Разработка бизнес-плана кофейни «Cherry»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Мая 2013 в 17:57, курсовая работа

Краткое описание

Цель данного бизнес-плана – разработка проекта кофейни «Cherry», призванной удовлетворять потребности потенциальных потребителей в питании и организации досуга. Для открытия кофейни предполагается взять в аренду помещение по адресу улица Советская, д. 46. Кофейня будет располагаться в непосредственной близости от улиц Г. Звезда, Комсомольского проспекта, улицы Ленина, которые являются традиционными местами прогулок для пермяков.

Содержание работы

1. Резюме………………………………………………………………….....3-5
2. Общее описание предприятия…………………………………….…......6-7
3. Характеристика услуг и продукции…………………………………....8-10
4. План маркетинга……………………………….………………………11-16
5. Производственный план………………………………………...…......17-36
6. Организационный план……………………………………………......37-38
7. Капитал и юридическая форма бизнеса………………………………39-40
8. Финансовый план………………………………………………………41-47
9. Приложение 1 Расчет себестоимости продукции на второй год работы……………………………………………………………...……...48-49
10. Приложение 2 Расчет себестоимости продукции на третий год работы…………………………………………………………………..…50-51

Содержимое работы - 1 файл

БИЗНЕС-ПЛАН кофейни.doc

— 621.50 Кб (Скачать файл)

 

5.3. Расчет производственной  площади.

Для организации работы кофейни предполагается взять в аренду помещение площадью 60 м2 , стоимость аренды 800 руб/м. Таким образом, затраты на аренду помещения составят в месяц 48000 рублей в месяц, 576000 рублей в год. В стоимость первоначальных вложений включаем сумму арендных платежей за 12 месяцев работы  - 576000 рублей.

Таблица 6,1.

Расчет стоимости основных фондов и амортизационных отчислений на первый год работы.

Основные фонды

Балансовая  стоимость на начало года, тыс. руб

Среднегодовая стоимость, тыс. руб.

Норма

амортиза-

ции, %

Сумма амортиз. отчислений за месяц

Сумма амортиз. отчислений за год, тыс. руб.

1.Здание

арендовано

-

-

-

-

2. Машины и оборудование:

54500

54500

 

908,4

10900

Кофеварка

20000

20000

20%

333,4

4000

Кофеварка с капучинатором

25000

25000

20%

416,7

5000

Витрина-холодильник

8000

8000

20%

133,4

1600

Микроволновая печь

1500

1500

20%

25

300

3. Транспортные средства

-

-

-

-

-

4.Инструменты и приспособления (посуда и прочее оборудование)

20000

20000

34%

559

6700

5. Средства вычислительной техники:

         

Компьютер

15000

15000

20%

250

3000

Кассовый аппарат

3000

3000

20%

50

600

6. Другие виды основных фондов (мебель)

100000

100000

20%

1667

20000

Итого

192500

   

3434,5

41200


 

Затраты на приобретение основных средств в размере 192500 руб. включаются в сумму первоначальных вложений для открытия кофейни.

Таблица 6,2.

Расчет стоимости основных фондов и амортизационных отчислений на второй год работы.

Основные фонды

Балансовая  стоимость на начало года, тыс. руб

Среднегодовая стоимость, тыс. руб.

Норма

амортиза-

ции, %

Сумма амортиз. отчислений за месяц

Сумма амортиз. отчислений за год, тыс. руб.

1.Здание

арендовано

-

-

-

-

2. Машины и оборудование:

43600

43600

 

908,4

10900

Кофеварка

16000

16000

20%

333,4

4000

Кофеварка с капучинатором

20000

20000

20%

416,7

5000

Витрина-холодильник

6400

6400

20%

133,4

1600

Микроволновая печь

1200

1200

20%

25

300

3. Транспортные средства

   

-

-

-

4.Инструменты и приспособления (посуда и прочее оборудование)

13300

13300

34%

559

6700

5. Средства вычислительной техники:

         

Компьютер

12000

12000

20%

250

3000

Кассовый аппарат

2400

2400

20%

50

600

6. Другие виды основных фондов (мебель)

80000

80000

20%

1667

20000

Итого

151300

151300

 

3434,5

41200


 

 

Таблица 6,3.

Расчет стоимости основных фондов и амортизационных отчислений на третий год работы.

Основные фонды

Балансовая  стоимость на начало года, тыс. руб

Среднегодовая стоимость, тыс. руб.

