Модернизация соковыжималки «СВ- I»

tyle="margin-bottom:0pt;text-indent:35pt;line-height:18pt">       где  З_э – затраты на электроэнергию, руб/кВт*ч;

             З_с– затраты на сырье, руб/ч;

             З_з – затраты на заработную плату, руб/ч;

             З_ам– затраты на амортизационные отчисления, руб/ч.

1. Затраты на сырье:

                                              З_с=G*Q,                                                     (4.2)

где  G – стоимость сырья, руб/кг;

        Q – производительность по сырью, кг/ч.

1кг яблок – 60 руб:  З_с=60*1728=103680 руб/ч.

2. Затраты на электроэнергию:

                                         З_э=N_уст*2.2                                                   (4.3)

где N – установочная мощность, кВт.

З_э=63,6*2.2=139,92 руб/кВт*ч

3. Затраты на заработную плату:

                                              З_з=З_пл*z/160,                                           (4.4)

где З_пл – заработная плата одного человека, руб/ч;

       z – количество обслуживающих людей

       160 – количество рабочих часов  в месяц.

З_з=15000*1/160=93,75 руб/ч.

4. Затраты на амортизационные отчисления

                                          З_ам=Ст_усл*0,125/365*8,                            (4.5)

где Ст_усл – условная стоимость оборудования, руб;

      0,125 – доля амортизации;

      365 – количество дней в году;

      8 – количество рабочих часов  в день

З_ам=7400*0,125/365*8=3,16 руб/ч

Определим себестоимость:

С_б=139,92+103680+93,75+3,16=103916,83 руб/ч

Определим себестоимость  за 1кг подукции:

                                               С_б(1кг)=С_б/Q,                                           (4.6)

С_б – себестоимость, руб/ч;

Q – производительность, кг/ч.

С_б(1кг)=103916,83/1728=60,14 руб/кг

Допустим, наценка  на продукцию составляет 75%. Тогда  цена реализации рассчитается следующим  образом:

                   Ц_р= С_б(кг) * наценка общественного питания,                   (4.7)

Ц_р=60,14·1,75=105,245 руб.

Исходя из этого, прибыль с продажи одного напитка  составит:

                                            П_р=Ц_р-С_б(кг),                                                                            (4.8)

П_р=105,245 – 60,14=45 руб.

Годовая прибыль:

                                           Пр_(год)=Пр*Q*160*12                              (4.9)

Пр_(год)=45*1728*160*12=149299200 руб.

Срок окупаемости:

                                     С_ок= Ст_усл/Пр_(год),                                            (4.10)

С_ок=7400/149299200 = 2 месяца – это в случае если предприятие будет реализовывать всю произведенную им продукцию, т.е. полученные данные являются только теоретическими.

 

 

 

 

заключение

При создании данного курсового  проекта была изучена классификация  соковыжималок, выявлены недостатки уже существующих соковыжималок: в цилиндрическом сепараторе происходит забивание сепаратора, которое требуется часто очищать, невысокая эксплуатационная надежность, вызванная неравномерным износом и быстрым выходом из строя сеток, неравномерная нагрузка на ротор, низкая удельная протирочная способность, шумная работа соковыжималки. Были рассмотрены виды неисправностей возникающих при эксплуатации и возможные способы их устранения, техническое обслуживание соковыжималок, которые способствуют долговременной эксплуатации аппарата.

Для устранения некоторых недостатков была разработана модель соковыжималки, которая имеет, на поверхности прижимного устройства выполнены спиральные гофры, высота которых постепенно уменьшается к периферии прижимного устройства. Улучшается истирание продуктов, а следовательно, что позволяет сократить количество отходов, при этом улучшается качество выжатого  сока, уменьшились объемы мезги.  При этом производительность увеличилась до 0.48 кг/с, Соковыжималка найдет широкое применение в быту, пищевой промышленности, т.е. она соответствует критерию "промышленная применяемость". Срок окупаемости такой конструкции два месяца.

 

 

 

список используемой литературы

1. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т. Т. 1: Механическое оборудование: Учеб. для студентов вузов, обуч. по спец. 1011 «Технол. и орг. обществ. питания» /В.Д. Елхина, А.А. Журин, Л.П. Проничкина, М.К. Богачев. — 2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1987.
2. Шейнблит А.Е. Курсовое проектирование деталей машин: Учеб. пособие длятехникумов.—М.:Высш.шк.,1991.
3. Анурьев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя: В 3-х т. Т. 1 — 5-е изд., перераб. и доп.. — М.: Машиностроение, 1979.
4. Анурьев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя: В 3-х т. Т. 2 — 5-е изд., перераб. и доп.. — М.: Машиностроение, 1979.
5. Анурьев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя: В 3-х т. Т. 3 — 5-е изд., перераб. и доп.. — М.: Машиностроение, 1979.
6. Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания - М.: Экономика, 1976.-399 с.
7. Дорохин В.А. Тепловое оборудование предприятий общественного питания.- Киев, 1987 г.
8. Гинзбург А.С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов- М.; Экономика, 1983,-303.
9. Литвина Л.С., Фролова З.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания - М., : Экономика, 1987.-248 с.
10. Дунаев П.Ф., Леликов О.П. Конструирование узлов и деталей машин: Учеб. пособие для машиностроит. спец. вузов.—4-е изд. перераб. и доп.—М.:Высш. шк., 1985.
11. Белобородов В.В., Гордон Л.И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания - М.,: Экономика, 1983, - 303.
12. Литвина Л.С, Фролова З.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: «Экономика», 1969. – 311.
13. http://ru.wikipedia.org/wiki/соковыжималка