Министерство  образования и науки Российской Федерации

Южно-Уральский  государственный университет

Торгово-экономический факультет

Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских  товаров» 
 
 
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 
 

«Исследование факторов, формирующих качество ювелирных изделий из серебра» 
 
 
 
 
 

                                                  РУКОВОДИТЕЛЬ РАБОТЫ

                                                  ___________/ Попова Н.В.

                                                  «___»______________2011 г. 

                                                  АВТОР РАБОТЫ

                                                  студент группы ТЭ – 331

                                                  ___________/ Романова К.В.

                                                  «___»______________2011 г. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Челябинск

2011 

   Содержание

   Введение………………………………………………………………………………...3

   1.Литературный обзор

   1.1.Классификация ювелирных изделий……………………………………..5

   1.2.Состояние рынка (производства) ювелирных изделий………………….7

   1.3.Факторы, формирующие качество ювелирных изделий из серебра

   1.3.1.Сырьевые  компоненты……………………………………………..10

   1.3.2.Технология  производства………………………………………….14

   1.4.Системы  оценки качества ювелирных изделий………………………...31

   2.Практическая часть

   2.1.Цели  и задачи исследования……………………………………………..36

2.2.Характеристика нормативных документов, действующих в области объекта………………………………………………………………...............36

   2.3.Обоснование выбора объектов и их характеристика…..........................38

   2.4.Показатели качества и методы их определения………………………...39

   3.Экспериментальная  часть

   3.1.Результаты  исследования образцов ювелирных изделий из серебра…40

   3.2.Анализ  факторов качества исследуемых  образцов продукции………..44

   Выводы  и предложения……………………………………………………………….46

   Список  использованной литературы…………………………………………………48

   Приложения

 

   Введение

   Ювелирное искусство - один из древнейших и широко распространенных видов декоративно - прикладного искусства. В нем  находит воплощение присущее человеку стремление к красоте. Ювелирные  изделия – предметы украшения  и быта из благородных металлов в  сочетании с драгоценными, полудрагоценными и поделочными камнями, а также  художественных изделий из недрагоценных  материалов, выполненных с большим  мастерством и отвечающих высоким  эстетическим требованиям.

   К ювелирным товарам относят изделия, выполненные из ценных металлов и  ювелирных камней с использованием техники ювелирного дела, а также  сырье для их производства. В самом общем виде ювелирные товары можно классифицировать по назначению и степени технологической переработки:

1. полуфабрикаты: аффинированные (очищенные от примесей) слитки драгоценных металлов, ограненные ювелирные камни, заготовки, вспомогательные материалы (например, припои) и др.;
2. готовые изделия: ювелирные украшения, предметы быта, предметы религиозных культов, монеты, ордена.

   Особенности готовых изделий заключаются  в высокой стоимости сырья и в строгом регламентировании со стороны государственных органов всех процессов, начиная с добычи и реализации сырья, его обработки и заканчивая реализацией готовых изделий [6].

   Серебро известно человечеству с древнейших времен. Это очень ковкий, пластичный благородный металл серебристо-белого цвета. Серебро - металл во многом уникальный. Ему присущи врожденное благородство, интеллигентность и изысканность.

   Серебро применяется в медицине, электротехнике, химии, фотографии и, конечно, ювелирной  промышленности. В ювелирном деле из серебра чеканятся монеты и  награды, им покрываются изделия  из недрагоценных металлов. Изготовляя украшения из серебра, ювелиры выбирают только серебро высокой пробы, так  как оно наиболее пластично, обладает подходящими механическими свойствами, а оттенки серебра высокой  пробы сочетаются с полудрагоценными камнями и декоративными элементами из других металлов. Серебро низкой пробы идет на сплавы, а в дальнейшем - на изготовление столовых приборов, обладание которыми и поныне считается символом хорошего вкуса и достатка.

   Цель  работы – исследование факторов, формирующих качество ювелирных изделий на примере серебряных цепей.

   Исходя  из цели, выделим следующие задачи:

1. ознакомиться с ювелирными изделиями и их классификацией;
2. изучить состояние рынка ювелирных изделий;
3. рассмотреть физические, химические и технологические свойства серебра и сплавов серебра;
4. изучить стадии технологического процесса изготовления ювелирных изделий из серебра;
5. исследовать показатели качества ювелирных изделий из серебра;
6. ознакомиться с нормативными документами, действующими в области ювелирных изделий;
7. проанализировать факторы качества на примере серебряных цепей.

 

   1. Литературный обзор

   1.1. Классификация ювелирных изделий

   В соответствии с иерархической системой классификации вся продукция  разделена по ряду классификационных  признаков: сырьевому составу, способу производства, отделке, наличию вставок, назначению.

1. По сырьевому составу:

• золотые;

• серебряные;
• платиновые;
• мельхиоровые;
• латунными;
• из кости;
• камня и другие.

2. По способу производства:

• литые (изделия, полученные отливкой в форму с незначительной ручной доработкой);
• филигранные (изделия, изготовленные вручную из гладкой и крученой проволочной заготовки);
• штампованные (изделия, полученные при помощи различных станков с незначительной ручной доработкой);
• монтированные (изделия, изготовленные вручную, а также с использованием штампованных или литых деталей, чеканных или сканных элементов).

3. По отделке:

• позолоченные;
• посеребренные;
• анодированные;
• гравированные;
• черненные;
• инкрустированные и др.

