Анализ фонда

СОДЕРЖАНИЕ 

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3

1. Понятие и сущность фонда заработной платы на предприятии………….5

2.Принципы организации заработной платы в условиях рыночных отношений……………………………………………………………………….14

3.Формы и системы оплаты труда……………………………………………19

3.1.Повременная и сдельная система оплаты………………………………..19

3.2.Тарифная система оплаты…………………………………………………24

3.3.Бестарифная система оплаты………………………………………………25

3.4.Контрактная система оплаты………………………………………………27

3.5.Система оплаты труда бюджетников……………………………………..28

4.Организация оплаты труда в современных условиях, премирование и дополнительные выплаты………………………………………………………31

5.Методика проведения анализа фонда оплаты труда………………………35

6. Анализ и оценка фонда заработной платы на предприятии общественного питания ООО «Сказка»………………………………………………………..42

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….48

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………….50 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

     В рыночной экономике заработная плата  выражает непосредственный интерес  наемных работников, работодателей  и государства, и имеет экономическое и социальное назначение. Интерес государства заключается в росте благосостояния народа через рост заработной платы и на этой основе через обеспечение социальной гармонии в обществе. Интерес работодателей в сфере заработной платы заключается в том, чтобы она стимулировала высокую эффективность труда, содействовала рациональному использованию ресурсов производства, увеличению прибыли предприятия. Интерес наемных работников в постоянном росте заработной платы связан с тем обстоятельством, что она, выступая в роли цены рабочей силы, должна соответствовать стоимости предметов потребления и услуг, необходимых для удовлетворения материальных и духовных потребностей работника и членов его семьи. Экономическое назначение заработной платы заключается в стимулировании развития производства, повышении его эффективности. Социальное ее назначение обеспечение благосостояния людей в тесной связи с расширением производства и ростом его эффективности.

     Администрация предприятий общественного питания  самостоятельно выбирает и применяет  различные системы оплаты труда  работников. В этой сфере деятельности администрация опирается на своих  специалистов отдела кадров или менеджеров по персоналу, профессиональные возможности  которых часто так или иначе  ограничены и не отвечают современным  требованиям. Многие из них не обладают достаточно глубокими знаниями, как  в области трудового законодательства, так и организации заработной платы.

     В результате на предприятиях, во-первых, имеют место нарушения трудового  законодательства, влекущие нарушение  прав и законных интересов работников, противостояние их с работодателями. Во-вторых, применяемые формы организации  заработной платы малоэффективны, они  слабо стимулируют работников трудиться в полную силу их возможностей. И то и другое не может не сказаться отрицательно на конкурентоспособности.

     Актуальность  выбранной темы видна сразу, ведь оплата труда представляет собой  один из основных факторов социально  – экономической жизни страны, трудового коллектива и человека.

     Целью представленной работы выступает комплексный  анализ проблем оплаты труда на предприятии  общественного питания, выполненный  посредством решения следующих  задач:

     - определение сущности оплаты  труда и порядка ее формирования;

     - рассмотрение форм и систем  оплаты труда;

     - изучение методики проведения анализа фонда оплаты труда;

     - анализ и оценка фонда заработной  платы на примере предприятия  общественного питания.

      В ходе выполнения работы были использованы различные источники информации: учебная литература, статьи из периодических изданий, материалы Интернет. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Понятие и сущность фонда  заработной платы  на предприятии

 

     В современной отечественной экономической  литературе совокупные издержки работодателя на оплату труда обозначаются термином «фонд заработной платы».

     Рассмотрим  экономическую сущность фонда заработной платы. Заработная плата, по Трудовому Кодексу РФ – это совокупность вознаграждений, исчисляемых в денежных единицах или (и) натуральной форме, которые наниматель обязан выплатить работнику за фактически выполненную работу, а также за периоды, включаемые в рабочее время.

     Заработная  плата выплачивается из специально образуемого фонда. В разное время  этот фонд назывался по-разному: фонд заработной платы, фонд оплаты труда  или фонд потребления. Пять исторических этапов формирования понятия фонда заработной платы в России:

     I этап – в командно-административной экономике средства на заработную плату аккумулировались в фонде заработной платы. Он являлся одной из главных статей издержек предприятия, занимая в них от 10 до 70% (в зависимости от отрасли экономики и вида деятельности). Фонд заработной платы рассчитывался с учетом объема деятельности по различным официально установленным методикам.

     II этап – с 1972 г. В отраслях народного хозяйства стали использоваться фонды стимулирования, в том числе фонд материального поощрения, которые образовывались от прибыли. Премии служащим стали выплачиваться из фонда материального поощрения. Такой подход к поощрению руководящих работников и специалистов подчеркивал их роль в образовании прибыли. В дальнейшем и другие вознаграждения, в частности «тринадцатая зарплата», стали выплачиваться из фонда материального поощрения.

     III этап – с 1987 г., в связи с переходом к новым условиям хозяйствования, стал образовываться фонд оплаты труда. Он включал средства фонда заработной платы и прежние выплаты из фонда материального поощрения и являлся статьей издержек производства и обращения предприятия.

     IV этап –в начале 90-х гг. для выплаты заработной платы стал применяться фонд потребления. Его появление связано с началом рыночных преобразований и необходимостью учета доходов от предпринимательства, в частности выплачиваемых дивидендов. Новый фонд, кроме фонда оплаты труда, входившего в издержки, включал доходы (дивиденды, проценты) по акциям, а также суммы средств на оплату трудовых и социальных льгот, образуемых от прибыли.

