Организация производства мяса птицы в ООО «Амурский бройлер»

Таблица 2.

Земельный фонд ООО «Амурский бройлер»

Из данной таблицы видно, что структура, размер и динамика земельных угодий хозяйства за три года не изменилась. На принадлежащем предприятию земельном участке площадью 104 га, размещены производственные здания и сооружения, посевных площадей у предприятия нет.

2.2 Организационная структура, размеры предприятия и его основных отраслей

Основное направление деятельности птицефабрики - производство куриного яйца, диетического мяса кур, производство колбасных изделий.

Организационная структура птицефабрики характеризуется совокупностью подразделений производственного, вспомогательного и обслуживаемого назначения. Под структурой понимается состав, соподчиненность и взаимосвязь звеньев или отдельных работников аппарата управления, выполняющих различные функции управления производством. Во главе птицефабрики стоит директор.

Инженерная служба осуществляет контроль за эксплуатацией и ремонтом технологического процесса, занимается организацией технического обслуживания производственных и непроизводственных помещений.

Финансовый отдел ведет бухгалтерский учет хозяйственно-финансовой деятельности и осуществляет, контроль за экономным использованием материальных и финансовых ресурсов. Ведет налоговый учет.

Экономический отдел занимается планированием объемов производства, расчетом себестоимости оказываемых услуг, расчетом тарифов, расчетом заработной платы рабочих и служащих.

Юридический отдел осуществляет разработку договоров, ведет правовую  работу предприятия.        

Отдел кадров осуществляет подбор кадров, прием на работу и управление, занимается организацией  повышения квалификации работников предприятия, ведением трудовой документации, учетом количества работников предприятия.

Зоотехническая служба изучает и внедряет передовые методы разведения и выращивания птицы. Производит расчеты требуемого количества кормов. Производит отбор птицы на племя. Определяет режим содержания птицы (температура, влажность воздуха, газообмен и пр.) и осуществляет контроль за его соблюдением. Осуществляет контроль и координирует работу по разведению. Выращиванию птицы и уходу за ней.   Организует учет продуктивности птицы.(9).

Ветеринарная служба обеспечивает соблюдение обязательных с учетом профиля и специализации деятельности ветеринарной лаборатории требований, установленных в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных, противопожарных правилах и других нормативных документах. Осуществляет оформление и получение лицензий, соответствующих разрешений и предоставляет их для ознакомления потребителям.

Служба охраны обеспечивает надежную защиту объектов от краж, хищений и других преступных посягательств, пожаров, аварий, актов, вандализма, стихийных бедствий. Обеспечивает соблюдение строгого контрольно-пропускного режима при осуществлении профилактических, ремонтных и других работ.

Организационная структура ООО «Амурский бройлер»

Таблица 3.

Размеры производства предприятия                                            

При анализе размеров хозяйства следует отметить, что произошел рост стоимости ОПФ по сравнению с 2007 г. на 31 %, выручено от реализации товарной продукции    %. В связи с этим увеличилось число работников на 2,2%.

Специализация – это сосредоточение деятельности на производстве определенного вида или видов продукции.  На сельскохозяйственных предприятиях этот процесс обычно связан с расширением одной или нескольких отраслей при соответствующем  сокращении других. Он может осуществляться до тех пор, пока это экономически выгодно. Цель специализации сельскохозяйственных предприятий – создание условий для увеличения прибыли, объема производства труда, улучшения качества продукции. Переход от много отраслевых к специализированным хозяйствам с высокой степенью концентрации производственных ресурсов приобретает особое значение  в условиях, когда перед сельским хозяйством стоит задача повышения эффективности  и улучшения качественных показателей.

Специализация представлена разными формами, каждая  из которых имеет специфическое содержание  и объект (8).

Территориальная (зональная) специализация выражается в размещении в определенных зонах или административных районах производства таких видов сельскохозяйственной продукции, для которых имеются благоприятные условия. При этом максимально учитываются природные и экономические факторы, благодаря чему достигаются более высокая производительность труда и сокращение затрат.

Общехозяйственная специализация означает разделение труда между отдельными сельскохозяйственными предприятиями при производстве товарной продукции. Специализация территориальная и общехозяйственная относится исключительно к товарному производству, то есть к получению тех видов продукции, которые предназначаются для продажи за пределами предприятия.

Внутрихозяйственная специализация относится как к товарному, так и нетоварному производству. Для эффективного ведения хозяйства, решение многих вопросов  организации производства, научно обоснованного планирования, материально – технического обеспечения и материального стимулирования работников большое значение имеет правильное определение специализации сельскохозяйственного предприятия (производственное направление) и его внутрихозяйственных подразделений.

Для того чтобы определить сложившуюся специализацию,  необходимо использовать определенные показатели и критерии.  Специализацию характеризует структура товарной продукции, которая может исчисляться в текущих или сопоставимых ценах. Внутрихозяйственная специализация определяется по структуре валовой продукции, исчисленной в действующих в действующих закупочных или сопоставимых ценах. Фактически сложившееся производственное направление рекомендуется определять по доле реализации основной продукции в общей выручке от реализации сельскохозяйственной продукции за последние три года (10).

К специализированным, следует относить предприятия с долей главной отрасли, в общей сумме выручки от реализации продукции, не менее 50%. Уровень специализации определяется структурной  товарной продукцией, т. е. удельным весом каждого вида товарной продукции, в общей их стоимости.

Таблица 4.

Объем  и структура товарной продукции  (тыс. руб.)