Анализ и пути повышения эффективности производства молока

      Для достижения запланированного уровня продуктивности животных на каждом предприятии разрабатывается комплекс зоотехнических и ветеринарных мероприятий, которые включаются в хозрасчетные задания бригад или ферм. Одни из них входят в технологические карты, по другим составляются следующие специальные планы: случки или искусственного осеменения животных, профилактики заболевания животных.

      В процессе анализа следует всесторонне  изучить выполнение плана зоотехнических мероприятий по животноводческим комплексам и фермам, по каждому виду скота и половозрастной группе животных. При этом необходимо учитывать, насколько своевременно и качественно они проводятся. Повышение продуктивности животных во многом зависит от организации племенной работы. Ее совершенствование является крупным резервом увеличения производства продукции животноводства.

      Породный состав животных и состав маточного поголовья изучают в динамике. Большим резервом повышения продуктивности стада является ликвидация яловости маток. Яловость— одна из причин, сдерживающих рост продуктивности. Поэтому в процессе анализа следует детально изучить организацию зоотехнического учета, установить наличие на фермах планов случек и расплодов маток, проверить, как осуществляется контроль за их выполнением.

      Для  разработки  объективных  плановых    заданий  по  уровню продуктивности животных в разрезе отдельных предприятий и ферм необходимо проводить анализ этих показателей за длительный период времени - 5 лет (таблица 9). 

Таблица  9 Динамика продуктивности молочного скота (удой на фураж. корову), кг

      Передовой по продуктивности молочного скота  в хозяйстве является Якимовская ферма, где за последние 5 лет удои на фуражную корову были выше, чем в среднем по хозяйству, и  по району, соответственно на 18 и     27 %.

      Анализ  показывает, что темпы прироста в  продуктивности молочного стада были значительны и составляли по хозяйству в целом за 5 лет около 10%, в том числе самый большой прирост составил по Самыловской ферме – 58 %, по Мерзлянской —10%, по Якимовской и Бубинской фермах — 5%, по Кичановской ферме всего составил 1%, а по Лискинскино нет прироста за 5 лет, а на оборот снижение темпов прироста на 1%. На каждой ферме имеются передовые мастера машинного доения, которые надаивают по своим группам коров до 5 тыс. кг молока и выше. Это говорит о том, что хозяйство располагает значительными резервами роста продуктивности молочного скота. Опыт таких доярок необходимо изучать и распространять среди всех работников молочных комплексов, добиваясь увеличения средних надоев по комплексу до уровня передовых мастеров машинного доения.

      Учитывая  данные по продуктивности за последние  5 лет, следует отметить, что реально подтянутся остальным фермам, которые еще не достигли плановых показателей по хозяйству и в среднем по району на 2009 год в размере 4 тыс. кг на одну фуражную корову.

      В увеличении производства молока важное значение имеет повышение его  качества – сортности  и  особенно жирности. Последняя  зависит от целого ряда факторов — породности скота, состава рациона кормления, ухода и содержания животных. Повышение жирности имеет большое народнохозяйственное значение. Базисной жирностью молока для хозяйств района является 3,4%. В анализируемом хозяйстве фактическая жирность молока за отчетный год составила 3,7%, т.е. увеличение валовой продукции на 4428.ц молока.

      При  анализе  эти  расчеты  ведутся  по данным годового отчета, по первичным бухгалтерским документам и регистрам, учитывающим объем реализации продукции, зачетный вес в зависимости от ее качества.

      По  указанным данным определяется фактическая  жирность реализуемого молока (Жф) по формуле

      Ж_ф = М_з х М_б / М_н;

где М_з,М_б – зачетный и натуральный вес молока, ц;

      Ж_б – базисная жирность молока, %

      По  данным за отчетный год натуральный  и зачетный вес молока составляли 50182 и 54457ц, базисная жирность  -  3,4%. А фактическая жирность – 3,7% (54457 х 3,4 / 50182). Увеличения продукции за счет улучшения качества молока (М_ж) составляет 4428ц ((50182 х 3,7 / 3,4) – 50182) и исчисляется по формуле

      М_ж = М_н х Ж_ф / Ж_б – М_н.

      Хозяйство имеет высокий процент жирности, благодаря этому оно дополнительно получило 4428 ц молока. При увеличение жирности до 4 %, хозяйство может получить еще добавочно лишний зачетный вес в размере  около 4,5 т. молока.  

