Анализ услуг питания в гостинице
01 Декабря 2011 в 16:01, реферат
Целью дипломного исследования разработка рекомендаций по внедрению услуги номерного обслуживания в ООО «Туристическая гостиница «Волга».
Поставленная цель определила решение следующих задач:
1. сделать анализ научной литературы по теме нашего исследования;
2. рассмотреть процесс оказания услуги питания в гостинице;
3. проанализировать уровень оказания услуг общественного питания в ООО «Туристическая гостиница «Волга».
4. провести экономический анализ мероприятий по внедрению услуги номерного обслуживания в ООО «Туристическая гостиница «Волга».
5. разработать рекомендации по внедрению в ООО «Туристическая гостиница «Волга» услуги питания в номерах.
Анализ расходов на предприятиях общественного питания
05 Ноября 2012 в 05:25, курсовая работа
Определение границ формирования и распределения продукции, также анализ и учет товарооборота предприятий относится к числу наиболее важных экономических проблем в условиях стабилизации рыночных отношений. Поскольку недостаточное формирование и использование продуктового ассортимента может привести к отсутствию у предприятия конкурентоспособности, что в конечном счете ведет к вытеснению с рынка слабого предприятия и к банкротству. Соответственно рациональное отношение к использованию продукции и эффективному исчислению товарооборота будет формировать положительное отношение к предприятию у потребителей продукции, также обеспечит устойчивое финансовое положение, в том числе даст возможность конкуренции высокого уровня с другими предприятиями отрасли, и не будет препятствовать дальнейшему развитию, отягощая затраты производства излишними запасами и резервами.
Особенности анализа рынка услуг общественного питания
18 Апреля 2011 в 18:56, реферат
Рынок представляет собой систему отношений, в которой связи покупателей и продавцов столь свободны, что цены на один и тот же товар имеют тенденцию выравниваться. Рынок – место, где происходит купля-продажа товаров по свободно складывающимся ценам.
Анализ товароооборота предприятия общественного питания
23 Ноября 2011 в 01:08, курсовая работа
Поэтому актуальность данной темы состоит в том, чтобы на основе научно обоснованного анализа товарооборота разработать такую стратегию деятельности предприятия общественного питания, которая бы обеспечила максимальную эффективность его деятельности. Величину товарооборота планируется увеличить, в частности, за счёт активизации маркетинговой политики предприятия, оптимального управления ассортиментом и товарными запасами, а также за счёт совершенствования системы планирования.
Анализ национальной культуры питания на примере кухни Италии
28 Февраля 2012 в 01:08, реферат
Итальянская кухня считается не только одной из самых лучших и изысканных кухонь в мире, но и одной из самых модных. Это не случайно, итальянская кухня отличается разнообразием продуктов, огромным выбором вин, потрясающими десертами, вкуснейшей пиццей и конечно же своей знаменитой пастой. Именно поэтому интерес к итальянской кухни не угасает.
Цель моего реферата описать основной продуктовый набор, самые знаменитые кулинарные шедевры Италии; особенности кухни в разных регионах страны.
Так же я хочу проанализировать традиции приема пищи, застольный этикет;
Анализ конкуренции в отрасли торговли и общественного питания
12 Января 2011 в 16:29, курсовая работа
Целью - курсовой работы, является теоретическое обоснование анализа конкуренции в отрасли торговли и общественного питания.
Задачи работы следующие:
•Раскрыть сущность конкуренции и условия ее существования;
•Определить виды и функции конкуренции;
•Дать характеристику отрасли в Ивановской области с точки зрения конкуренции;
•Провести анализ конкурентоспособности;
•Выявить предложения по анализу конкурентной среды.
