Анализ ассортимента и экспертиза качества косметических товаров по уходу за волосами на примере магазина «Улыбка радуги»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ

 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования 

«Мурманский государственный технический университет»

 

 

                                                                        Технологический факультет

 

Кафедра технологий

пищевых производств

 

 

 

Курсовая работа по дисциплине

«Товароведение и экспертиза однородных групп товаров»

 

Тема: «Анализ ассортимента и экспертиза качества косметических товаров по уходу за волосами (на примере магазина «Улыбка радуги»)»

 

 

 

Специальность 080401.65 «Товароведение и 

                                                         экспертиза товаров в сфере  таможенной деятельности» 

                                Студента 4 курса

                          группы ТЭ-492(2)

                           Колодяжной Л.А.       

                                                                         Научный руководитель: Лапшина С. А.

 

 

 

 

 

 

г. Мурманск

2013 г.

Содержание

Введение………………………………………………………….3

Глава 1. Товароведная характеристика косметических товаров……6

1. Обзор состояния  мирового и отечественного рынков           косметических товаров………………………………………………………6
2. Сырье для производства косметических товаров…………11
3. Факторы, формирующие потребительские свойства косметических товаров по уходу за волосами…………..14
4. Классификация и характеристика ассортимента косметических товаров по уходу за волосами…………………………..21
5. Характеристика анализа ассортимента и проверка качества косметических товаров по уходу за волосами……………32
6. Требования к качеству, упаковке, маркировке и хранению косметических товаров………………………………36

Глава 2. Анализ ассортиментакосметических товаровв сети магазинов “Улыбка радуги”……………………………38

                  2.1 Характеристика торгового предприятия ”Улыбка радуги”…38

    2.2 Характеристика ассортимента косметических товаров по уходу за     волосами в магазине “Улыбка радуги”………………………….41

Глава 3. Экспертиза качества косметических товаров……………49

    3.1 Оценка качества косметических товаров по уходу за волосами реализуемые в магазине “Улыбка радуги”…………………………..49

Заключение…………………………………………………………53

Список используемой литературы………………………………55

Приложения………………………………………………57

Введение

 

Косметические средства - это  средства по уходу за кожей и волосами, применяемые с целью улучшения  внешности человека, а также для  придания свежести и красоты лицу и телу.

В современном мире косметические  средства играют очень важную роль в жизни человека. Большинство  женщин не могут жить без косметики. Она придает им уверенность, дарит  радость, поднимает настроение. Женщины  от хорошей косметики получают удовольствие, а плоха косметика может принести вред здоровью. В наше время очень  легко купить некачественную продукцию. Это касается также и косметических  товаров. Тот, кто думает, что гарантом качества является высокая цена, очень  в этом ошибается. Потребитель становится более искушенным при выборе товаров  повседневного спроса.

Еще с давних времен люди придавали большое значение своим  волосам, видя в них, в зависимости  от их состояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач. С  волосами ассоциировались такие  ценности, как индивидуальность, сила, самосознание и независимость. И  поныне, для того чтобы придать  своему облику неповторимый стиль, люди во всем мире неустанно проделывают  со своими волосами самые различные  манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют, покрывают лаком  и прочими косметическими средствами. Актуальность темы обусловлена тем, что прическа, цвет волос играют чуть ли не первую роль в формировании имиджа человека. Поскольку прическа - доминирующий фактор нашего внешнего облика и через нее мы пытаемся донести до окружающих некий эмоциональный  посыл, то мы всегда будем стараться  придать прическе самый лучший вид. А стало быть, сегодня на первый план выходят здоровье волос и  правильный уход за ними. В течение  жизни состояние наших волос  меняется. И не всегда в лучшую сторону. Зависит это и от состояния здоровья, и от экологии, и от погоды, и даже от времени года. Поэтому, средства, обеспечивающие вашим волосам комфорт некоторое время назад, сегодня могут оказаться неэффективными. В этом случае лучшим способом привести свои волосы в надлежащий вид будет обращение к специалистам, которые работают с профессиональной косметикой для волос.

