Масло сливочное
Курсовая работа, 30 Марта 2012
В курсовой работе изложены сведения о химическом составе и пищевой ценности масла, технологии производства масла, подробно рассмотрены ассортимент, потребительские свойства масла, требования к его качеству.
Масло сливочное
Курсовая работа, 17 Апреля 2013
В качестве консервирующего вещества и как вкусовая добавка вводится поваренная соль, но не более 1,5%. Жира соленое масло содержит не менее 81,5%, влаги -- не более 16%.
Вологодское -- несоленое сливочное масло, изготовленное только из сладких сливок, подвергнутых пастеризации при высоких температурах. Масло промывают однократно, оно содержит повышенное количество белка, при хранении менее прочно, чем другие виды масла. Жира -- не менее 82,5%, влаги -- не более 16%.
Сливочное масло
Курсовая работа, 01 Апреля 2012
Вершкове масло – важливий харчовий продукт, в якому сконцентрований молочний жир. Окрім жиру в масло частково переходять всі складові частини вершків - вода, фосфатиди, білки, молочний цукор, а кисловершкове - також молочна кислоти плазми. Масло володіє високою калорійністю (близько 7800 кал/кг), доброю засвоюваністю (97%), містить жиророзчинні А і Е і водорозчинні В1, В2 вітаміни.
Сливочное масло
Дипломная работа, 30 Апреля 2012
Целью дипломный работы является изучение сертификации сливочного масла в ЗАО «ДЕП» и технологии его производства.
Задачи дипломной работы следующие:
изучить порядок сертификации;
изучить технологию производства масла “Крестьянского” сладко сливочного несоленого;
провести сравнительный анализ качества масла “ Крестьянского” сладко сливочного несоленого, произведенного в ЗАО «ДЕП» и ООО «Молторг».
Коровье (сливочное) масло
Курсовая работа, 25 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы является изучение технологии производства сливочного масла, рассмотрение наиболее частых видов фальсификации масла.
Анализ рынка сливочного масла
Курсовая работа, 25 Ноября 2012
Целью данной курсовой работы является закрепление теоретических знаний по темам “Теория спроса и предложения”, “Эластичность спроса и предложения”, “Государственное регулирование рынка”, “Производство экономических благ”. Также задачей данной курсовой будет являться практическое ознакомление с методами экономического анализа и приобретение навыков самостоятельного анализа экономической реальности.
Факторы, сохраняющие качество сливочного масла
Курсовая работа, 12 Декабря 2011
Основная задача при хранении – сохранить товар без потерь качества и количества при минимальных затратах труда и материальных средств. Объем товарных запасов и его ассортиментная структура должны находиться в соответствии с объемом и структурой покупательского спроса. Правильное планирование и нормирование товарных запасов обеспечивает бесперебойное снабжение потребителей, предотвращает образование излишних сверхнормативных запасов, способствует ускорению оборачиваемости, снижению потерь товаров.
Оборудование для производства сливочного масла
Научная работа, 17 Мая 2012
разработка технологии получения диетического напитка из пахты
Технологическая характеристика сливочного масло
Контрольная работа, 31 Августа 2011
Сливочное масло - высококалорийный молочный продукт, состоящий из жировой части (72 - 82%) и плазмы (16 - 25%). Помимо глицеридов различных жирных кислот в масле обнаружено более 50 разнообразных химических компонентов. Прекрасный вкус, аромат, сбалансированное количество летучих жирных кислот, большое содержание жирорастворимых витаминов, высокая усвояемость питательных веществ делает масло незаменимым продуктом.
Сравнительная характеристика традиционных и новых видов сливочного масла по технологии производства, пищевой ценности, уровню качества и
Контрольная работа, 06 Ноября 2012
Сравнительная характеристика традиционных и новых видов сливочного масла по технологии производства, пищевой ценности, уровню качества и хранения. изменение качества масла прихранении.Особености экспертизы качества масла.