      Нa уровень продуктивности заметное влияние оказывают соблюдение ветеринарно-зоотехнических мероприятий по уходу и содержанию животных, предупреждение их заболеваемости, своевременное оказание ветеринарной помощи заболевшим животным, улучшение племенных качеств скота. Многие из этих мероприятий отражаются в плановых и отчетных документах по хозяйству, более подробно — в планово-отчетной документации специалистов. При анализе необходимо проверить, как эти мероприятия выполняются по объему, содержанию, качеству, времени, и определить потери и убытки от невыполнения плана по ним. После анализа выполнения плана по продуктивности животноводства следует перейти к рассмотрению обеспеченности скота кормами и помещениями как основными факторами, оказывающими прямое влияние на рост продуктивности животных.

      При анализе продуктивности молочного  скота в хозяйстве, можно отметить, что продуктивность в разрезе  ферм не однородна, есть фермы передовики (Якимовская – 5007 кг в 2008 г.) и отстающие даже от среднего уровня района (Самыловская – 3271 кг в 2008 г), но в среднем по району хозяйство считается передовым по удою на одну фуражную корову.  Жирность в хозяйстве, так же высокая выше базисной на 0,3 %, что позволяет дополнительно получить около 4,5 т молока в зачетном весе.

      2.4 Анализ обеспеченности  коров кормами  и эффективности их использования

      Перед животноводством поставлена задача вести откорм и нагул скота с преимущественным использованием зеленых, грубых, сочных кормов, а также побочной продукции пищевой промышленности. Основным условием повышения эффективности животноводства является обеспеченность поголовья необходимым объемом и  ассортиментом  кормов  и  правильное их  использование.

      Рационы кормления животных должны быть биологически полноценны и содержать оптимальное количество переваримого протеина и других питательных веществ. Потребность в кормах удовлетворяется,  как  правило, за  счет  производства   их  в хозяйстве. 

      Со стороны не приобретают никаких кормов для производства продукции.

      Обеспечение коров необходимым количеством  кормов зависит от рационального использования естественных кормовых угодий (лугов, пастбищ), улучшения структуры кормовых культур в общей посевной площади каждого хозяйства и повышения урожайности. Расчет потребности кормов производится, но укрупненным нормативам расхода их на одну голову животных и единицу продукции. На сельскохозяйственных предприятиях обеспеченность  кормами  рассматривается  по  периодам  года.

      Первый  период — с начала года и до сбора нового урожая кормов. При анализе этого периода рассматриваются показатели остатка кормов на начало года и потребность в них на весь период.

      Второй  период — с момента уборки урожая и до конца календарного года. Изучение данных использования кормов в этот период имеет важное значение в деле контроля за соблюдением норм их расхода. Указанные периоды, по существу, охватывают потребность, наличие и расходование в течение календарного года.

      Наиболее  полное представление об обеспеченности хозяйства кормами и их использовании дает сравнение плана потребности в кормах на указанный период с данными об их расходовании. При этом исходят из того, что хозяйство не могло расходовать корма, которыми не располагало, и не допускало недокорма, если корма имелись в наличии. После анализа использования кормов за   указанные   периоды   определяют  уровень  обеспеченности   ими на  предстоящий  период с        1   января до нового урожая  будущего года.

      Обеспеченность  скота кормами в данный период определяют сравнением фактического наличия кормов с потребностью их по производственно-финансовому плану. Для этого потребность в кормах с начала года и до урожая текущего года сопоставляют с наличием их на начало года.

      Состояние планирования и фактической обеспеченности кормами собственного производства от урожая планируемого года и до урожая будущего года по анализируемому хозяйству характеризуется следующими данными (таблица 10).

      Прежде  всего, рассмотрим ресурсное обеспечение  плановой потребности в кормах. Здесь наметился разрыв между плановым поступлением и потребностью в кормах для выполнения производственной программы по животноводству, который составляет 0,9% (таблица 11). Данное положение свидетельствует об относительной сбалансированности планируемого поголовья животных и их продуктивности с балансом кормов, с учетом наличия кормовых угодий и планируемой урожайности.

      Вместе  с тем фактическое состояние  обеспеченности животноводства кормами (131%) указывает на наличие определенных резервов, которые в последующем могут быть использованы для увеличения производства продукции. Предприятие полностью обеспечивает себя всеми видами кормов.

      В структуре кормового баланса  концентраты занимают 23%, грубые корма — 34, сочные—21, зеленые—22%.

      Состояние обеспеченности во многом зависит от качества кормов, сбалансированности их по различным элементам питательности. Важным показателем качества кормов является содержание в них сухого вещества и перевариваемого протеина. Пользуясь соответствующими нормативами, можно подсчитать количество перевариваемого протеина, содержащегося в израсходованных кормах

Таблица 10 Анализ обеспеченности скота кормами, ц