Организация лечебно – профилактического и диетического питания

Данная курсовая работа посвящена организации лечебно - профилактического и диетического питания. Данная тема на сегодняшний день является довольно актуальной, так как в связи с высоким темпом жизни человек уделяет мало времени своему здоровью и питанию, что ведет к развитию различных заболеваний. В этой связи для поддержания здоровья и лечения людей на предприятиях организуется выдача диетического и лечебно – профилактического питания.

Введение 4

Глава I Организация лечебно – профилактического и диетического пита-

ния 6

Сеть диетического питания 6
Организация работы диетических столовых (отделений) 7
Способы приготовления диетических блюд 7
Требования к организации работы диетических столовых 9
Организация лечебно – профилактического и диетического питания 11
Глава II Организация лечебно – профилактического и диетического

питания в столовой Орел ГТУ 15

2.1 Оборудование и организация работы столовой Орел ГТУ 15

2.2 Организация диетического питания Орел ГТУ 19

Глава III Рекомендации по улучшению организации диетического пита-

ния в столовой Орел ГТУ 28

Заключение 32

Список использованных источников 33

Приложение А Документы необходимые для получения диетического

питания