Формирование и распределение прибыли на предприятии на примере ООО «Котовский хлеб»

     Среднегодовая численность промышленно-производственного  персонала на хлебопекарне в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 1 рабочего человека. Это было связано с ростом объема выпуска продукции.

     Для оценки соответствия квалификации рабочих, сложности выполняемых работ  сравниваются средние тарифные разряды  работ и рабочих.  

     Таблица 6.

     Движение  рабочей силы на предприятии, чел.

     Как показывает коэффициент текучести, в 2006 году обновилось всего состава рабочей силы на 3,7%, а в 2007 году на хлебопекарне не было ни выбытия, ни увольнения.

     Текучесть рабочей силы свидетельствует о  серьезных недостатках в организации труда рабочих, тормозит рост производительности труда, вызывает потери рабочего времени и дополнительные расходы в связи с подготовкой новых кадров, как следствие приводит к ухудшению качества продукции, простою оборудования.

     От  обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависит объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, и как результат объем производственной продукции, ее себестоимость и прибыль.

     Производительность труда – это выработка продукции на одного работающего промышленно-производственного персонала.

     Производительность  труда рассчитывается как отношение  выпуска продукции (товарной) на среднесуточную численность работающих.  

     Таблица 7.

     Показатели  по труду на хлебопекарне.

     Выработка продукции на одного работающего  предприятия увеличилась на 20 тыс. рублей, это связано с увеличением  численности промышленно-производственного персонала на одного человека и увеличением выпуска продукции на 970 тыс. рублей.

     Возросли  расходы на оплату труда на 400 тыс. рублей.

     Важнейшим показателем эффективности производства является трудоемкость.

     Трудоемкость  – это затраты рабочего времени на единицу или весь объем выпускаемой продукции. Рассчитывается путем деления фонда рабочего времени на количество выпущенной продукции.

     Показатель  трудоемкости обратный производительности труда, то значит снижение трудоемкости – это важный фактор повышения производительности труда.

     На  предприятии применяются две  основные системы оплаты труда: сдельно-премиальная  и повременно-премиальная. При сдельно-премиальной  системе размер оплаты труда определяется количеством фактически выработанной продукции, тарифной ставкой сдельщика и величиной премии за улучшение отдельных качественных и количественных показателей работы.

     При повременно-премиальной системе  размер оплаты труда рабочего определяется уровнем тарифной ставки, отработанным временем и премиальными доплатами за улучшение качественных показателей работы. 

     2.3. Основные экономические  показатели деятельности  предприятия 

     Для предприятия важным является определение  основных направлений повышения  эффективности производства, факторов его роста, методов определения эффективности.

     В плане повышения экономической  эффективности производства даются как обобщающие, так и показатели повышения экономической эффективности  производства, так и показатели повышения  эффективности использования живого труда, основных фондов, оборотных средств, капитальных вложений, материальных ресурсов. В числе названных показателей: общая рентабельность, затраты на 1 рубль товарной продукции, темп роста производства товарной продукции за счет повышения производительности труда; фондоотдача; оборачиваемость оборотных средств; показатели капиталоемкости и материалоемкости; прибыль.

       План производства и реализации  продукции является ведущим разделом  плана развития предприятия. От  количества и ассортимента выпускаемой  продукции зависят все основные показатели работы предприятия. На основе производственной программы рассчитывается количество и стоимость сырья, материалов, топлива и электроэнергии, потребляемых на технологические цели, рассчитывается фонд оплаты труда, себестоимость продукции. От объема реализации произведенной продукции зависит величина прибыли, получаемой предприятием.

     Товарная  продукция включает стоимость готовых  изделий, полуфабрикатов, предназначенных  для реализации на сторону и подлежащих к оплате.

     Фактический объем реализации – это стоимость отгруженной продукции, оплаченной в свободных оптовых ценах. 

     Таблица 8.

     Показатели, характеризующие  производство и реализацию продукции.

     Объем производства хлебопекарни в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличился на 5%, а с планом – на 2,3%, в том числе хлебобулочная продукция – на 4,9%, кондитерские изделия – на 16%. Это связано с увеличением численности населения и ростом спроса на хлеб. С ростом объема производства растет объем реализованной продукции на 13,7%.

     С увеличением затрат на выпуск продукции, средняя цена тонны выпущенной продукции в 2007 году по сравнению с 2006 годом возросла на 15%, а с планом – на 2,4%. Рост объема продукции связан с расширением ассортимента хлебобулочных изделий.

     Ассортимент изделий по печам ООО «Котовский хлеб» в настоящее время распределяется следующим образом.

      Таблица 9.

     Ассортимент выпуска продукции  на ООО «Котовский хлеб» за 2006-2007 годы.