Экономическая эффективность производства рыбной продукции Лальского ПО Лузского района Кировской области

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ 

ФГОУ  ВПО «ВЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ  
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» 

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ 
 
 
 
 
 
 
 
 

Курсовая  работа по предмету

«Экономика  пищевой промышленности» 
 

Тема: «Экономическая эффективность производства рыбной продукции Лальского ПО Лузского района Кировской области» 
 
 
 

                                                                         Выполнила: студентка 5 курса

                                                                                               группа ВТЗу 521

                                                                                               заочная форма                     

                                                                                               обучения

                                                                                               Петухова Ольга                        

                                                                                               Михайловна

   Руководитель: Жукова Юлия 

                             Сергеевна 
 

Регистрационный номер:

Дата сдачи  на проверку:

Оценка после  защиты: 
 
 
 
 
 
 

Киров 2010

Оглавление 

Введение

1.Теоретические  основы экономической эффективности  производства рыбной продукции

     1.1 Современное состояние отрасли

     1.2. Проблемы и пути повышения  экономической эффективности  

     производства  рыбной продукции

2.  Организационно-экономическая  характеристика предприятия 

     Лальского  ПО

     2.1. Местоположение и специализация  предприятия

     2.2. Ресурсный потенциал предприятия  и эффективность его  

     использования

     2.3. Финансовые результаты деятельности  предприятия

3. Экономическая  эффективность производства рыбной  продукции

     3.1. Динамика объемов производства  продукции

     3.2. Технологические особенности производства продукции на

     предприятии  Лальское ПО

     3.3. Себестоимость производства продукции  и производительность труда

     3.4. Оценка качества выпускаемой  предприятием продукции

     3.5. Финансовые результаты от реализации продукции

Выводы и предложения

Список литературы 
 
 
 
 
 
 

Введение

Пищевая и перерабатывающая промышленность России - одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения  необходимыми качественными продуктами питания.

     Рыба представляет собой основной продукт, характеризующийся высокими питательными свойствами. Без нее невозможно обеспечить высокий уровень питания.

     В  настоящее время предприятия  сталкиваются и с серьезными  проблемами, тормозящими их развитие. Это и удорожание сырьевых ресурсов, и невозможность обновления оборудования в связи с их дороговизной, а также рост цен на электроэнергию и воду, высокий уровень налогообложения и т.д. Все эти факторы ведут к увеличению себестоимости выпускаемой продукции, и рыбоперерабатывающие предприятия вынуждены повышать цены. Страдает также и качество продукции, так как многие предприятия для увеличения своей прибыли от реализации продукции или используют более дешевое, но низкого качества сырье, или нарушают правила технологического процесса производства рыбы - что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции, следовательно, и на здоровье населения.

     Правильная организация производства рыбных изделий и экономное расходование ресурсов являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависит и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, следовательно, рост прибыли рыбных предприятий, их конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.

     Таким образом, так как рыбная продукция пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то предприятия имеют благоприятные условия для увеличения объемов производства. Однако, только правильно организовав производство рыбных изделий, предприятие может получить положительные результаты.

     Цель данной курсовой работы - выявление основных путей совершенствования производства и сбыта рыбных изделий на предприятии Лальского ПО.

    В работе поставлены следующие задачи: рассмотреть организационно-экономическую характеристику предприятия, провести анализ современного состояния предприятия, наметить основные направления по увеличению производства и сбыту рыбных изделий.

     Курсовая работа выполнена на основе данных первичного учета, годовых отчетов за 2007-2009 годы и другой документации, а также специальной литературы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Теоретические  основы экономической  эффективности производства  рыбной продукции

1.1 Современное состояние рыбной отрасли

     В 2009 году, добыча рыбы в целом по стране составила 3,7 млн. тонн, по Дальневосточному бассейну немногим более двух млн. тонн. Рыбаками бассейна полностью оставлены все районы Мирового океана, весь флот сосредоточен только в северо-западной части Тихого океана - это Охотское и Берингово моря.

     В последние годы, надо признать вопросам развития рыбной отрасли уделяется немало внимания. Создана и функционирует специальная комиссия по вопросам рыбной отрасли.

    Сегодня рыбохозяйственная наука из-за недостатка бюджетного финансирования полностью парализована, что обернется для рыбаков уже в 2011-2012 годах резким сокращением практически по всем объектам промысла.

     Потребление рыбы очень хорошо влияет на здоровье, но вопрос о том, насколько правильно выловлена эта рыба, насколько правильно она заморожена, как она приготовлена задается не часто. Продуктов глубокой переработки на нашем рынке очень мало: если встречается филе, то оно импортного производства, и парадокс заключается в том, что нашу рыбу часто ловят в наших водах, переправляют в Китай, там перерабатывают и продают здесь нам же.

