Исследование мнения студентов об организации питания в НГУЭУ и возможности ее улучшения

Рис. 11 Распределение ответов на вопрос: «Почему Вы не питаетесь в университете?»

Гипотеза, что в основном, студенты удовлетворены организацией питания в НГУЭУ подтвердилась, т.к. студенты «хорошо» оценивают организацию питания в университете. На эту оценку мог повлиять тот факт, что открылась достаточно комфортная столовая в 5 корпусе университета.  Если исследование было бы проведено до открытия 5 корпуса, ответы могли оказаться другими. 

2.3 Факторный анализ результатов  исследования

 

В данном пункте необходимо рассмотреть влияние различных факторов на отношение студентов к организации питания.

На отношение  студентов к организации питания  влияет организация учебного процесса в университете: расписание учебных  занятий, короткие перерывы между занятиями, переходы из корпуса в корпус.

Студенты  скорее удовлетворены организацией учебного процесса в НГУЭУ. (Табл.1)

Таблица 1

Распределение ответов на вопрос: «Удовлетворены ли Вы организацией учебного процесса?»

 

Варианты ответов	В % к опрошенным
Удовлетворен	21%
Скорее удовлетворен	39%
Скорее не удовлетворен	20%
Не удовлетворен	9%
Затрудняюсь ответить	11%

 

Хотя  студенты удовлетворены организацией учебного процесса, они видят в  нем и отрицательные стороны. Отмечают такие, как короткие перерывы, что не хватает времени поесть – 39% опрошенных, переходы из корпуса в корпус, которые затрачивают слишком много времени и так же не остается времени, чтобы поесть – 31% опрошенных, неудобно составленное расписание – 29%. (Рис. 1)

 

 

Рис. 1 Распределение ответов на вопрос: «Причины неудовлетворенности учебным процессом»

 

Исследование  показало, что те студенты, которые  не удовлетворены учебным процессом, вынуждены питаться в основном в  буфетах, что их мало устраивает. Те, кто удовлетворен учебным процессом, выбирают место питание и буфет, и столовую. (см. приложение табл. 23) Также отмечается зависимость, что студенты, которые не удовлетворены расписанием также не удовлетворены и режимом работы столовой. (см. приложение табл. 26)

Гипотеза о том, что организация учебного процесса является основным фактором, влияющая на удовлетворение организацией питания в университете подтверждена на половину, т.к. организация учебного процесса конечно влияет, но так же на отношение студентов оказывает влияние условия содержания точек питания, а так же субъективные факторы.

А так  как основной причиной неудовлетворенности  организацией питания студенты выделяют «короткие перерывы, что не хватает  времени поесть» утвердилась  гипотеза об увеличении длительности перерывов.

Также на отношение студентов к организации  питания влияет санитарно-гигиенические  условия мест питания. В университете НГУЭУ студенты удовлетворены этими  условиями. (Табл. 2)

 

 

 

Таблица 2

Распределение ответов на вопрос: «Удовлетворены ли Вы санитарно-гигиеническими условиями мест питания?»

 

Варианты ответов	В % к опрошенным
Удовлетворен	40%
Скорее удовлетворен	38%
Скорее не удовлетворен	14%
Не удовлетворен	0%
Затрудняюсь ответить	7%

Организация санитарно-гигиенических условий  так же имеет свои отрицательные  стороны. Студенты отмечают такие, как: (Рис. 2)

 

 

Рис. 2 Распределение ответов на вопрос: «Что не устраивает Вас в санитарно-гигиенических условиях мест питания?»

 

Студенты, удовлетворенные санитарно-гигиеническими условиями, выбирают любое место  питания, а неудовлетворенные отказываются от питания в столовой. (см. приложение табл.24 )

В значительной мере на удовлетворение организацией питания влияют такие субъективные факторы, как соблюдение студентом  правильного питания или может он соблюдает диету. Как показывают результаты исследования, есть студенты, которые заботятся о своем питании.(Рис. 3)

 

  

 

Рис. 3 Распределение ответов на вопрос: «Соблюдаете ли Вы диеты?»

