Создание новой организации ресторанно-гостиничного комплекса

Необходимо  учитывать особенности работы предприятий  и их специфику.

     В экономическом расчете по основанию  эффективности производства услуг  необходимо оценить прибыль, получаемую компанией. При этом прибыль должна обеспечить тот уровень рентабельности продукта, при котором фирма сможет выжить в существующих условиях конкуренции на рынке продуктов.

     В целом можно выделить 4 фактора, влияющие на установку цены:

1. Структура затрат (издержки, себестоимость и уровень прибыли);

В основу определения базовых цен могут  быть положены издержки, мнение покупателей, цены конкурентов. Самый простой  метод определения цены на основе издержек – их установление путем  добавления к себестоимости продукта определенных наценок, характеризующих затраты, налоги и нормы прибыли на пути движения продукта от производителя к потребителю. В конце концов, является ли цена правильной, решает потребитель. Правильный подход к ценообразованию означает, прежде всего, выявление потребностей и соотношений цены и ценности продукта для потребителя, ценовой эластичности спроса.  Необходимо максимально точно учесть эти накладные затраты с тем, чтобы они покрывались частью цены. Так, в число этих затрат обычно входят: зарплата персонала, аренда помещения, амортизация оборудования и оснащения (компьютеры, принтеры, мебель и др.), содержание помещения (уборка, охрана, ремонт), коммунальные услуги, электроэнергия, связь. Обязательно должны быть учтены расходы на рекламу, маркетинг, командировки, представительские мероприятия, производственное обучение, административные расходы (лицензирование, сертификация и др.).

2. Конкурентоспособность цен;

На политику в области ценообразования сильное  влияние также оказывают конкуренты и их возможная реакция на изменение цен на рынке. Поэтому изучение цен конкурентов – важный этап деятельности в области ценообразования. Если в основу цены кладется цена конкурентов, издержки или спрос перестают быть решающими факторами, особенно когда сложно измерить эластичность спроса, то есть определить влияние изменения цены на спрос.

Выполнение всех этих мероприятий может обеспечить успех в равитии и дальнейшей эффективной деятельности ресторанно-гостиничного комплекса.

Список использованнЫХ ИСТОЧНИКОВ

2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая и вторая. – М.: Инфра-М, 1996 – 368 с.
3. Федеральный закон от 08.08.2001 N 128-ФЗ (ред. от 11.03.2003) "О лицензировании отдельных видов деятельности" (принят ГД ФС РФ 13.07.2001) (с изм. и доп., вступившими в силу с 14.05.2003)
4. Постановление Правительства Москвы №510 от 01.07.03 «О комплексной программе развития и поддержки малого предпринимательства в г. Москве на 2004 – 2006 гг.».
5. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – М.: Финансы и статистика, 1997. – 248 с.
6. Хизрич Р., Питерс М. Предпринимательство, или Как завести собственное дело и добиться успеха. Вып. 2/Пер. С англ. – М.: Прогресс, 1992. – 256 с.
7. Деловое планирование. Учебное пособие/ Под ред. В.М. Попова. – М.: Финансы и статистика, 1997. – 368 с.
8. Маршалл А. Принципы экономической науки/ Пер. с англ. Т.1. – М.: Прогресс, 1993 – 419 с.
9. А.Л.Лесник, М.Н. Смирнова – Маркетинг и реклама – М.: ИПФ «Талер», 2001. – 104 с.
10. Ефимов О.П., Ефимова Н.А. – Экономика гостиниц и ресторанов. Учебное пособие/ Под.ред. Н.И. Кабушкина.- М.: Новое издание, 2004 – 392 с.
11. Бухалков М.И. – Внутрефирменное планирование: Учебник. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2003.-400с.
12. Жан-Пьер Бодуан – Управление имиджем компании. Паблик рилейшнз: предмет и мастерство: Пер. с фр. – М.: Консалтинговая группа «ИМИДЖ-Контакт»: ИНФРА-М, 2001.-233с.
13. Богалдин-Малых В.В. – Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы: Учебное пособие.-М.: Изд. МПСИ Воронеж, 2004 – 560с.
14. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ. Под ред. Р.Б.Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 787 с.
15. Менеджмент организации. Учебное пособие / Под. ред. З.П. Румянцевой и Н.А. Саломатина. – М.: Инфра-М, 1996. – 432 с.
16. Макконел К.Р., Брю С.Л. Экономика: Принципы, проблемы и политика. В 2-х т./Пер. с англ. – М.: Экономика, 1981. – 216 с.
17. Хойер В. Как делать бизнес в Европе. – М.: Прогресс, 1992 – 253 с.
18. Лебединский Н.П. Основы методологии планирования и автоматизации плановых расчетов. – М.: Экономика, 1989. – 272 с.
19. Пиндайк Р.С., Руфенбельд Д.Л. Микроэкономика/ Сокр. пер. с англ. – М.: Экономика, 1978. – 264 с.
20. Эванс Л.Р., Берман Б. Маркетинг/ Сокр. пер. с англ.– М.: Экономика, 1990.– 350с.
21. Промышленный Вестник N 1,2(18), 25 февраля 1998
22. Промышленный Вестник N 3(19), 25 марта 1998
23. РИА новости от 23.03.05 по заявлению на пресс-конференции в Москве начальника управления организации визовой регистрационной работы ФМС РФ А. Аксенова.
24. Http://fantasy-gpm.ru
25. http://www.delovoy.spb.ru