Мясная продуктивность свиней

    "Свиноводство - отрасль скороспелая, технологичная,  обеспечивающая при грамотном  подходе к делу быструю окупаемость затрат и инвестиций. Было бы недомыслием не заниматься ею всерьез", - считает заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Назип Хазипов. Действительно, на получение одного килограмма свинины затрачивается кормов в 2,5 раза меньше, чем на производство килограмма говядины, вчетверо меньше, чем на производство баранины. От одной коровы можно получить 250 - 300 килограммов говядины в год, а от одной свиноматки - от двух до трех тонн свинины. Высокий биологический потенциал хрюшек очевиден. Другое дело - этот потенциал хозяйства используют по-разному: одни с большей выгодой, другие - с меньшей.

    В республике еще немало сельхозпредприятий, где свиноводство убыточно, их десятки. Одна из главных причин убыточности - неоправданно большой расход корма на единицу привеса свиней, что вызвано дефицитом протеина, малой долей в рационах животных высокобелковых компонентов и большой долей зернофуража. Так считают специалисты Минсельхозпрода РТ, которые в начале года проанализировали состояние и перспективы развития свиноводства.

    Известно, что протеин зерна злаков беден  незаменимыми аминокислотами, количество которых едва покрывает 35 - 50 процентов  потребности организма животных. Из-за несбалансированности рационов по белку происходит огромный перерасход зерна, а потенциальная продуктивность свиней используется лишь на 50 - 60 процентов. В отдельных хозяйствах на единицу прироста живой массы свиней кормов тратится, судя по отчетам, в 3 - 4 раза больше экономически обоснованного норматива. Рассчитывать при таких расходах на низкую себестоимость (а следовательно, и на конкурентоспособность) свинины не приходится. Отсюда и убытки. К примеру, в СХПК "Ляки" Сармановского района расход кормов на килограмм прироста живой массы свиней по стаду составляет 13 кормовых единиц, что в 3,5 раза больше оптимальной величины. Себестоимость производства килограмма свинины (в живом весе) превышает 55 рублей, в то время как на передовых свиноводческих предприятиях данный показатель на уровне 25 - 26 рублей, т. е. ниже более чем вдвое. Неудивительно, что в минувшем году рентабельность свиноводства в этом СХПК составила минус 41 процент, убыток - свыше миллиона рублей. Похожая картина в ОПХ "Трудовик" Муслюмовского района, где из-за большого расхода кормов себестоимость килограмма привеса достигла аж 60 рублей, а убыток от свиноводства - двух миллионов рублей.

      В Минсельхозпроде республики  уверены: удвоить объемы производства  свинины - задача вполне реальная, выполнимая. Ключ к успеху - четкая  организация производственных процессов, строгое соблюдение требований технологии содержания и кормления животных.[7] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение

    Современное свиноводство - развитая отрасль животноводства, с огромным производственным потенциалом. На основании научных достижений в области свиноводства были усовершенствованы  существующие и созданы новые  высокопродуктивные породы свиней, разработаны эффективные технологии производства свинины в условиях поточного производства на крупных промышленных комплексах и в мелких фермерских хозяйствах. Большие достижения были получены в области разведения, кормления и содержания свиней. В  России производство свинины составляет на январь-май 2004 года 119754 тонны,  в т.ч. в Западной Сибири – 25862 тонны, что составляет 21,6% от общего производства, в Новосибирской области – 5327 тонн (4,4%). [8]

    По  данным Мясного союза, потребление  говядины и свинины в 2007 году в России достигло 5,1 млн тонн, из которых 1,5 млн тонн пришлось на импорт. [9]

    Потребности Сибири в свинине  в большинстве  случаев удовлетворялись за счет продукции отечественных производителей.

    Средний показатель потребления мяса на душу населения в 2005 году составил 41,7 кг  и согласно данным ФАО/ВОЗ в его структуре преобладала свинина -39,1%, мясо птицы составило – 30,2 %,  говядина – 24,0%, баранина и козлятины – 4,8%, прочих видов мяса – 1,9%. [10]

    Резервы повышения эффективности отрасли свиноводства очень большие.

    Повышение эффективности свиноводства зависит  от повышения продуктивности свиней за счет совершенствования методов  разведения, улучшения условий кормления, содержания. Это позволит значительно  увеличить производство мяса, сократить расход кормов на единицу продукции, более рационально использовать производственные мощности, повысить производительность труда и экономику свиноводства.

    Для увеличения отдачи такой отрасли, как свиноводство, в хозяйствах необходимо проводить следующие мероприятия:

• необходимо направить усилия работников свинофермы на получение более высоких среднесуточных приростов свиней на откорме;
• необходимо улучшить качества скармливаемых комбикормов и кормов собственного производства, чтобы они соответствовали возрастным группам животных и свиней на откорме;
• особое внимание следует обратить на улучшение качества грубых кормов, снижение потерь их питательной ценности при уборке, хранении и подготовке к скармливанию. Надо шире внедрять консервирование кормов; ускорить переход к комплексной механизации работ в кормопроизводстве и приготовлении кормов. Важно значительно сократить затраты на производство и использование кормов, так как этим в основном определяется себестоимость животноводческой продукции;
• необходимо создание нормальных зоогигиенических условий для содержания и полноценного кормления свиней.

     Список  литературы

     1. Красота В.Ф. и Лобанов В.Т. Разведение сельскохозяйственных животных. М., "Колос", 1976.-415с. (166-171с.)

     2. Справочник животновода/ О. Домашевич, Э Карклина.- Минск, Гос. Изд-во с/х литературы БССР, 1963. – 463с.(63-67с.)

     3. Приусадебное животноводство / А.Ф, Зипер.- М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2003. – 239с., ил. (139-142с.)

     4. Животноводство/Е.А. Арзуманян, А. П. Бегучев, и др.; Под ред. Е.А. Арзуманяна. – 3-е изд., перераб. И доп. – М. : Агропромиздат, 1985. – 448с., ил. (293-297с.)

     5. Справочник сибирского животновода/РАСХН. Сиб отд-ние. СибНИПТИЖ; Под ред. М.Д. Чамухи, А.С. Донченко. – Новосибирск, 2000.-220с. (140-142с.)

     6.Основы технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства: Учеб. пособие/Н.Б. Захаров, А.Г. Незавитин, М.Ф. Кобцев, В.Н. Макута и др.; Под редакцией Н.Б. Захарова, А.Г. Незавитина, М.Ф. Кобцева, Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Изд.4-е, перераб. и доп. - Новосибирск, 2008.- 125с. (17-21c.)

     7. http//www.exponet.ru/swinowodstwo.ru.html.

     8. Журавель Л.М.: Состояние рынка мяса свинины в Сибири/                 Журавль Л.М.// Сельские новости. – 2004.- №1-2.- 29-31с.

     9. Митупов Т.Г.: Состояние и перспективы развития ситуации на российском мясном рынке в период мирового кризиса/ Митупов Т.Г.// Все о мясе.- 2008. - №6.- 16-19с.

     10. Лисицын А.Б.: Тенденции развития  мировой науки о мясе/ Лисицын  А.Б.// Все о мясе.-2005.- №4. – 14-17с.