Анализ деятельности кафе "Шоколадница"
Задача, 16 Октября 2011
Сеть кофеен «Шоколадница» - одно из основных направлений деятельности ООО «Галерея-Алекс», которое создано на основании решения №1 от 11 мая 2004 года. На сегодняшний день сеть кофеен «Шоколадница» – одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ.
Бізнес-план дитячого кафе „Вкусняшка”
Курсовая работа, 21 Ноября 2012
Метою даного бізнес-плану є планування створення дитячого кафе.
У даному бізнес-плані розглядається проект створення дитячого кафе на площі 200 метрів квадратних.
Форма власності - приватна.
Режим роботи піцерії: щоденно, без вихідних та святкових днів
Мини кафе, пирожковая с циклом доготовки
Доклад, 25 Марта 2012
Такое мини-кафе или пирожковую можно разместить на фуд-корте, в фойе офисных и торговых центров, на вокзалах, в маленьких помещениях с ограниченной электрической мощностью. Главная особенность такого кафе в том, что благодаря доготовочному циклу на минимальной площади вы сможете обеспечить свежеиспеченные пироги на глазах у людей, в то время как другие смогут, в лучшем случае, разогреть пироги в микроволновке.
Организация молодежного кафе с пицерией
Курсовая работа, 18 Марта 2011
В сфере фастфуда появилась новинка – пицца-стаканчик. Это новое изобретение итальянской фирмы производителя пиццы – Pizza Coni.
Пицца сделана в форме стаканчика, в который вкладывается начинка. Стаканчик напоминает вафельный рожок, но только он сделан из специального теста. В такой рожок вкладывается традиционная начинка для пиццы.
Проектирование кафе молодежное на 70 мест
Курсовая работа, 15 Мая 2013
Кафе розрізняють:
• за асортиментом реалізованої продукції— кафе-морозиво, кафе-кондитерська, кафе-молочне, кав'ярня, кафе-пекарня, чайний салон;
• за контингентом споживачів — кафе молодіжне, кафе дитяче;
• за методом обслуговування — самообслуговування, обслуговування офіціантами.
Кафе на класи не поділяються, тому асортимент страв залежить від їхньої спеціалізації.
Данний заклад відноситься до типу кафе молодіжне. Розміщене у центрі міста, неподалік розміщені вмщі навчальні закладі,тому основним контингентом відвідувачів є студенти.
Отчёт по практике на примере кафе "Сигма"
Отчет по практике, 07 Ноября 2011
Целью моей практики в кафе «Сигма» было сформировать умение и навыки в условиях производства на базе полученных теоретических знаний. Производственная практика является неотъемлемой частью обучения студентов-технологов, так как на основе выполнения различных обязанностей складываются те самые навыки и умения, необходимые в нашей будущей профессиональной деятельности.
Бизнес план кафе с греческой кухней «Dilos»
Курсовая работа, 26 Января 2011
Для определения эффективности работы нашего предприятия составим примерный бизнес-план сроком на один год. С его помощью можно рассчитать: затраты на открытие предприятия, примерную выручку от реализации собственной продукции, затраты на материально-техническое оснащение, организационные затраты, какое количество средств пойдёт на заработную плату сотрудникам и руководству предприятия, насколько оно будет прибыльным и в какие сроки окупятся наши инвестиции.
Проектирование Кафе молодёжное на 110 мест
Курсовая работа, 13 Марта 2011
В условиях высокой конкуренции на рынке товаров и услуг хозяйственная деятельность предприятий требует постоянного развития, совершенствования и обновления. Предприятия самостоятельно вырабатывают стратегию и тактику своей деятельности на основе маркетинговых исследований рынка, внедрения последних достижений научно-технического прогресса, новых технологий, эффективных форм хозяйствования и управления, активизации предпринимательства, инициативы, повышение уровня профессионализма, качество производимой продукции и предоставляемых услуг. Стали активно внедряться фирменные блюда, приготовленные в лучших традициях русской и зарубежной кухонь.
Отчет по производственной практике в кафе
Курсовая работа, 20 Декабря 2011
Метою практики було оволодіння нами сучасними методами і формами організації управління в сфері готельно-ресторанного бізнесу на базі одержаних теоретичних знань, отриманих у процесі навчання, набуття професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретних ситуацій, що складаються на підприємствах у сучасних умовах.
У процесі практики ми одержали достатній обсяг практичних знань та вмінь на кваліфікаційному рівні бакалавра.
Организация работы кафе 100 посадочных мест
Курсовая работа, 02 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических аспектов организации работы кафе, разработка производственной программы предприятия, определение количества посетителей, разбивка блюд по ассортименту, разработка плана-меню, расчет потребного количества сырья для цеха на основании производственной программы, определение численности производственных работников, составление графика выхода на работу, расчет и подбор технологического оборудования цеха, расчет площади цеха, расчет количества производственных столов.