В настоящее время в  России более 120 компаний занимаются производством  косметических товаров. Но, тем не менее, большое количество косметических  товаров импортируется в Россию из других стран. Вытеснение с рынка  отечественных товаров этого  вида импортными было вызвано низкой конкурентоспособностью отдельных  российских товаров, несовершенным  дизайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкими  потребительскими свойствами. Насыщение  российского рынка импортными товарами вынудило отечественных изготовителей  повысить конкурентоспособность своей  продукции. Новые научно-исследовательские  мероприятия, освоение передовых технологий, художественное оформление, рекламные  мероприятия современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной  косметической промышленности, повышению  спроса на российские товары.

Основной  целью курсовой работы является исследование ассортимента и изучение требований к качеству косметических средств по уходу за волосами.

В соответствии с целью, в  курсовой работе были поставлены следующие задачи:

— рассмотреть классификацию, ассортимент косметических товаров по уходу за волосами;

— обозначить тенденцию развития российского рынка косметических товаров по уходу за волосами;

— проанализировать показатели ассортимента косметических товаров по уходу за волосами, представленных в сети магазинов “Улыбка радуги”;

—   рассмотреть процесс экспертизы качества косметических товаров по уходу за волосами.

Объектом исследования является розничное торговое предприятие  “Улыбка радуги”, расположенное в Мурманской области, в центральной части города Заозёрска, на улице Ленинского Комсомола д. 9.

Предмет исследования – ассортимент косметических товаров по уходу за волосами, реализуемых в магазине “Улыбка радуги”

Методы исследования: наблюдение, анализ, обобщение, сравнение и математический и описательный методы.

Теоретической основой послужили материалы периодических изданий, нормативно-техническая документация, учебная литература отечественных авторов, ресурсы сети Internet.

 

Глава 1. Товароведная характеристика косметических товаров

1.1 Обзор состояния мирового и отечественного рынков косметических товаров

 

По мнению многих экспертов, российский косметический рынок  считается одним из самых динамично  растущих и привлекательных. На протяжении многих лет мы наблюдаем положительную  динамику, даже, несмотря на экономические  проблемы в стране. Данное явление  объясняется рядом факторов:

Во-первых, основной целевой  аудиторией косметической продукции  являются женщины, которые экономят на своей красоте в последнюю  очередь. Для них покупка косметики  и парфюмерии является в своем  роде "антидепрессантом", особенно в трудные времена.

Во-вторых, многие производители  и дистрибьюторы быстро подстраиваются под новые экономические реалии. В период экономического спада они  активно применяют антикризисные  меры: пересматривают рекламные бюджеты, сокращают товарные запасы, оптимизируют затраты на производство, корректируют ассортимент.

В-третьих, производители  молниеносно адаптируются под изменения  потребительского настроения. Так, в  связи с сокращением доходов  населения, для большинства компаний косметического рынка активный выход  в экономичный сегмент оказался одним из наиболее популярных способов увеличения продаж.

В-четвертых, основные игроки рынка постоянно осваивают новые  технологии в производстве и выводят  на рынок огромное количество новых  продуктов.

 

Рисунок 1.1.1 - Динамика объема розничных продаж косметической продукции в 2005-2010 гг., млн. руб.

 

Объем розничных продаж косметической  продукции в 2010 году составил около 234 млрд. руб. и, по сравнению с 2009 годом, увеличился на 5%. Относительно небольшой  прирост обусловлен высокой базой 2009 года, а также ростом рынка  за счет увеличения лишь натуральных  показателей, в то время как стоимостные  остались примерно на уровне 2009 года (рис.1.1.1).

Ситуация, которая сложилась  в 2010 году относительно структуры рынка, потребительского настроения и поведения  ключевых игроков, является гибридной  моделью докризисного 2008 года и кризисного 2009 года. Экономический кризис сгенерировал не только краткосрочные (проявившиеся в 2010 г), но и долгосрочные тенденции. Изменилось поведение, как потребителей, так и производителей. Это дало толчок для развития отрасли и положительным образом сказалось на индустрии в целом.¹ К ключевым моментам 2010 года можно отнести следующие:

1) Производители и дистрибьюторы  возобновили строительство и  открытие новых заводов, осваивание  новых регионов, открытие новых  торговых точек и дилерских  центров.

