Товаропостачання торговельних роздрібних підприємств в умовах ринку

   Місцезнаходження ТОВ „Калина 2”: м. Вінниця, вул. Чехова, 9.

   Основний вид діяльності підприємства: роздрібна торгівля продовольчими товарами.

   ТОВ „Калина 2” реалізує такі групи товарів: хліб, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, безалкогольні напої, бакалійні товари, молокопродукти, гастрономія, лікеро-горілчані вироби.

   Магазин повинен мати комплекс приміщень, необхідних для раціонального здійснення торгово-технологічного процесу. Перелік і розміри приміщень залежать від типу магазину і його загальної площі.

   Сукупність приміщень становить технологічне планування магазину.

   За функціональним призначенням приміщення поділяють на такі групи:

      торгові;

      приміщення для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу;

      підсобні (для зберігання тари, контейнерів, тощо);

      адміністративно-побутові;

      технічні.

   Торгові приміщення мають найважливіше значення в загальній сукупності приміщень магазину. До них належать торговельні зали, приміщення для прийому і видачі замовлень, зал кафетерію, зал демонстрації нових товарів, приміщення (зони) для надання додаткових послуг покупцям. Усі ці приміщення несуть основне функціональне навантаження в магазині. Площі, форми і пропорції торгових приміщень значною мірою обумовлюють рівень обслуговування покупців, впливають на побудову торгово-технологічного процесу в магазині, на соціально-економічні показники його роботи.

   До торгових приміщень ТОВ „Калина 2” належить торговий зал, там здійснюється викладка товарів і їх продаж. Площа торгового залу 54 м².     

   До приміщень для приймання, зберігання і підготовки товарів до продажу належать приймальні, розвантажувальні приміщення, комори для зберігання товарів, охолоджувальні камери для зберігання швидкопсувних продуктів, приміщення для підготовки товарів до продажу, фасування, комплектування й експедиції.

   Площа приміщень для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу в ТОВ „Калина 2” – 12 м².

   Підсобні приміщення включають приміщення для зберігання тари і контейнерів, кухні, експедиції з доставки товарів додому покупцям, майстерні з ремонту устаткування й інвентарю, рекламно-оформлювальні майстерні, приміщення для прийому посуду, мийні.

   До підсобних приміщень ТОВ „Калина 2” належить кухня, де здійснюється приготування страв для кафетерію, санвузол. Площа підсобних приміщень

31 м².

   Адміністративно-побутові приміщення включають кабінети: директора, бухгалтерії, юрисконсульта, зам. директора, відділу збуту.

   Адміністративно-побутові приміщення ТОВ „Калина 2” включають кабінети директора і гол. бухгалтера. Площа адміністративно-побутових приміщень 7 м².

   До технічних приміщень ТОВ „Калина 2” відноситься коридори, вентиляційні камери.

   Основним торговим приміщенням є торговельний зал, що займає найбільшу частину загальної площі магазину. Він призначений для розміщення робочого і демонстраційного запасу товарів, тут відбувається вибір товарів покупцями, розрахункові операції за відібрані товари, надаються покупцям різні додаткові послуги. У торговельному залі організовано робочі місця продавців, касирів, продавців-консультантів, касирів-контролерів та інших працівників магазину. Ось чому будова і планування торговельного залу повинні відповідати вимогам раціональної організації торгово-технологічних операцій. Найважливішими з цих вимог є: вільний рух потоку покупців, забезпечення найкоротших шляхів руху товарів із зон зберігання і підготовки товарів до продажу, до місць їхньої викладки і розміщення.

   Раціональне вирішення планування торговельного залу найлегше забезпечується при співвідношенні його сторін 1:1 при максимальному кроці колон. Торговельний зал повинен мати якомога більший периметр глухих стін і перегородок, що дуже важливо для розміщення торговельного устаткування.

   Торговельний зал можна розділити на такі зони чи площі: 1) установча; 2) проходи для покупців; 3) робочі місця продавців; 4) розрахунковий вузол.

   ТОВ „Калина 2” для здійснення торгово-технологічних операцій використовує таке торгово-технологічне обладнання:

      ваговимірювальне обладнання – дві ваги для статичного зважування (до 20 кг);

      холодильне обладнання – холодильник „Снайге 290” для зберігання і продажу морозива; вітрина холодильна для зберігання і продажу ковбасних виробів і молокопродуктів; холодильник для зберігання і продажу пива, місткістю 100 пляшок; холодильник „Снайге” для зберігання і продажу води;

      пристінні гірки для викладки і продажу товарів (для різних груп товарів – різного розміру);

      мікрохвильова піч „LG” (приготування страв для кафетерію); електрочайник (приготування чаю, кави);

      касовий апарат „Ера 101.08” для здійснення розрахункових операцій.

   В ТОВ „Калина 2” працює п’ять чоловік.

   Діяльність ТОВ „Калина 2” направляється та координується Зборами, які є вищим органом управління підприємством.

   Директор здійснює поточне керівництво діяльністю підприємства. Він вирішує всі питання діяльності підприємства, за винятком тих, що віднесені Статутом до компетенції Зборів Учасників та загальних зборів трудового колективу. За рішенням Зборів Учасників у компетенцію Директора передаються питання зовнішньоекономічної діяльності підприємства, затвердження штатів підприємства, визначення на основі діючого законодавства форм, систем та розмірів оплати праці, інших прибутків працівників підприємства, а також інші питання, що належать до повноважень Зборів. Директор підзвітний тільки Зборам та організує виконання тільки їх рішень.

   Ефективність використання торговельної площі ТОВ „Калина 2” визначаємо за допомогою техніко-технологічних показників (табл. 1).

Таблиця 1

Техніко-технологічні показники ТОВ „Калина 2”

Закінчення таблиці 1

   Як видно з таблиці, такі показники як коефіцієнт широти товарного асортименту і коефіцієнт глибини товарного асортименту, - відповідають нормативам. Такий показник як частка площі торговельного залу у загальній площі магазину не відповідає нормативу, тому, щоб привести цей показник у відповідність нормативу, потрібно збільшити загальну площу магазину і площу торговельного залу.

   Більш конкретно охарактеризувати господарську діяльність ТОВ „Калина 2” можна за допомогою економічних показників (табл. 2).

Таблиця 2

Основні економічні показники ТОВ „Калина 2” за 2003 – 2004 рр.