Технологическая схема производства пельменей
16 Июня 2013 в 16:25, курсовая работа
Мясные полуфабрикаты –это мясопродукты, которые перед употреблением в пищу подвергают лишь варки или жарению.
Емкость рынка мясных полуфабрикатов в России сохраняет тенденцию к увеличению. По расчету в 2007 году потребление полуфабрикатов в стране
выросло на 5 % в сравнении с предыдущим годом и составило 10 млн. тонн.
Для производства пельменей всех видов применяют мясо, жир, субпродукты, яйца и сырье растительного происхождения ( мука и лук).
Обвалку и жиловку мясного сырья для пельменного производства производят по инструкциям и приемам, применяемым в колбасном цеху.
Технологическая схема производства кукурузы на силос
27 Февраля 2012 в 19:56, курсовая работа
Основное запасное вещество этой культуры – крахмал(60-80 % массы зерна), а так же содержится много жиров(6-8 %), в зародыше его содержание доходит до 40 %.
Из кукурузного зерна получают муку, крупу, хлопья, консервы, крахмал, спирт, искусственный мед, патоку, уксусную кислоту и т.д. Кроме того, это ценный корм для всех видов животных. В 1кг сухого зерна содержится 1,34корм.ед. Однако протеин зерна кукурузы беден незаменимыми аминокислотами лизином и триптофаном и богат малоценным в кормовом отношении белком зеином.
Аппаратурно-технологическая схема производства карамели
18 Августа 2011 в 00:30, курсовая работа
Провести расчёт и выполнить аппаратурно-технологическую схему
производства карамели и чертёж змеевикового вакуум-выпарного аппарата с
отдельной вакуум-камерой, сдвоенным змеевиком и автоматической
выгрузкой карамельной массы.
Изучение технологической схемы по производству кулинарных изделий
10 Января 2011 в 18:48, курсовая работа
Целью данной работы является изучение некоторых технологических схем по производству кулинарных изделий.
Технологической схемы производства булочки Веснушка на малой густой опаре
04 Июня 2012 в 11:01, курсовая работа
Хлебопекарная промышленность России относится к ведущим пищевым отраслям АПК. Современный хлебозавод является высокомеханизированным предприятием. В настоящее время практически решены проблемы механизации производственных процессов, начиная от приемки сырья и кончая погрузкой хлеба в автомашины. Важную роль в механизации процессов на поточных линиях играют манипуляторы: делительно-посадочные автоматы, ленточные и другие посадочные устройства.
Аппаратно-технологическая схема производства протеолитических ферментов из внутренностей рыб
26 Декабря 2011 в 02:05, курсовая работа
Протеолитические препараты, особенно животного происхождения, широко используются в медицинской промышленности и медицине. Они применяются для приготовления питательных и диагностических сред, для изготовления ряда лечебных сывороток и вакцин. Протеиназы различной степени очистки используются в качестве лекарственных препаратов для регулирования процессов свертывания крови, при лечении воспалительных процессов, для восполнения недостатка ферментов в организме и т. д[14].
Цель данной работы состоит в рациональном использовании при переработке и утилизации отходов гидробионтов.
Разработка технологической схемы процесса обработки изобразительной информации для подготовки к производству флаера
19 Декабря 2011 в 12:31, курсовая работа
Полиграфический процесс состоит из трех частей:
допечатный процесс;
печатный процесс;
послепечатный процесс;
Допечатный процесс, в свою очередь, включает следующие стадии:
анализ оригинала;
обработка изобразительной и текстовой информации;
цветопроба
верстка;
изготовление печатных форм
Разработка поточной схемы производства базовых масел индивидуальной нефти. Расчет технологической установки очистки дистиллятных масел
26 Января 2013 в 05:42, курсовая работа
В России действуют 30 крупных нефтеперерабатывающих предприятий с общей мощностью по переработке нефти 261,6 млн.тонн, а также 80 мини-НПЗ с общей мощностью переработки 11,3 млн тонн.
Средняя начисленная заработная плата в производстве нефтепродуктов — 45228 руб/мес (март 2010).
Большинство нефтеперерабатывающих заводов России появились в два послевоенных десятилетия: с 1945 по 1965 г. было введено в эксплуатацию 16 заводов, или более половины действующих на сегодняшний день в России.