Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Октября 2013 в 17:50, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение важнейшей роли питания в формировании здорового образа жизни у человека, выявление проблем и разработка рекомендаций по совершенствованию организации питания в университете.
Задачи:
1) Изучение питания как одного из основного компонента здорового образа жизни;
2) проведение социологического исследования организации питания в НГУЭУ;
Введение……………………………………………………………………………..3
Глава 1. Теоретические вопросы образа жизни студентов
1.1 Образ жизни: понятие, компоненты…………………..……………………….6
1.2 Питание как один из компонентов здорового образа жизни………………....9
1.3 Социологические подходы к изучению питания: теоретическая модель исследования……….……………………………………………………………….11
Глава 2. Исследование организации питания в НГУЭУ
2.1 Методологические основы изучения организации питания………………...20
2.2 Анализ описательной статистики результатов исследования..…………... ..22
2.3 Факторный анализ результатов исследования……………………………… 32
Глава 3. Направления совершенствования организации питания в университете
3.1 Проблемы организации питания в университете………..…………………..36
3.2 Рекомендации по совершенствованию организации питания в университете.............................................................................................................38
Заключение………………………………………………………………………..40
Список использованных источников………………………………………. …41
Рис. 11 Распределение ответов на вопрос: «Почему Вы не питаетесь в университете?»
Гипотеза, что в основном, студенты
удовлетворены организацией питания в
НГУЭУ подтвердилась, т.к. студенты «хорошо»
оценивают организацию питания в университете.
На эту оценку мог повлиять тот факт, что
открылась достаточно комфортная столовая
в 5 корпусе университета. Если исследование
было бы проведено до открытия 5 корпуса,
ответы могли оказаться другими.
2.3 Факторный анализ результатов исследования
В данном пункте необходимо рассмотреть влияние различных факторов на отношение студентов к организации питания.
На отношение
студентов к организации
Студенты скорее удовлетворены организацией учебного процесса в НГУЭУ. (Табл.1)
Таблица 1
Распределение ответов на вопрос: «Удовлетворены ли Вы организацией учебного процесса?»
Варианты ответов |
В % к опрошенным |
Удовлетворен |
21% |
Скорее удовлетворен |
39% |
Скорее не удовлетворен |
20% |
Не удовлетворен |
9% |
Затрудняюсь ответить |
11% |
Хотя студенты удовлетворены организацией учебного процесса, они видят в нем и отрицательные стороны. Отмечают такие, как короткие перерывы, что не хватает времени поесть – 39% опрошенных, переходы из корпуса в корпус, которые затрачивают слишком много времени и так же не остается времени, чтобы поесть – 31% опрошенных, неудобно составленное расписание – 29%. (Рис. 1)
Рис. 1 Распределение ответов на вопрос: «Причины неудовлетворенности учебным процессом»
Исследование
показало, что те студенты, которые
не удовлетворены учебным
Гипотеза о том, что организация учебного процесса является основным фактором, влияющая на удовлетворение организацией питания в университете подтверждена на половину, т.к. организация учебного процесса конечно влияет, но так же на отношение студентов оказывает влияние условия содержания точек питания, а так же субъективные факторы.
А так как основной причиной неудовлетворенности организацией питания студенты выделяют «короткие перерывы, что не хватает времени поесть» утвердилась гипотеза об увеличении длительности перерывов.
Также на
отношение студентов к
Таблица 2
Распределение ответов на вопрос: «Удовлетворены ли Вы санитарно-гигиеническими условиями мест питания?»
Варианты ответов |
В % к опрошенным |
Удовлетворен |
40% |
Скорее удовлетворен |
38% |
Скорее не удовлетворен |
14% |
Не удовлетворен |
0% |
Затрудняюсь ответить |
7% |
Организация
санитарно-гигиенических
Рис. 2 Распределение ответов на вопрос: «Что не устраивает Вас в санитарно-гигиенических условиях мест питания?»
Студенты,
удовлетворенные санитарно-
В значительной мере на удовлетворение организацией питания влияют такие субъективные факторы, как соблюдение студентом правильного питания или может он соблюдает диету. Как показывают результаты исследования, есть студенты, которые заботятся о своем питании.(Рис. 3)
Рис. 3 Распределение ответов на вопрос: «Соблюдаете ли Вы диеты?»
Студенты, которые следят за своим питанием или сидят на диете, питаются в университете, но в основном они отказываются от питания в ВУЗе. Они предпочитают питаться дома, или носят с собой на учебу обед. (см. приложение табл. 25)
Глава
3. Направления совершенствования
организации питания в
3.1 Проблемы организации питания в университете
Состояние здоровья студенчества в основном определяется его образом жизни. Образ жизни и деятельность студентов за последние годы настолько изменились, что компенсаторные механизмы с трудом справляются с повышенной нагрузкой.
Обучение студентов взаимосвязано с их здоровьем: чем крепче здоровье студента, тем продуктивнее обучение. Установлена зависимость, что успех в учебе у студента во многом зависит от его питания. Как может здоровый молодой организм нормально выкладываться и на занятиях и на контрольных, когда у него сил не хватает, потому что энергетические запасы практически исчерпываются, особенно когда учебный день длится более 5 часов.
Как показывает исследование, в НГУЭУ не совершенна организация питания. ВУЗ дает молодому человеку хорошее образование, создает условия для самореализации, но необходимо еще лучше позаботится и о здоровье студентов, ведь без здоровья человек не сможет стать успешным.
Для того, чтобы студент питался, существуют все условия в точках питания, но организация учебного процесса устроена так, что учащемуся просто не хватает времени, чтобы поесть. Так же учебное расписание и режим работы, например, столовой, идет вразнобой. Вопрос: или же неудобно составленное расписание занятий, или же режим работы столовой мал по времени? Но факт в той, что это все влияет на отношение студентов к организации питания в университете и на само питание человека, как одного из составляющего здорового образа жизни.
Санитарно-технические условия содержания точек питания также отражаются на мнениях студентов об организации питания в НГУЭУ. Конечно не приятно садиться за стол, который находится в грязном состоянии или же отсутствие салфеток на столах.
Следует
сделать акцент и на том, что многие
студенты заботятся о своем питании
и необходимо сделать так, чтобы
и остальные задумались об этом.
А в данный момент столовая, а
особенно буфеты не могут обеспечить
именно правильное здоровое питание, т.к.
это все утыкается
3.2 Рекомендации по
Для успешной реализации своей профессии
выпускникам вуза вместе с целым
рядом личностных и профессиональных
качеств необходимо обладать крепким
здоровьем и достаточной
Можно организовать такое мероприятие, где студенты могли бы высказывать свое мнение по поводу организации питания. Например, раз в месяц в столовой или в буфете при покупке обеда выдавался бланк, на котором студент мог изложить свои пожелания и при выходе сбрасывал его в ящик. Точки питания, на основе полученных предложений составляли бы меню или ассортимент продукции. Это бы повлияло на удовлетворение питанием студентов и так же это могло увеличить прибыль самих точек питания, т.к. они бы действовали в соответствии с желанием потребителей.
Заключение
В курсовой изучена организация питания в НГУЭУ, удовлетворенность студентов организацией питания.
В результате анализа полученных данных обоснованы предложения по совершенствованию режима питания учащихся и ассортимента блюд и также предложено мероприятие, направленное с одной стороны на удовлетворение потребностей в питании студентов, а с другой стороны это может оказаться выгодно именно для точек питания.
Главное условие здорового образа жизни – личная заинтересованность человека, но эту заинтересованность влияет множество факторов.
От
рождения человек обладает
Питание – одних из важнейших компонентов здорового образа жизнь, который помогает восполнить потраченную энергию в трудовой деятельности.
Студенту следует заботиться о своем питании, т.к. это влияет на здоровье, а здоровье – важнейший элемент в создании успешной карьеры.
Список использованных источников