 

Студенты, которые следят за своим питанием или сидят на диете, питаются в  университете, но в основном они  отказываются от питания в ВУЗе. Они предпочитают питаться дома, или  носят с собой на учебу обед. (см. приложение табл. 25)

 

 

 

Глава 3. Направления совершенствования  организации питания в университете

3.1 Проблемы организации питания  в университете

 

Состояние здоровья студенчества в основном определяется его образом жизни. Образ жизни и деятельность студентов за последние годы настолько изменились, что компенсаторные механизмы с трудом справляются с повышенной нагрузкой.

Обучение  студентов взаимосвязано с их здоровьем: чем крепче здоровье студента, тем продуктивнее обучение. Установлена зависимость, что успех в учебе у студента во многом зависит от его питания. Как может здоровый молодой  организм нормально выкладываться и на занятиях и на контрольных, когда у него сил не хватает, потому что энергетические запасы практически исчерпываются, особенно когда учебный день длится более 5 часов.

Как показывает исследование, в НГУЭУ не совершенна организация питания. ВУЗ дает молодому человеку хорошее образование, создает условия для самореализации, но необходимо еще лучше позаботится и о здоровье студентов, ведь без здоровья человек не сможет стать успешным.

Для того, чтобы студент питался, существуют все условия в точках питания, но организация учебного процесса устроена так, что учащемуся просто не хватает времени, чтобы поесть. Так же учебное расписание и режим работы, например, столовой, идет вразнобой. Вопрос: или же неудобно составленное расписание занятий, или же режим работы столовой мал по времени? Но факт в той, что это все влияет на отношение студентов к организации питания в университете и на само питание человека, как одного из составляющего здорового образа жизни.

Санитарно-технические  условия содержания точек питания  также отражаются на мнениях студентов  об организации питания в НГУЭУ. Конечно не приятно садиться за стол, который находится в грязном состоянии или же отсутствие салфеток на столах.

Следует сделать акцент и на том, что многие студенты заботятся о своем питании  и необходимо сделать так, чтобы  и остальные задумались об этом. А в данный момент столовая, а  особенно буфеты не могут обеспечить именно правильное здоровое питание, т.к. это все утыкается экономические  составляющие.

  

3.2  Рекомендации по совершенствованию  организации питания в университете

 

Для успешной реализации своей профессии  выпускникам вуза вместе с целым  рядом личностных и профессиональных качеств необходимо обладать крепким  здоровьем и достаточной физической подготовленностью. Главную роль в  решении этой задачи играет формирование у студентов здорового образа жизни (ЗОЖ). ВУЗ должен позаботиться о питании студентов, как одного из важнейшего компонента ЗОЖ.

1. Необходимо задуматься о составлении учебного расписания.

2. Больше разнообразия в ассортименте: увеличить ассортимент, включить молочные продукты, диетические блюда, на каждый день составлять разное меню, ввести систему комплексных обедов.
3. Следить за качеством блюд: улучшить качество приготовления блюд, готовить вкусно.

4. Улучшить культуру обслуживания: расширить помещение, увеличить количество посадочных мест, мало столов, не хватает оборудования для постоянного подогрева пищи, ускорить обслуживание, создать уют, выдавать салфетки, должно быть вежливое и уважительное отношение работников к посетителям.

5. Улучшить санитарное состояние: следить за чистотой в столовой, чаще убирать со столов, а также за чистотой подносов.
6. Не поднимать цены: цены желательно снизить, сделать подешевле.
7. Увеличить режим работы.

8. Возможно, организовать вешалки при входе в столовую.

Можно организовать такое мероприятие, где студенты могли бы высказывать  свое мнение по поводу организации  питания. Например, раз в месяц  в столовой или в буфете при  покупке обеда выдавался бланк, на котором студент мог изложить свои пожелания и при выходе сбрасывал  его в ящик. Точки питания, на основе полученных предложений составляли бы меню или ассортимент продукции. Это бы повлияло на удовлетворение питанием студентов и так же это  могло увеличить прибыль самих  точек питания, т.к. они бы действовали в соответствии с желанием потребителей.

 

  

Заключение

В курсовой изучена организация питания в НГУЭУ, удовлетворенность студентов организацией питания.