     Россия всегда была и должна быть Великой морской рыболовной державой. Для этого у нее есть все: сырьевая база, кадры, промысловый флот с учетом его обновления, прекрасная база для подготовки будущих офицеров рыбацкого флота.

     С 2009 года в соответствии с постановлением Правительства РФ был введен новый порядок, согласно которому вся продукция, выработанная в любом районе Мирового океана, должна быть доставлена на таможенную территорию РФ для декларирования и оплаты таможенных пошлин в случае отправки ее на экспорт. Какой же руководитель предприятия будет против того, чтобы накормить народ своего отечества разнообразной рыбной продукции и довести ее потребление до 20 кг и более на душу населения. Но при этом никто не удосужился внимательно изучить состояние сегодняшнего рынка потребления рыбной продукции, наличие холодильников в рыбных портах и в городах РФ. На деле оказалось, что рынок в стране практически отсутствует. Максимум что могут дальневосточные рыбаки отправить в страну с большим трудом, это около 100 тысяч тонн минтая, столько же сельди, лосося 200-250 тыс. тонн. Это наиболее массовые объекты промысла. В 2009 году при вылове более 500 тыс. тонн лосося и учитывая краткосрочность его промысла, все остановилось. Береговые холодильные мощности полностью забиты, транспорты стоят в портах, железнодорожных рефсекций – а они на 70% в частных руках – не хватает, плюс высокие ставки железнодорожных тарифов. В итоге львиная доля улова лосося ушла на экспорт по ценам, далеким от планируемых, а кому удалось реализовать лососевых на внутренний рынок, вынуждены были довольствоваться ценой за килограмм лосося не превышающей 30 рублей. В результате рыбаки получили огромный недобор средств и недовылов лосося, только по Камчатке в 2009 году он составил порядка 25 тысяч тонн. 
 
 

  
 

1.2. Проблемы и пути  повышения экономической  эффективности  

     производства рыбной  продукции

     Основным мероприятием по увеличению производства рыбных изделий является более рациональное использование производственной мощности. Под производственной мощностью предприятия понимается «расчетный максимально возможный в определенных условиях объем выпуска продукции в единицу времени». Производственная мощность рассчитывается как максимально возможный в определенных условиях годовой (суточный, сменный) выпуск продукции в номенклатуре и ассортименте, предусматриваемых планом, при полном использовании производственного оборудования и производственных площадей, с учетом применения передовой технологии и организации труда и в соответствии со сложившейся специализацией, кооперированием производства и режимом работы предприятия.

     Для того чтобы реализовывать дополнительную продукцию, полученную за счет увеличения использования производственной мощности, необходимо искать и дополнительные рынки сбыта. Выбор каналов реализации сказывается на расходах и прибылях. Предприятие, берущее на себя все функции, должно их и оплачивать, соответственно оно и получает все доходы. Роль канала распределения заключается в перемещении товаров от производителей к потребителям. Благодаря каналу устраняются разрывы во времени, месте и праве собственности, отделяющие товары и услуги от тех, кто хотел бы ими воспользоваться.

     Повышение эффективности производства и достижение высоких конечных результатов во многом зависит от:

• коренного улучшения дорожно-транспортного движения;
• роста уровня комплексной механизации всех технологических процессов;
• замена старого оборудования новым, более высокотехнологичным;
• расширение ассортимента;
• ресурсосбережение;
• эффективного использования основных фондов;
• крупным резервом повышения рентабельности рыбной продукции является улучшение качества продукции;
• совершенствования форм организации и материального стимулирования труда.

 
 

2.  Организационно-экономическая  характеристика предприятия 

     Лальского ПО

2.1. Местоположение и  специализация предприятия

     Основной вид деятельности исследуемого предприятия - производство рыбных изделий.

     Предприятие является потребительским обществом, то есть юридическим лицом - некоммерческой организацией, уставный капитал которого состоит из паев работников, главной целью которого является удовлетворение потребностей пайщиков.

     Общество действует на основании Гражданского Кодекса РФ, Федерального закона «О потребительской кооперации», Устава Общества.

     Имеет самостоятельный баланс, расчетный счет; имеет в собственности обособленное имущество, может от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выступать истцом или ответчиком в суде, арбитражном суде.

     Является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

     Имущество общества составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество, вклады пайщиков.

     Финансовые ресурсы предприятия формируются за счет прибыли от его деятельности и вкладов пайщиков.

     Специализация как форма общественного труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции. Специализация характеризует производственное направление и отраслевую структуру предприятия.

    Лальское  ПО осуществляет следующие виды деятельности: