Товаропостачання торговельних роздрібних підприємств в умовах ринку

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Марта 2012 в 23:42, курсовая работа

Краткое описание

Перехід економіки України до ринкових відносин, підвищення конкуренції в галузі виробництва і торгівлі товарами народного споживання потребують в нових економічних умовах удосконалення господарських взаємовідносин суб’єктів ринку, за допомогою яких в роздрібну торговельну мережу мають надходити потрібні населенню товари високої якості та в широкому асортименті для задоволення потреб міського і сільського населення.

Содержание работы

Вступ. ..............................................................................................................4
1. Суть та основні вимоги до організації товаропостачання. ...........................7
2. Коротка організаційно-економічна характеристика підприємства. ..........17
3. Формування джерел товаропостачання молокопродуктів на підприємстві. ...................................................................................................25
4. Організація товаропостачання на підприємстві. .........................................31
5. Приймання та зберігання молокопродуктів. ...............................................38
Висновки та пропозиції. .............................................................................51
Література. ...................................................................................................53
Додатки. ........................................................................................................55

Содержимое работы - 1 файл

Курсова 1.doc

— 441.00 Кб (Скачать файл)

   Переваги централізованої доставки товарів можуть бути досягнуті за умови забезпечення планомірної і налагодженої роботи її учасників щодо здійснення такої доставки. Тому в організації центра­лізованої доставки необхідно передбачати проведення підготовчої роботи з:

-    вивчення роздрібної торговельної мережі зі спеціалізації
магазинів, їх розміщення на території міста, відстані магазинів
від постачальника та ін.;

-    визначення порядку і термінів подання і виконання оперативних­ замовлень магазинів;

-              складання графіків і визначення маршрутів завезення товарів
у торговельну мережу;

-              визначення обсягів партій завезення товарів, асортименту
товарів у кожній черговій партії завозу;

- визначення термінів та інтервалів доставки;

-              визначення потрібної кількості автотранспортних засобів, з
урахуванням їх вантажопідйомності та класу вантажів;

-              визначення потрібної кількості інвентарної тари та ін.

   Централізована доставка здійснюється відповідно до поточних замовлень ТОВ „Калина 2”, в яких на спеціальних бланках вказуються: номер підприємства, його адреса, асортимент і кількість товарів, що підлягають завезенню, фактично відпущена кількість.

   Складаючи замовлення на поточне завезення товарів особливу увагу треба приділяти розрахунку і обґрунтуванню частоти завезення і розмірів партій, враховуючи при цьому зміни попиту покупців, оборотність товарів, їх фізико-хімічні властивості, наявність товарних запасів. Найбільш поширеним методом визначення мінімальної частоти доставки товарів у днях є метод подвоєної різниці між максимальним і нормативним запасом товарів.

   Його суть полягає в тому, що на основі розрахованої частоти завезення і одноденної реалізації визначають розмір партії завезення товарів.

   Доставка товарів за централізованого завезення товарів здійснюється за завчасно складеними маршрутами і графіками.

   Маршрут – це шлях руху транспортного засобу, який визначає послідовність завезення товарів у магазини, розроблений з врахуванням мінімальних транспортних витрат. У маршрут включається одне або кілька торговельних підприємств залежно від величини партій товарів, що доставляються, відстані, виду транспорту, його вантажопідйомності тощо.

   У практиці торгівлі розрізняють два види маршрутів: маятниковий і кільцевий.

   За маятникового маршруту товар на повністю завантаженому автомобілі доставляється в один магазин, після цього автомобіль повертається до постачальника, завантажується і направляється в інший магазин.

   Маятниковий маршрут застосовують при доставці у ТОВ „Калина 2” таких товарів: ковбасні вироби; хлібобулочні вироби; молокопродукти.

   За кільцевого маршруту повністю завантажений автомобіль доставляє одним рейсом товари в кілька магазинів, що знаходяться на шляху його руху.

   Кільцевим маршрутом у ТОВ „Калина 2” доставляються такі товари: кондитерські вироби; безалкогольні напої; бакалійні товари; гастрономія; лікеро-горілчані вироби.

   Доцільність вибору того чи іншого виду маршруту визначається необхідністю максимального зниження витрат на доставку товарів.

   Графік доставки – це розклад, в якому вказується, в які дні і години товар буде доставлятися в магазини. Графіки завезення розробляються, виходячи з завчасно розрахованої частоти завезення і розмірів партій. Залежно від прийнятої системи подання замовлень графіки складаються на квартал, місяць, декаду або день.

   ТОВ „Калина 2” застосовує найбільш досконалу форму організації доставки товарів, – завезення за погодинними графіками. Суть роботи за погодинним графіком полягає в тому, що автомобілі прибувають до вантажовідправників і вантажоодержувачів у строго встановлений час. Робота за погодинним графіком вимагає від вантажовідправника завчасно підготовлювати товари, навантажувальні механізми і товарно-транспортні документи, а від одержувача – робочу силу і засоби для вивантаження. Погодинний графік, який передбачає конкретне завдання для кожного автомобіля на цілий робочий день, підвищує роль і відповідальність водіїв, робить їх працю більш організованою і продуктивною. Впровадження погодинних графіків підвищує відповідальність автогосподарств і постачальників за ритмічну роботу кожного автомобіля протягом робочого дня, сприяє зменшенню потреби в автотранспорті.

   Для забезпечення контролю за виконанням постачальником зобов’язань по поставці товарів роздрібні торговельні підприємства повинні вести контроль виконання графіків доставки товарів. Тільки за умови ведення такого контролю торговельні підприємства мають можливість подавати постачальникам претензії і застосовувати відповідні штрафні санкції за порушення договірних зобов’язань постачальником по доставці товарів.

 

 

 

  

 

  

 

 

 

 

      5. Приймання та зберігання молокопродуктів

   Організація забезпечення населення товарами народного спожи­вання неможлива без переміщення товарів із районів виробництва до місць споживання, без ритмічної доставки товарів із складів това­ровиробників і підприємств оптової торгівлі, без приймання їх на шляху до споживачів. Для перевезення товарів народного споживання від виробника до споживача використовують різні види транспорту .

   Дотримання правил приймання вантажів від транспортних підприємств, своєчасне і правильне оформлення документів гарантують відшкодування збитків, які спричинені недостачею або псуванням товарів у дорозі.

   При прийманні вантажів від установ транспорту підприємство-отримувач відповідно до діючих на транспорті правил їх перевезень зобов'язане перевірити, чи забезпечена збереженість вантажів при перевезенні, зокрема перевірити:

      наявність у належних випадках на транспортних засобах (вагоні, цистерні, баржі, автофургоні та інше) чи на контейне­рах пломб відправника або пункту відправлення (станції, порту тощо) справність пломб, відбиток на них, стан вагону, інших  транспортних  засобів   чи   контейнерів,  наявність захисного маркування вантажів, а також справність тари;

      відповідність назви вантажів і транспортного маркування на них, інформацію, яку вказано у транспортних документах і вимагати від транспортних підприємств видачу вантажів за кількістю  місць  або  маси  в  усіх  випадках,  коли  такі зобов'язання   покладені на них правилами, що діють на транспорті та іншими нормативними актами.

   У випадку видачі вантажів без перевірки кількості місць чи ваги отримувач у порядку, встановленому правилами оформлення видачі вантажів, має право вимагати, щоб на транспортному доку­менті про це було зроблено відповідну позначку. Крім того обов'язково перевіряється, чи дотримувалися встановлені правила перевезення, які забезпечують зберігання вантажів від пошкодження і псування (укладання вантажів, температурний режим та інше), строки доставки, а також здійснення огляду вантажів.

Приймання товарів за кількістю

   3 метою збереження товарів при постачанні повинні бути створені відповідні умови для своєчасного і правильного приймання їх отримувачем. Умови приймання товарів народного споживання за кількістю викладені в "Інструкції про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю".

   Відповідно до цієї Інструкції з метою забезпечення правильного та своєчасного приймання підприємства - виробники та відправники зобов'язані забезпечити:

1. Суворе дотримання встановлених правил пакування, затарювання
продукції,  маркування та пломбування окремих місць.

2. Точне визначення кількості відвантаженої продукції (вага,
кількість місць), а також відповідність її за якістю та
комплектністю вимогам, встановленим стандартами, техніч­ними умовами, зразками (еталонами).

3. При відвантаженні товарів у запакованих чи затарених місцях –
вкладення в кожне тарне місце передбаченого стандартами,
технічними умовами чи іншими обов'язковими правилами або
угодою документів (пакувального ярлика), який засвідчує
найменування та кількість товарів, які знаходяться у даному
тарному місці.

4. Чітке та правильне оформлення вивантажувальних і розрахункових­
документів та документів, які засвідчують якість та
комплектність   продукції,   що    поставляється   (технічний
паспорт,   сертифікат   відповідності   тощо),   відповідність
зазначених в них даних про кількість, якість та комплектність
товарів   фактично   відвантаженій   кількості,   якості   та
комплектності.   Своєчасне   відправлення   документів,   які
засвідчують   кількість,   якість   та   комплектність   товарів,
отримувачу.

5. Суворе дотримання діючих на транспорті правил здання
вантажів до перевезення, їх навантаження та кріплення, а
також   спеціальних   правил   навантаження,   встановлених
стандартами та технічними умовами.

6. Систематичне здійснення контролю за роботою осіб, зайнятих
визначенням кількості товарів і оформленням на них відвантажувальних і розрахункових документів.

   Підприємство-отримувач зобов’язане:

1.                        Створити умови, для правильного та своєчасного приймання
товарів які  забезпечували б збереження та недопущення
псування, можливість утворення нестач і крадіжок товару, а
також перемішування з іншим однорідним товаром,

2.                        Стежити за справністю засобів випробувань та вимірювань,
якими  визначається  кількість товару,  а також  своєчасну
перевірку їх у встановленому порядку.

3.                        Забезпечити точне визначення кількості товарів, які надійшли
(вага, кількість місць).

4.                        Забезпечити,   щоб   особи,  які   здійснюють  приймання   за
кількістю, добре знали відповідні інструкції, а також правила
приймання товарів за кількістю, які встановлені відповідними
стандартами, технічними умовами, умовами постачання та
іншими нормативними актами та документами.

5.                        Систематично здійснювати контроль за роботою осіб, на яких
покладено приймання продукції за кількістю, попереджувати
порушення правил приймання продукції.

Приймання товарів за якістю

Приймання товарів за якістю здійснюється після завершення приймання за кількістю. Порядок приймання товарів за якістю регламентується Інструкцією П-7 „Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якістю”.

   Цією інструкцією керуються в усіх випадках, якщо інший порядок приймання товарів не передбачений стандартами, технічними умовами (ТУ), договором постачання. Враховуються також інші обов’язкові для сторін документи, які засвідчують якість доставлених товарів (сертифікати, свідоцтво про якість та інші).

   Продукція, яка надійшла в справній тарі, приймається за якістю і комплектністю, як правило, на складі кінцевого покупця. Покупці, які перевідправляють продукцію в тарі та упаковці первинного відправника, повинні приймати продукцію за якістю і комплектністю у випадках, які передбачені обов’язковими правилами або договором, а також при отриманні продукції в пошкодженій, відкритій або не маркованій тарі, в тарі, яка має пошкоджені пломби або за наявності ознак псування товарів (бій, лом та інші).

   Вказані підприємства-посередники зобов’язані зберігати продукцію, яка підлягає перевідправленню, в умовах, що забезпечують зберігання якості та її комплектності.

   Приймання продукції за якістю та комплектністю на складі покупця здійснюються в такі строки:

   а) швидкопсувна продукція – 24 години, після видачі продукції транспортним підприємством або надходження її на склад покупця при централізованій доставці, або при вивезенні продукції покупцем – незалежно від місця знаходження постачальника продукції;

   б) інша продукція, якщо постачальник місцевий – 10 діб, постачальник з іншого міста – 20 діб – після надходження продукції на склад покупця.

   Перевірка якості та комплектності продукції, що надійшла в тарі, здійснюється при відкриванні тари, але не пізніше зазначених вище термінів, якщо інші строки не передбачені в договорі у зв’язку з особливостями продукції, що постачається. Обладнання, прилади та інша продукція, яка надійшла в тарі та має гарантійні строки служби або зберігання, перевіряється за якістю після відкривання тари, але не пізніше встановлених гарантійних строків.

   На підприємстві ТОВ „Калина 2” приймання, зберігання (в холодильних вітринах) та продаж молокопродуктів здійснюється згідно слідуючих правил:

   1. Господарюючі суб'єкти, які здійснюють продаж молока, кисломолочних продуктів, сирів, харчових жирів, можуть додат­ково продавати у відокремлених місцях (відділах, секціях) виго­товлені продовольчі та супутні товари: хліб, дитяче та дієтичне харчування, ковбаси варені, майонез, кондитерські вироби, торти, морозиво, цукор, сіль та інші розфасовані продукти без специфічного запаху. За наявності належних умов і технологічного обладнання можливе приготування нескладних страв з наступним про­дажем споживачам на місці: гарячого молока з печивом, вафлями, бубликами; вершків, сметани, кефіру з цукром; гарячих бутербро­дів з ковбасою, сиром; морозива, кондитерських виробів та ін.

(Пункт 5.1 розділу II із змінами, внесеними згідно з наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України від 23.09.98р. №617)

Информация о работе Товаропостачання торговельних роздрібних підприємств в умовах ринку