СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
1. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ [Текст] : утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апр. 1997 г. № 490.
2. ГОСТ Р 50691-94 Модель обеспечения качества услуг [Текст]. – Введ. 1995-01-01. – М. : Госстандарт России, 1995. – 15 с.
3. ГОСТ Р ИСО 9000-2001. Системы менеджмента качества [Текст] : утверждены Правительства РФ от 31 авг. 2001 г.
4. О мерах по поддержке и развитию гостиничных услуг на территории г. Екатеринбурга на 2001-2003 гг. [Текст] : утверждено Постановлением главы г. Екатеринбурга от 25 янв. 2001 г. № 1234.
5. Стратегический проект «Гостиницы Екатеринбурга» (нет более точных данных)
6. Положение о выпускной квалифицированной работе по специальности «1000103 – Социально-культурный сервис и туризм» [Текст] : утверждено проректор по учеб. работе Т. Н. Шамало ; сост. Л. Д. Назарова, Н. Л. Плетенева Л. В. Сафонова / Ур. гос. пед. ун-т, фак. туризма и гост. сервиса. – Екатеринбург, 2010. – 40 с.
7. Аванесова, Г. А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / Г. А. Аванесова. – М. : Аспект Пресс, 2004. - 318 с.
- Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание [Текст] / С. И. Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 374 с.
9. Балашова, Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст] / Е. Балашова. – М. : Вершина, 2005. – 170 с.
10. Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме. Практикум [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Баумгартен. – М. : КНОРУС, 2008. –
288 с.
11. Богалдин-Малых, В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично -ресторанные и развлекательные комплексы [Текст] : учеб. пособие / В. В. Богалдин-Малых. – М. : МОДЭК, 2004. – 560 с. – (Культура и туризм).
12. Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб. пособие / Г. А. Бондаренко. – М. : Новое знание, 2008. – 365 с. – (Экономическое образование).
13. Браймер Р. А. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства США [Текст] / под ред. проф. Р. А. Браймера ; пер. с англ. Е. Б. Цыганова. – Гос. ун-т штата Флорида, США. – Изд. 5-е, доп. - М. : Полигран, 1994. – 467 с.
14. Бутко, И. И. Туристический бизнес: основы организации [Текст] / И. И. Бутко, Е. А. Ситников, Д. С. Ушаков. – Ростов н/Д. : Феникс, 2007. – 384 с. – (Бизнес-технологии).
15. Гаранина, Е. Развитие гостиничной сети "AMAKS grand hotels" [Текст] / Е. Гаранина // Парад Отелей. – 2006. - № 5. – С. 4-8.
16. Гулиев, Н. А. Сервисная деятельность [Текст]: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Е. В. Беспалова, Е. В. Кулагина. - Омск: ОГИС, 2005. – 175 с.
17. Дмитренко, Г. А. Мотивация и оценка персонала [Текст] : учеб. пособие для вузов / Г. А. Дмитриенко, Е. А. Шарапатова, Т. М. Максименко. – М. : Наука, 2002. - 415 с.
18. Дурович, А. П. Маркетинг в туризме [Текст] : учеб. пособие / А. П. Дурович. – 4-е изд., стер. – Мн. : Новое знание, 2004. – 496 с.
19. Ефимов, В. В. Управление качеством [Текст] : учеб. пособие / В. В. Ефимов. – Ульяновск: Изд-во Ульяновского государственного университета, 2000. – 203 с.
20. Ильенкова, С.Д. Менеджмент качества в гостиничной индустрии [Текст]: учеб. пособие / С.Д. Ильенкова. - М.: Аспект Пресс, 2007 – 345 с.
21. Кабушкин, Н. И. Управление гостиницами и ресторанами [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Кабушкин. –Мн. : БГЭУ, 2009. – 416 с.
22. Кобяк, М. В. Управление качеством в гостинице [Текст] : учеб. пособие / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. – М. : Магистр, 2008. – 511 с. C. 220-234.
23. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Текст]: учебник для вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкинз. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 1063 с.
24. Кросби, Ф. Принципы качества [Текст]: учеб. пособие / Ф. Кросби – Спб.: Аврора Пресс, 2008 – 119 с.
25. Кусков, А. С. Гостиничное дело [Текст] : учеб. пособие / А. С. Кусков. – М. : Дашков и К, 2009. – 328 с.
26. Лесник, А. Л. Организация и управление гостиничным бизнесом [Текст] / А. Л. Лесник, И. П. Мацицкий, А. В. Чернышев. – М. : Аспект Пресс, 2000. – 265 с.
27. Медлик, С Гостиничный бизнес [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. сервиса (230000) / С. Медлик, Х. Инграм ; пер. с англ. А. В. Павлов. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с.
28. Путь Койота – тропы вожака [Текст] : // The Chief. – 2009. - № 10. – С. 10-15.]
29. Ополченов, И. И. Инновационные технологии повышения качества в сфере производства туристских услуг [Текст] : монография / И. И. Ополченов. - М. : Финансы и статистика, 2007. – 154 с.
30. Основы индустрии гостеприимства [Текст] : учеб. пособие / Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов [и др.]. – М. : Дашков и К, 2009. – 248 с.
31. Саак, А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] : учеб. пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - СПб. : Питер, 2007. - 432 с.
32. Саакян, А. К. Управление персоналом в организации. Кадровая политика. Мотивация. Структура [Текст] / А. К. Саакян, Г. Г. Зайцев, Н. В. Лашманова. – СПб. : Питер, 2002. - 176 с.
33. Самсонова М. В., Технология и методы коллективного решения проблем [Текст]: учебное пособие / М. В. Самсонова, В. В. Ефимов. – Ульяновск: УлГТУ, 2003. – 152 с.
34. Севастьянова, С. А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства [Текст] : учеб. пособие / С. А. Севастьянова. – М. : КНОРУС, 2007. – 256 с.
35. Сервис и туризм [Текст] : словарь-справ. / под ред. Ю. П. Свириденко, О. Я. Гойхмана. – М. : Альфа-М, 2008. – 432 с.
36. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Текст] : учеб. пособие / А. В. Сорокина. – М. : Альфа – М ; ИНФРА – М, 2006. – 304 с.
37. Стандарты и качество отеля [Текст] : бизнес-энцкл. : в 2 т. / под общ. ред. А. Т. Корневой. – СПб. : Бонниер Бизнес Пресс, 2008.
38. Трофимова, Е. О состоянии гостиничного рынка России [Текст] / Е. Трофимова // Гостиничное дело. – 2005. – № 1. – С. 18-20.
39. Туризм, гостеприимство, сервис [Текст] : словарь – справ. / Г. А. Аванесов [и др.] ; под ред. Л. П. Воронковой. – М. : Аспект – Пресс, 2002. – 367 с.
40. Уитмор, Дж. Новый стиль менеджмента и управления персоналом [Текст] : практич. пособие / Дж. Уитмор ; пер. с англ. А. П. Колесник. – М. : Финансы и статистика, 2000. – 160 с.
41. Уокер, Дж. Р. Управление гостеприимством. Вводный курс [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и спец. сервиса 230000 / Джон Р. Уокер ; пер. с англ. В. Н. Егорова. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2006. – 880 с.
42. Управление качеством [Текст] : учебник / под ред. С. Д. Ильенковой. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ, 2007. – 352 с.
43. Управление отелем [Текст] : в 3 т. / под общ. ред. А. А. Мусакина, А. В. Микешина, С. Е. Корнеева. – СПб. : Бониер Бизнес Пресс, 2007.
44. Управление персоналом организации. Практикум [Текст] : учеб. пособие / под ред. д.э.н., проф. А. Я. Кибанова. - М. : ИНФРА-М, 2000. – 296 с.
45. Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе [Текст] : учеб. пособие / пер. с англ. М. А. Баскаковой – М. : Финансы и статистика, 2002. – 120 с.
46. Хаммер, M. Реинжиниринг корпорации: Манифест революции в бизнесе [Текст] : бизнес-энциклопедия / М. Хаммер., Д. Чампи. – СПб. : Санкт-Петербургский ун-т, 1999. – 332 с.
47. Агентство экономических новостей НЭП [Электронный ресурс] . – Режим доступа: wwwе1.ru. – Загл с экрана.
48. Википедия, электронный словарь [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.wikipedia.ru. - Загл. с экрана.
49. Дайджест качества [Электронный ресурс] : стандартизация качества. – Режим доступа: http://www.qualitydigest.com/html/qlinks.html. – Загл. с экрана.
50. Качество обслуживания [Электронный ресурс] : качество туристских услуг. - Режим доступа: http://bizturizm.ru/st1/st13.htm. - Загл. с экрана.
51. Менеджменте качества в организации [Электронный ресурс] : конкурентоспособность организации. – Режим доступа http://quality.eup.ru. – Загл. с экрана.
52. Официальный сайт «Гранд Авеню Отеля» [Электронный ресурс] : качество обслуживания. – Режим доступа: http://www.avenuehotel.ru. – Загл. с экрана.
53. Официальный сайт организации, устанавливающей и поддерживающей стандарты ИСО [Электронный ресурс] : ISO - International Organization for Standartization. - Режим доступа: http://www.iso.ch. – Загл. с экрана.
54. Официальный сайт компании «Форт» [Электронный ресурс] : рынок гостеприимства г. Екатеринбурга – Режим доступа: www.fortural.ru. – Загл. с экрана.
55. Официальный сайт Российской Гостиничной Ассоциации [Электронный ресурс] : правила организации эффективного сервиса. – Режим доступа: http://www.rha.ru/publications/index.ru. - Загл. с экрана.
56. Портал Екатеринбурга [Электронный ресурс] : Работа отельеров оценивается на совесть. – Режим доступа: http:// www.Е1.ru. - Загл. с экрана.
57. Электронный словарь – справочник терминов по туризму и гостеприимству [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.iteam.ru. – Загл. с экрана.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ГЛОССАРИЙ
Ведение записей – заполнение документов, фиксирующих результаты или свидетельства осуществленной деятельности.