     V этап – с 1996 г., организациям и учреждениям страны рекомендовано образовывать фонд заработной платы, который по-прежнему входит в состав издержек.

     Таким образом, анализируя эволюцию на пяти исторических этапах формирования понятия  фонда заработной платы можно  сделать вывод, что фонд заработной платы, фонд оплаты труда, фонд потребления  – все эти изменения в названиях и соответственно в практике образования фондов обусловлены тенденцией усиления связи оплаты труда с конечными результатами деятельности предприятия.

     На  современном V этапе экономическая сущность фонда заработной платы заключается в том, что это общая сумма средств в денежной и натуральной формах, распределяемых между работниками предприятий в соответствии с результатами, количеством и качеством труда, предназначенная для заработной платы работников предприятия.

     Выделяют  два направления функций– экономическую и социальную, которые выполняет фонд заработной платы.

     Данные  о фонде заработной платы необходимы для выполнения экономических функций:

     - для определения уровня средней  заработной платы, как для организаций, так и для отрасли и экономики в целом;

     - для определения издержек на  рабочую силу;

     - для построения счета образования  доходов в системе национальных  счетов;

     - для определения валового внутреннего  продукта распределительным методом.

     Фонд  заработной платы необходим для  выполнения социальной функции:

     - соединение рабочей силы со  средствами производства, поскольку  привлечение персонала к деятельности  в любой организации предполагает  оплату его труда;

     - компенсационную или воспроспроизводственную,  поскольку восстановление ресурсов  труда требует соответствующих  денежных средств;

     - стимулирующую, так как размеры  фонда заработной платы, как  правило, зависят от результатов  производственной деятельности (либо  в основной, либо в дополнительной  частях);

     - социальной защиты, в силу того  что фонд заработной платы  предусматривает выплаты социального  характера;

     - постпроизводственную, поскольку через  фонд заработной платы занятые  получают денежные средства и  участвуют в формировании спроса  на товарных рынках.

     Таким образом, можно сделать вывод  на основе изучения функций фонда  заработной платы, что в фонде  заработной платы на предприятии  пересекаются интересы двух групп, имеющих  противоположные интересы. С точки  зрения работодателя, фонд заработной платы представляет собой издержки на персонал, которые он заинтересован  минимизировать. С точки зрения наемного работника, фонд заработной платы является источником его личного дохода, и  соответственно работник заинтересован  в его росте. Следовательно, интересы работодателя и наемного работника  будут согласованы, если затраты на оплату труда в расчете на единицу продукции будут снижаться, а индивидуальная зарплата работников будет расти. Это означает проведение эффективной политики заработной платы на предприятии, включающей в себя как формирование фонда заработной платы, так и его расходование. В настоящее время предприятие самостоятельно определяет размеры фонда заработной платы, порядок его расчета, формы и системы оплат труда персонала, все виды дополнительных выплат. Принципиальным моментом при этом является правильный учет затрат на оплату труда, относимых на издержки производства и обращения, то есть на себестоимость продукции, и на фонд потребления предприятия, образуемый в том числе из чистой прибыли. Законодательством четко регламентируется состав затрат, включаемых в себестоимость (так как на основании этого осуществляется расчет налогов и других обязательны платежей) продукции. В связи с этим, существует необходимость рассмотреть состав фонда заработной платы на современном V этапе.

     Состав фонда заработной платы и выплат социального характера утвержден постановлением Госкомстата РФ от 10 июля 1995 г. №89 и введен в действие с 1 января 1996 г. Согласно постановлению в фонд заработной платы подлежит включению, прежде всего, оплата за отработанное время, в том числе:

     - заработная плата, начисленная по тарифным ставкам, окладам и сдельным расценкам;

     - натуральная оплата; премии и вознаграждения, носящие регулярный или периодический характер, независимо от источников их выплаты;

     - доплаты и надбавки к тарифным ставкам и окладам;

     - надбавки за выслугу лет;

     - доплаты по районным коэффициентам;

     - надбавки за работу на Севере и в других районах с тяжелыми природно-климатическими условиями;

     - доплаты за работу во вредных или опасных условиях и на тяжелых работах;

     - доплаты за работу в ночное время, выходные и праздничные дни и за сверхурочную работу;

     - оплата отгулов;

     - оплата за обучение и подготовку кадров;

     - комиссионное вознаграждение;

     - гонорар штатным работникам;

     - оплата услуг работников бухгалтерий за перечисление страховых взносов;

     - оплата специальных перерывов в работе;

     - выплата разницы в окладах при временном заместительстве;

     - оплата труда совместителей;

     - оплата труда нештатных работников;

     - оплата труда нештатных работников за выполнение работ по гражданским договорам, если расчеты за работу производятся организацией с физическими, а не с юридическими лицами;

     - гонорар нештатным работникам, др..

     Включению в фонд заработной платы подлежит оплата за неотработанное время, в том  числе: оплата ежегодных и дополнительных отпусков; оплата дополнительных отпусков, предоставляемых по коллективным договорам; оплата льготных часов подростков; оплата учебных отпусков; оплата за периоды обучения, повышения квалификации и переквалификации; оплата труда  за время выполнения государственных  или общественных обязанностей; оплата, сохраняемая за время привлечения  на сельскохозяйственные работы; суммы, выплаченные за непроработанное  время работникам, вынужденно, по инициативе организации работавшим неполное рабочее  время; оплаты работникам-донорам за дни обследования, сдачи крови  и отдыха; оплата простоев не по вине работника; оплата за время вынужденного прогула.