Анализ рентабельности предприятия общественного питания (курс, 25)
24 Ноября 2011 в 22:39, курсовая работа
РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ - доходность, прибыльность; важный экономический показатель эффективности работы предприятия, характеризующий уровень отдачи затрат и степень использования средств в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг). Различают рентабельность продукции, которая измеряется отношением прибыли от производства и реализации продукции к ее полной себестоимости (обычно в процентах), и рентабельность производства, которая характеризует эффективность использования предприятием его производственных ресурсов. Рентабельность производства измеряется как отношение общей балансовой прибыли предприятия за отчетный период к среднегодовой стоимости основных производственных фондов (зданий, сооружений, станков, оборудования) и нормируемых оборотных средств (запасов сырья, материалов, незавершенного производства и т.п.).
Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания
26 Декабря 2011 в 11:57, курсовая работа
Цель данной курсовой работы заключается в том, чтобы провести анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания, необходимый для принятия деловых производственно-хозяйственных и управленческих решений по его улучшению. Анализ финансового состояния показывает, по каким конкретным направлениям надо вести работу, направленную на улучшение финансового состояния.
Анализ производственной структуры предприятия общественного питания
08 Марта 2012 в 22:15, курсовая работа
Целью данной работы является анализ производственной структуры предприятия общественного питания и пути ее совершенствования в современных условиях, для дальнейшего развития предприятия.
Анализ современного состояния рынка предприятий общественного питания
25 Апреля 2012 в 12:25, дипломная работа
В данной работе рассматривается современное состояние рынка предприятий общественного питания. Приведится краткая история развития даного рынка, рассматриваются тенденции развития рынка и специфика законодательного регулирования в отрасли.
Проводится маркетинговый анализ объектов продвижения на целевом рынке, а так же проводится анализ системы маркетинговых коммуникаций на рынке общественного питания.
Системный анализ деятельности организации в сфере общественного питания
14 Июля 2013 в 23:58, курсовая работа
Актуальность данной темы заключается в том, что в настоящее время, наверное, не существует человека, не пользующегося услугами ресторанов, баров, кафе. В данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей, различающихся между собой по типам предприятий, по видам услуг, а также по масштабам своей деятельности: от мелких закусочных – до ресторанов класса люкс. Все эти заведения входят в так называемую систему общественного питания, которая должна подчиняться специальным правилам и соответствовать определенным требованиям. Следует заметить, что услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей людей в питании и проведении досуга.
Доходы организации общественного питания, источники образования, анализ и прогнозирование
12 Декабря 2010 в 13:41, курсовая работа
Курсовая работа: 40 с., 2 рис., 13 табл., 38 источников, 3 приложения.
Объект исследования – хозяйственная деятельность филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Предмет исследования – доходы от реализации филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Цель работы: разработка стратегии управления доходами от реализации филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Методы исследования: сравнительного анализа, экономико-математические, экспертных оценок, индексные, графические, табличные.
Исследования и разработки: исследована сущность, источники образования, механизм управления доходами организации общественного питания; проанализированы доходы от реализации филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга», разработана стратегия управления доходами от реализации.
Область возможного практического применения: совершенствование управление доходами от реализации филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Экономическая значимость: использование предложенных мероприятий повысит результативность функционирования филиала СЗАО «Камена» ресторана «Манга».
Анализ изменения потребления продуктов питания в связи с кризисом на примере г. Сыктывкара
24 Декабря 2011 в 18:58, курсовая работа
В связи с мировым финансовым кризисом выбранная тема является актуальной, поскольку России также грозит продовольственный кризис. В отдельных городах и регионах уже установлен жесткий контроль над ценами на продукты в торговых сетях. Впрочем, в условиях рыночной экономики у властей нет никаких правовых механизмов, чтобы диктовать цены магазинам. Поэтому, если в условиях дефицита наличности новые закупки товаров будет просто не на что производить, то бизнесмены вполне могут "залежалые" продукты продать раза в три дороже.
По официальным данным Росстата, россияне уже активно закупаются продовольствием, тем самым искушая коммерсантов повышать цены еще больше. Федеральная антимонопольная служба России уже взяла на контроль социально значимые продукты - хлеб, молоко, масло. Помимо этого ФАС также будет следить за наличием этих товаров в продаже.
Целью проведенного исследования является анализ изменения структуры потребления продуктов питания в г. Сыктывкаре.
Анализ изменения потребления продуктов питания в связи с кризисом на примере г. Сыктывкара
15 Декабря 2011 в 18:28, курсовая работа
Целью проведенного исследования является анализ изменения структуры потребления продуктов питания в г. Сыктывкаре.
В ходе исследования были поставлены и решены следующие задачи:
1. Исследовать состояние продовольственного рынка г. Сыктывкара в контексте продовольственного кризиса;
2. Выявить основные тенденции в изменении спроса жителей столицы РК на продукты питания;
3. Провести анализ данных, полученных путем анкетирования вблизи различных торговых точек города;
Анализ системы материального стимулирования работников в ОАО «Комбинат школьного питания»
29 Ноября 2011 в 21:30, курсовая работа
Конечный результат является важным фактором, влияющим на мотивацию субъектов-участников инновационной деятельности: положительный результат, соответствующий ожиданиям или превосходящий их способен значительно усилить мотивацию к осуществлению инноваций в дальнейшем, что не требует заново формировать мотивационную структуру субъекта и дает возможность посредством различных стимулов поддерживать, закреплять, развивать, усиливать действие тех или иных мотивов; и, наоборот, отрицательный результат, не принесший удовлетворения от инновационной деятельности, нередко имеющий место, что связано с условиями риска и неопределенности, сопряженных с инновационными процессами и являющихся их неотъемлемой характеристикой, способен разрушить мотивацию, прекратить действие данного мотивационного механизма.
Анализ валового дохода и расхода на продукты питания в среднем на одного члена домохозяйства в год
08 Апреля 2012 в 12:49, курсовая работа
Цель данной работы – на примере «Домашних хозяйств населения района» провести анализ валового дохода и расхода на продукты питания в среднем на одного члена домохозяйства в год.
Экономический анализ товарооборота и оборота по выпуску продукции общественного питания в условиях рынка
26 Марта 2013 в 14:29, курсовая работа
Цель анализа товарооборота – получение информации, необходимой торговому предприятию для принятия решения, что и в каких количествах следует продавать на рынке в будущем, чтобы обеспечить получение необходимой прибыли.
Для достижения поставленной цели необходимо определить задачи анализа товарооборота. Они таковы:
1. Анализ товарооборота в предплановом периоде, проверка степени его выполнения по сравнению с планом или предыдущим периодом; выявление всех изменений, происшедших в объеме, составе и структуре товарооборота за этот период.
2. Изучение, количественное измерение и обобщение влияния факторов на динамику и изменение товарооборота.
3. Выявление внутренних резервов, путей и возможностей оптимизации товарооборота и совершенствования его ассортиментной структуры.
Маркетинговый анализ рынка предприятий быстрого питания и разработка стратегии маркетинга для ООО «Ланч»
28 Февраля 2012 в 16:51, курсовая работа
Цель и задачи: анализ и прогнозирования рыночной конъюнктуры, их место в системе маркетинговых исследований.
Обзор тенденций развития предмета исследования на основе вторичной информации (статистическим материалам, публикациям в отечественных и иностранных журналах и газетах). Определение целей сбора первичной информации, критериев и показателей рыночной конъюнктуры для углубленного анализа или определения перспектив развития предмета исследования. Разработка плана маркетинговых исследований, выбор методов получения информации, описание процедуры обработки информации и оценки ее достоверности с использованием экономикостатистических закономерностей.
Значение экономического анализа в улучшении показателей деятельности предприятия общественного питания
19 Сентября 2011 в 19:56, курсовая работа
Обеспечение эффективного функционирования организаций требует экономически грамотного управления их деятельностью, которое во многом определяется умением ее анализировать. С помощью анализа изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.
Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания на примере ресторана ЧП «Эдем»
01 Мая 2012 в 21:54, курсовая работа
Целью курсовой работы «Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания» является приобретение навыки практического решения основных вопросов совершенствования деятельности предприятия для улучшения его финансовых показателей на примере ЧП «Эдем».
Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции, услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы.