Приготовление пшеничного теста для батона «Аппетитный»

2.2.6 Не приступайте  к работе до  устранения недостатков  и проверки его  исправности, без разрешения своего непосредственного руководителя.

3.2 Требования безопасности  при выполнении  работы

3.2.1 Выполняйте только  порученную вам  работу. Во время работы будьте внимательны, не отвлекайтесь на посторонние дела и разговоры. Не допускайте на свое рабочее место посторонних лиц.

3.2.2 О замеченных нарушениях  требований безопасности  на рабочем месте, а также о неисправностях в работе оборудования, отключите:

- оборудование и  вывесите предупредительный  плакат, и сообщите слесарю-электрику, своему непосредственному руководителю и не приступайте к работе до их устранения и проверки их исправности.

3.2.3 Не включайте оборудование:

- при снятых, неисправных и незакрепленных ограждений механических передач;

- при неисправных электроблокировочных устройствах на крышку заварочной машины и предохранительных решетках чанов с мешалками; при поврежденном паропроводе, теплоизоляции.

3.2.4 Включайте и выключайте  электродвигатели  сухими руками. Исключите попадания влаги на электрооборудование.

3.2.5 Не опирайтесь, не садитесь, не становитесь на работающее оборудование, не передавайте через оборудование предметы различные и инвентарь. Не касайтесь руками или инвентарем токоведущих или движущихся частей оборудования.

3.2.6 Емкости с сырьем  и подсобный инвентарь устанавливайте на поддоны. Пролитую жидкость немедленно соберите, пол вытри насухо.

Будьте  осторожны при  подъемах и спусках  по лестнице.

3.2.7 При передвижении  в производственных  помещения пользуйтесь установленными проходами. Не ходите по участкам, в которых вы не работаете.

3.2.8 Не размещайте  на ограждениях, предохранительных решетках, крышках, пультах управления посторонние предметы и подсобный инвентарь.

3.2.9 Следите за хорошей  освещенностью рабочего  места.

3.3.0 Исключайте доступ  посторонних лиц к лопастям тестомесильной машины при выгрузке теста, обе руки держите при этом на пусковых кнопках.

3.3.1 При наполнении ведер горячими растворами сырья работайте в рукавицах, не доливайте до края 10-15 см.

3.3.2 Тестоводу запрещается:

- выводить из строя электроблокировачные устройства;

- упор крышки тестомесильной  машины;

- самостоятельно устранять  любые неисправности  оборудования;

- опираться, становиться  на корпуса оборудования, на трубопроводы;

- оставлять работающее  оборудование без  надзора;

- включать неисправное оборудование;

- включать оборудование  при нахождении в опасной зоне других работников;

- мыть не отключенное оборудование, использовать для уборки рабочего места (оборудования) едкие химические вещества (кислоты, щелочи, а также порошок хлорной извести);

- производить уборку  электрооборудования  (электрошкафов, двигателей, светильников);

- зачищать , мыть запорную  арматуру паропровода  под давлением;

- использовать для  обслуживания оборудование  случайные подставки;

- мыть паровую рубашку, а также строительные конструкции (стены) над емкостями с расположенным маргаринов.

3.3.3 Помните про инертность  оборудования: после  отключения дорожитесь  полной остановки  вращающихся частей  оборудования.

3.3.4 Обращайте внимание  на надежность  крепления лопастей на валах оборудования; следите, чтобы лопасти не терлись о стенки оборудования.

3.3.5 Замеры, загрузку и опробование сырья производите при отключенном оборудовании. Зачистку внутренних поверхностей машин производите скребками на длинной ручке и только при выключенных электродвигателях, повесив на пусковые устройства предупредительные плакаты «Не включать! Работают люди!».

3.3.6 При перекатывании  тележки, дежи: не отпускайте до полного останова; предупреждайте рядом стоящих людей об опасности; передвигайте тележки, подкатные столики и дежи только от себя.

3.3.7 При обслуживании опрокидывателей: убедитесь в исправности опрокидывателя; дежи накатывайте на штыри или на площадку и стопорите специальными стопорами, а затем проверьте закрепления: не нажимая на педаль, потянув дежу на себя. Если дежа не откатывается, можно включать пускатель.

3.3.8 Стоять впереди  или под поднимающейся  дежой строго запрещено.

3.3.9 Все опрокидыватели  должны иметь исправные  концевые пускатели  и агрождения.

4. Требования безопасности  по окончанию работы

4.1 По окончанию смены  отключите оборудование, снимите напряжение; на пусковые кнопки повесьте предупредительные плакаты «Не включать! Работают люди!».

4.2 Произведите уборку  оборудования и  рабочего места.  Закройте откидные  борта и надежно их застопорьте.

4.3 По окончании уборки  чистый инвентарь  и предупредительные  плакаты сложите  в отведенное место.

4.4 Сдайте смену сменщику.