовья КРС, на стабилизацию поголовья молочных коров. Необходимо принять на работу зоотехника и ветеринара для ежедневного контроля за животными.

Содержание коров должно быть организовано таким образом, чтобы максимально содействовать молокообразованию в интервалах между доениями. Если интервал между доениями превышает 12-14 часов, то в вымени скапливается чрезмерно большое количество молока. Давление внутри вымени резко возрастает, приводя к торможению секреторной деятельности альвеол и снижению выработки молока. Пропуск доения, слишком большой интервал между доениями и неполное выдаивание тормозят молокообразовательный процесс и приводят к снижению удоев.

Быстрое, энергичное, равномерное и своевременное  доение способствует получению больших удоев. Поэтому важно строго соблюдать на предприятии установленный распорядок дня, содержать доильную аппаратуру в рабочем состоянии.

     Отдельные корма по-разному влияют на молочную продуктивность. Поэтому кормление коров должно быть разнообразным, рационы должны состоять из высокопитательных, вкусных, охотно поедаемых кормов, которые возбуждают у коров аппетит. Рацион – это суточный набор и количество кормов, удовлетворяющих животных в питательных веществах и энергии. Рацион не должен быть слишком объёмистым. Необходимо включить в рацион корнеплоды и клубнеплоды. Желательно быстро поедаемые корма давать в начале цикла кормления, а медленно поедаемые — в конце. Например, сначала дают концентрированный корм или корнеплоды, а затем силос или сенаж, сено целесообразно раздавать коровам на ночь.

Во время  дойки не следует раздавать корма  пылящие и с резким запахом, так  как это может привести к загрязнению  молока и ухудшению его вкусовых качеств.

     Необходимо  в рацион животных включить витамины А, Д, Е, К, В, С. Животным так же необходимы микро – и макроэлементы. В  нечерноземной зоне у животных в  организме недостаточно такого микроэлемента, как йод. И это необходимо учитывать при кормлении коров.

Необходим контроль за условиями содержания животных. Основными факторами условий содержания, влияющими на молочную продуктивность, являются температура, влажность и состав воздуха. Оптимальная температура – 7-12⁰С. Влажность воздуха должна составлять 70%. При высокой температуре и излишней влажности воздуха в помещении ухудшается общее состояние животного, снижается его аппетит. Низкая температура в помещении приводит к повышению затрат кормов на поддержание нормального состояния организма. Все это приводит к снижению удоя.

Хорошей молочной коровой считается та, годовой  удой которой в 8-10 раз превышает  ее живую массу.

     В 2008 году по сравнению с 2007 годом производство молока увеличилось на  18 %. Фактический  объём производства  молока в 2008 году составил 1509 ц. Если в 2009 году увеличить объём производства на 11%, то можно вычислить как изменится полная себестоимость 1 ц молока с учётом деления затрат на постоянные и переменные (табл. 25). Объём производства молока может быть увеличен за счёт увеличения поголовья КРС (покупка КРС, за счёт приплода), а так же за счёт улучшения кормовой базы.

Таблица 25 – Постоянные и переменные затраты  при производстве молока

Показатель	Факт (2008г.)		План (2009г.)
	На  весь объём производства, тыс. руб.	На 1 ц	На весь объём  производства, тыс. руб.	На 1 ц
Полная  себестоимость продукции, в том  числе:	1175	779	1248,50	746
Постоянные  затраты	507	336	507	303
Переменные  затраты	668	443	741,50	443

Если  в 2009 году производство молока увеличится на 11%, то полная себестоимость продукции на весь объём производства увеличится на 735 тыс. руб. При этом полная себестоимость на 1 ц молока снизится на 33 тыс. руб. Постоянные затраты на весь объём производства не изменятся. Поэтому предприятию необходимо увеличивать поголовье КРС, а так же объёмы производства молока.

     Увеличить доход от реализации молока предприятие  может за счёт приобретения линии  для пастерилизации и разлива  молока в пакеты. Но для этого предприятию необходима помощь со стороны государства. Стоимость такой линии составляет примерно 1500000 рублей. Предприятие продаёт 1 литр молока в среднем за 7,50 руб. Доход от продажи молока за 2008 год составил  946500 руб. В Кировской области 1 литр пастерилизованного молока стоит примерно 20 руб. за 1 литр. При работе такой линии предприятие, исходя из 2008 года, получило бы  доход - 2524000 руб. Исходя их этого, линия для пастерилизации и разлива молока в пакеты окупится примерно за 8-9 месяцев, так как из суммы полученного дохода будут выделены средства на заработную плату работникам, на содержание КРС и прочие расходы.