2) Консолидация рынка.  Возросло число сделок M&A в связи  с улучшением ситуации на кредитном  рынке.

3) Изменение потребительского  настроения. Несмотря на то, что  специфика потребления косметической  продукции в России сильно  отличается от мирового рынка  и женщины, вопреки всему, позволяют  себе маленькие радости, превалирование  рационального подхода к покупке,  которое наметилось в кризисный  2009 год, осталось и в 2010 году. Потребитель стал прагматично  и практично подходить к покупке,  большое внимание уделяется соотношению "цена-качество", однако, такие показатели, как важность бренда, все же вернулись на уровень 2008 года.

4) Превалирование продукции  масс-маркет. В последние годы  развитие российского рынка косметической  продукции происходило за счет  увеличения емкости премиального  сегмента, что было обусловлено  ростом доходов населения. В  2009 году, по мнению большинства  экспертов, рынок дорогих косметических  товаров более всего был подвержен  влиянию кризиса, т.к. по мере снижения покупательской способности населения потребители дорогой продукции перешли на более дешевые продукты. В 2010 году некоторые сложности в премиум сегменте сохранились, и на рынке по-прежнему доминирует продукция среднего ценового сегмента.

5) Возобновились капиталовложения  в инновации. Производители понимают, что потребители становятся более  избирательными, и им необходимо  искать новые решения с целью  удержания уже имеющихся потребителей  и привлечения новых.

6) Тенденция предпочтения  продукции российских производителей, которая наметилась в 2009 году, сохранила свой тренд и в  2010 году. Особенно это заметно в сегменте средств по уходу за кожей и средств по уходу за волосами.

Говоря о распределении  бюджетов по сегментам косметического рынка, можно отметить, что по сравнению  с 2009 годом кардинальных изменений  не произошло. По-прежнему самая большая  доля в объеме продаж приходится на средства по уходу за волосами.

 

Рисунок 1.1.2 - Структура косметического рынка в денежном выражении, в 2005-2010 гг., %.

 

На представленном графике  отчетливо видно, что за шесть  лет, с 2005 по 2010 гг., существенно увеличилась  доля сегмента средств по уходу за волосами в общем объеме розничных  продаж косметической продукции. Одновременно с этим уменьшился вес таких сегментов, как декоративная косметика и  средства по уходу за кожей.

Не секрет, что на протяжении последних нескольких лет производители  косметических товаров уделяли  большое внимание расширению продуктовой  линейки средств по уходу за волосами. В настоящий момент на рынке представлены разнообразные шампуни, бальзамы, кондиционеры, ополаскиватели, лосьоны, муссы, тоники, маски, краски, гели и т.п. Кроме того, каждый из типов средств делится еще на несколько подтипов, которые могут предназначаться для разной целевой аудитории. Например, шампуни для детей, для мужчин, против перхоти, 2 в 1, 3 в 1. Подобная ассортиментная политика преследует одну единственную коммерческую цель - продать продукт как можно большему числу потребителей. Массовое потребление средств по уходу за волосами происходит также и по причине относительно низкой конечной стоимости товара, если сравнивать с такими сегментами, как декоративная косметика и средства по уходу за кожей, особенно учитывая инфляционное давление.

Косметический рынок товаров  по уходу за волосами характеризуется  присутствием большого количества как  иностранных, так и российских компаний. Множество игроков представляют потребителю широкий ассортимент  своей продукции во всех ценовых  сегментах.

Тем не менее, десятка лидеров  обеспечивает треть объема розничных  продаж всего косметического рынка. Структура российского рынка  по крупнейшим игрокам отражает характер потребления и предпочтений потребителей и остается практически неизменной на протяжении последних нескольких лет. Лидирующие позиции на рынке  занимают транснациональные компании, продукция которых широко представлена во всех сегментах: L’Oreal, Procter & Gamble, Londa, Wella, Schwarzkopf, Lumene, Revlon, Oriflame, Avon, Beiersdorf. Среди российских производителей можно выделить компании Faberlic и концерн "Калина" (рис. 1.1.3).