Масло сливочное
Курсовая работа, 30 Марта 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В курсовой работе изложены сведения о химическом составе и пищевой ценности масла, технологии производства масла, подробно рассмотрены ассортимент, потребительские свойства масла, требования к его качеству.
Содержание работы
1.Введение
2. Общая характеристика сливочного масла
3. Ассортимент и классификация сливочного масла
4. Формирование качества сливочного масла при производстве
5. Экспертиза качества коровьего масла
6. Заключение
7. Список литературы