В результате анализа полученных данных обоснованы предложения по совершенствованию  режима питания учащихся и ассортимента блюд и также предложено мероприятие, направленное с одной стороны  на удовлетворение потребностей в питании  студентов, а с другой стороны  это может оказаться выгодно  именно для точек питания.

Главное условие здорового образа жизни  – личная заинтересованность человека, но эту заинтересованность влияет множество факторов.

 От  рождения человек обладает определенными  резервами здоровья, а длительность  их использования зависит   от самого человека (условий поведения,  стиля, образа жизни). Здоровье  – главный дар, данный нам  нашими предками и не всегда  разумно и слишком расточительно  расходуемый нами.

Питание – одних из важнейших компонентов  здорового образа жизнь, который  помогает восполнить потраченную энергию  в трудовой деятельности.

Студенту  следует заботиться о своем питании, т.к. это влияет на здоровье, а здоровье – важнейший элемент в создании успешной карьеры.

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1. Толстых, В.И. Образ жизни. Понятие, реальности, проблемы / В.И. Толстых. М.: Политиздат, 1975. - 127с.
2. Петленко В.П., Давиденко Д. Н. Этюды валеологии: здоровье как человеческая ценность. СПб., 1998.
3. Ильинич М.В. Физическая культура студентов. – М., 2002. – 340 с.
4. Сорокин П. Голод как фактор. - Academia & LVS, 2003. XII, 684 с.
5. Здоровый образ жизни в системе ценностных ориентаций студентов (на примере ТГИМЭУП) Сокуренко С.Г., студент 4-го курса; Тюменский государственный институт мировой экономики, управления и права, г. Тюмень / Социологические исследования, 2011, № 5
6. Лисицын Ю. П., Общественное здоровье и здравоохранение. Учебник для студентов медицинских вузов. Издательство Гэотар Медицина. М., 2007
7. Лебедев В.В. О работе ректората и студенческих общественных организаций Нижегородского государственного университета по оздоровлению студентов и пропаганде здорового образа жизни // Вестник ННГУ им. Н.И. Лобачевского. Серия Инновации в образовании. Выпуск 1(4). – Н. Новгород, Изд-во ННГУ. – 2003
8. Веблен Т. Теория праздного класса. — М.: Прогресс, 1984.
9. Бурдье П. Практический смысл. — СПб.: Алетейя.
10. Радаев В.В. Социология потребления: основные подходы // Социологические исследования, 2005, № 1
11. Бурдье П. Социальное пространство и символическая власть. — Спб.: Мир.
12.   Лич Э. Культура и коммуникация: логика взаимосвязи символов. — М.: Восточная литература РАН, 2001.
13. Ильин В. Потребление как текст // Consumers. Архив данных. — [Электронный ресурс]. — URL: http://www.consumers.narod.ru/book/text.html
14.   Кириленко С. Особенности символизации пищи в современном обществе // Studiaculturae. Выпуск 3.
15. Амербиева А. А. Эноэдологические основы формирования культуры питания у студентов// Вестник Адыгейского государственного университета, 2006 №4
16. Лисицин Ю.П. Образ жизни и здоровье населения. – М., 1982. – 90 с.
17. Лисицын Ю. П., Общественное здоровье и здравоохранение. Учебник для студентов медицинских вузов. Издательство Гэотар Медицина. М., 2007
18. Григорьева, И. В.  Основы здорового образа жизни студентов / И. В. Григорьева, Е. Г. Волкова, Г. М. Сикорская // Актуальные проблемы культуры здоровья : материалы научно-практической конференции с международным участием. - Воронеж : Изд-во ВГТА, 2002. – С. 56-59.
19. Родионова, В. А. Проблемы формирования здорового образа жизни студентов / В. А. Родионова // Проблемы молодежи глазами студентов: материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции (22 апреля 2003 года). - Тула : Изд-во ТГПУ им. Л. Н. Толстого, 2003. – С. 294-295.
20. Юречко, О. В.  Здоровье в структуре ценностных ориентаций студентов / О. В. Юречко // Высшее образование сегодня. - 2009. - №10. - С. 89-93.