4. По наличию вставок:

• без вставок;
• с наличием вставок (материал вставок, огранка, способ закрепления).

5. По назначению:

• предметы личных украшений (кольца, серьги, броши, булавки, браслеты, бусы, кулоны, колье, медальоны, цепочки);
• предметы туалета (пудреницы, зеркала, флаконы, запонки, булавки для шляп, зажимы для галстуков);
• принадлежности для курения (портсигары, сигаретницы, пепельницы, спичечницы, мундштуки и трубки);
• предметы для сервировки стола (ложки, вилки, ножи, рюмки, бокалы, стопки, графины, сервизы, подстаканники, лопатки для пирожного, кольца салфеточные, солонки и перечницы);
• письменные принадлежности (письменные приборы, ножи для бумаги, стаканы для карандашей, настольные блокноты, ручки и т. д.);
• предметы для украшения интерьера (вазы, фигурки, поделки из камня, рога и кости, шкатулки, коллекционные камни и др.)
• принадлежности для часов (браслеты для наручных часов, бортовые цепи и шатленки для карманных часов);
• сувениры (памятные медали, нагрудные значки, брелоки, символы и др.).

   Товароведная  классификация рассматривает ювелирные изделия как украшения, выполненные из драгоценных металлов и ювелирных камней с использованием техники ювелирного дела. В соответствии с определением классификация ювелирных изделий будет выглядеть следующим образом (рисунок 1)[6].

   

   Рисунок 1 – Классификация ювелирных украшений

   1.2. Состояние рынка (производства) ювелирных изделий

   По  данным Гильдии ювелиров России (ГЮР), выпуск изделий из драгоценных металлов в 2009 году упал на 38%, а розничные  продажи уменьшились примерно на 30% - разница в объемах обусловлена реализацией складских запасов. Все это заставило многих ретейлеров по-новому взглянуть на свою работу.

   Впрочем, сами изготовители не так оптимистичны и утверждают, что времена настоящих  экспериментов и продукции дизайнерского  класса канули в лету одновременно с началом глобального кризиса. Этот рынок остается одним из самых  эластичных: снижение доходов у покупателей  моментально приводит к падению  оборотов в торговле. По этой причине  почти все производители в  прошлом году отказались от попыток  выйти в более дорогой сегмент. В целом же, несмотря на все предпринимаемые  попытки, ни одной из российских компаний пока не удается прорваться в люкс, что сделало бы их бизнес по-настоящему престижным и прибыльным. Подорожавшее на 40% (в рублях) золото и даже его  некоторый дефицит, возникший в 2009 г. из-за того что банки и другие инвесторы активно скупали этот драгметалл, вынуждают заводы выпускать  пустотелые, легковесные и более  объемные изделия, скорее напоминающие бижутерию.

   Количество  магазинов самого крупного розничного оператора, ювелирной сети "585", за 2009 г. уменьшилось на четверть - до 346 штук. И хотя она остается первой в пятерке ведущих торговцев  украшениями, сокращение оборотов здесь было самым значительным.

   С лета прошлого года банки прекратили кредитовать ювелиров, а производители  отказывались предоставлять товар на реализацию. В частности, "Адамас" еще осенью 2007 г. перестал отгружать продукцию. В итоге сеть "585", занимающая 5-7% рынка, не только перестала развиваться, но и заметно сократилась, хотя еще в 2007-м она входила в число лидеров по обороту, который составлял около 200 млн. USD.

   Другой  ретейлер. "Яшма Золото", занимающий второе место по количеству магазинов, за кризисный год стал вторым и по закрытым точкам продаж. К концу 2009 г. этот производственно-торговый конгломерат ликвидировал 20% своих салонов, и теперь их насчитывается 240 штук. Впрочем, и с этим результатом оператор сохранил вторую позицию среди торговцев ювелирными изделиями.

   Единственным  представителем "большой пятерки", которому в кризисном году удалось  увеличить свою сеть, стала компания "Алмаз-Холдинг", ведущий российский производитель серебра, цены на которое  выросли не так существенно, как  на золото. В 2007 г. выручка здесь составила 4,7 млрд. руб. (156,6 млн. USD), но в 2010-м руководство компании рассчитывает увеличить эту сумму минимум на 10%.

   На  сегодняшний день "массовый" ассортимент  занимает более 90% российского рынка  изделий из драгоценных металлов.

   В целом, оптимизация ювелирных розничных  сетей и стратегия снижения издержек стали естественной реакцией ювелирных  компаний на резкое изменение внешних  условий. Так, по данным Росстата, в 2009 г. ВВП России снизился на 7,9%, при  этом заметно просел и платежеспособный спрос. Причем наиболее существенное падение  отмечалось в первой половине 2009 г., однако в IV квартале ситуация несколько  стабилизировалась. Более того, в  январе 2010-го впервые за два года операторы отметили рост оборотов в  торговле. В настоящее время нет  никаких предпосылок к дальнейшему  закрытию магазинов, продающих драгоценности, а спад производства уже остановлен. Другое дело, что многим ретейлерам необходимо повысить эффективность работы отдельных салонов в конкретных городах.

   Однако  мировой экономический кризис существенно  не повлиял на расстановку сил  в ювелирной рознице. Конечно, некоторым  продавцам в период кризиса пришлось свернуть свой бизнес, в том числе  и не по собственной воле, кто-то был вынужден пересмотреть агрессивные  планы по расширению сетей. Но в целом  ключевые компании этой отрасли сумели выстоять и продолжают работать.