Норма

амортиза-

ции, %

Сумма амортиз. отчислений за месяц

Сумма амортиз. отчислений за год, тыс. руб.

1.Здание

арендовано

-

-

-

-

2. Машины и оборудование:

32700

32700

 

908,4

10900

Кофеварка

12000

12000

20%

333,4

4000

Кофеварка с капучинатором

15000

15000

20%

416,7

5000

Витрина-холодильник

4800

4800

20%

133,4

1600

Микроволновая печь

900

900

20%

25

300

3. Транспортные средства

   

-

-

-

4.Инструменты и приспособления (посуда и прочее оборудование)

6600

6600

34%

559

6700

5. Средства вычислительной техники:

         

Компьютер

9000

9000

20%

250

3000

Кассовый аппарат

1800

1800

20%

50

600

6. Другие виды основных фондов (мебель)

60000

60000

20%

1667

20000

Итого

110100

110100

 

3434,5

41200


 

5.4. расчет материальных  затрат.

Таблица 7,1

Расчет материальных затрат на первый год работы.

Наименование материала

Расход на единицу продукции  в натураль-ном выраже-нии

Цена за единицу расходного материала, руб

Объем производства в натуральном  выражении

Сумма в рублях

На единицу продукции

На программу 

Зерна кофе, кг

0,007

700

36000

4,9

176400

Молоко, л

0,01

25

36000

0,25

9000

Вода питьевая, л

0,22

6

36000

1,32

47520

Сахар,кг

0,003

35

36000

0,11

3960

Итого на капучино

   

36000 

6,58

236880

Зерна кофе, кг

0,007

700

54000

4,9

264600

Вода питьевая, л

0,15

6

54000

0,9

48600

Сахар, кг

0,003

35

54000

0,11

5940

Итого на эспрессо

   

54000 

5,91

319140

Затраты на приобретение тирамису

 

50

18000

50

900000

Всего

   

108000

62,49

1456020


 

Таблица 7,2

Расчет материальных затрат на второй год

Наименование материала

Расход на единицу продукции в натуральном выражении

Цена за единицу расходного материала, руб

Объем производства в натуральном  выражении

Сумма в рублях

На единицу продукции

На программу 

Зерна кофе, кг

0,007

700

43200

4,9

211680

Молоко, л

0,01

25

43200

0,25

10800

Вода питьевая, л

0,22

6

43200

1,32

57024

Сахар,кг

0,003

35

43200

0,11

4752

Итого на капучино

   

43200 

6,58

284256

Зерна кофе, кг

0,007

700

64800

4,9

317520

Вода питьевая, л

0,15

6

64800

0,9

58320

Сахар, кг

0,003

35

64800

0,11

7128

Итого на эспрессо

   

64800

5,91

382968

Затраты на покупку тирамису

 

50

21600

50

1080000

Всего

   

129600

62,49

1747224


 

Таблица 7,3

Расчет материальных затрат на третий год.

Наименование материала

Расход на единицу продукции в натуральном выражении

Цена за единицу расходного материала, руб

Объем производ-ства в натураль-ном  выражении

Сумма в рублях

На единицу продукции

На программу

Зерна кофе, кг

0,007

700

51840

4,9

254016

Молоко, л

0,01

25

51840

0,25

12960

Вода питьевая, л

0,22

6

51840

1,32

68428,8

Сахар,кг

0,003

35

51840

0,11

5443,2

Итого на капучино

     

6,58

340848

Зерна кофе, кг

0,007

700

77760

4,9

381024

Вода питьевая, л

0,15

6

77760

0,9

69984

Сахар, кг

0,003

35

77760

0,11

8553,6

Итого на эспрессо

     

5,91

459562

Затраты на покупку тирамису

 

50

25920

50

1296000

Всего

     

62,48

2096410


5.5. Расчет потребности в оборотных средствах.

Для  нормальной работы кофейни необходимо закупить следующие  продукты (сырье) для приготовления  кофе, а также десерты тирамису – в качестве покупного товара для реализации. Так как кофейня – предприятие, оказывающее услуги по организации питания, при расчете потребности в оборотных средствах учитываем только величину норматива оборотных средств в производственных запасах. (Незавершенного производства нет, готовой продукции на складе тоже нет).

Информация о работе Разработка бизнес-плана кофейни «Cherry»