Структура курсовой работы включает в себя введение, технологическую часть, приложение и заключение. Отмечены характеристика типов предприятий общественного питания, организация работы цехов. В технологической части представлены результаты разработки производственной программы предприятия, разработка плана-меню, определение численности производственных работников, расчет и подбор технологического оборудования цеха, расчет площади цеха.
Отчет по практике на примере кафе «Минутка»
Курсовая работа, 03 Ноября 2012
Предпринимательская деятельность, под которой в соответствии с Гражданским кодексом РФ понимается самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг, может осуществляться в различных формах и проявлениях. При этом, предпринимательская деятельность характеризуется, например, такими характеристиками как вид (сфера), масштаб, результаты экономической деятельности.
Организация производства кафе-кондитерской
Курсовая работа, 16 Мая 2012
Число потребителей находим по примерному графику загрузки зала.
При определении числа потребителей с учетом оборачиваемости мест в зале расчет ведем по формуле:
Совершенствование системы планирование кафе
Курсовая работа, 16 Ноября 2011
Цель работы: проведение всестороннего анализа процесса планирования деятельности организации и разработка рекомендаций по совершенствованию системы планирования на примере кафе "Золотая рыбка".
Задачи работы:
провести анализ литературы по теме исследования;
рассмотреть сущность, цели, классификацию, основные принципы, этапы, методы планирования;
выделить виды плана;
проанализировать систему планирования в кафе "Золотая рыбка", в том числе, осуществить анализ факторов внутренней и внешней среды, провести SWOT-анализ;
разработать комплекс мероприятий по совершенствованию системы планирования в кафе "Золотая рыбка".
Организация работы кафе общего типа на 100мест
Курсовая работа, 17 Марта 2012
Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависит здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни. В настоящее время производство и организация потребления имеет две формы. Первая основана на приготовлении пищи в домашних условиях. Вторая – на производстве и потребление пищи на специальных предприятиях общественного питания. Ввиду различных факторов приготовления пищи в домашних условиях очень трудоемко и в среднем занимает 2 – 4 часа в сутки. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность регулярность приема пищи, влияют на человеческую жизнь во всех ее проявлениях. Правильное питание - важнейший фактор здоровья.
Организация работы кафе на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 05 Июня 2013
В целом сегодня в развитии ресторанного бизнеса в России прослеживаются и такие тенденции, как приверженность здоровому питанию, расширение ассортимента, развитие концепции быстрого обслуживания, удобство для семейных посещений, развитие “тиражируемых” ресторанов. Очевидны и преимущества работы в сетевом формате. Целью является изучение теоретических аспектов организации работы кафе, разработка производственной программы предприятия, определение количества посетителей, разбивка блюд по ассортименту, разработка плана-меню, расчет потребного количества сырья для цеха на основании производственной программы, определение численности производственных работников, составление графика выхода на работу, расчет и подбор технологического оборудования цеха, расчет площади цеха, расчет количества производственных столов.
Организация работы молодежного кафе на 50 мест
Курсовая работа, 21 Сентября 2011
Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на рыночные отношения. Быстрыми темпами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Ресторанный бизнес в наше время – дело молодое, но очень выгодное. Уровень жизни наших граждан повышается с каждым днём. Их уже не удовлетворяет обед в какой-нибудь столовой, им нужно хорошо отдохнуть, отведать чего-нибудь необычного, просто с пользой провести время. И за это они готовы хорошо заплатить.
Организация производства холодного цеха кафе
Курсовая работа, 19 Декабря 2011
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Организация работы молодежного кафе на 60 мест
Курсовая работа, 12 Ноября 2010
Большое значение придается правильному и рациональному питанию учащихся
В настоящее время поставлена задача коренного улучшения работы предприятия общественного питания.
Для решения этих задач необходимо оснащать предприятия общественного питания новейшей техникой, внедрять передовые технологии, автоматизировать производственные процессы и совершенствовать организацию труда.
Производство и потребление пищи в условиях общественного питания удобно, однако главным сдерживающим фактором все-таки является достаточно высокая стоимость продукции.
Несмотря на имеющиеся сдерживающие факторы развития общественного питания, постепенно возрастает потребительский спрос на продукцию производимую предприятиями общественного питания.
Организация работы кафе кондитерская на 30 мест
Курсовая работа, 16 Мая 2012
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Бормат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода.
Технологический проект кафе на 40 посадочных мест
Курсовая работа, 14 Марта 2012
Проектируемое кафе «Русалочка» на 40 посадочных мест, является общедоступным предприятием общественного питания. Приехав в магазин «Детский мир», загляните со своим малышом в детское кафе «Русалочка», расположенное на 1-м этаже. Наш адрес: г. Чебоксары ул. Пионерская 26 . Режим работы с 9-00ч. до 17-00ч.
Анализ кадров предприятия на примере кафе «Гора»
Курсовая работа, 20 Декабря 2011
Целью курсовой работы является анализирование результатов исследования конкретного предприятия на штатный состав, в связи с тем, что производство каждой страны и каждой организации зависит от ряда факторов, основными из которых являются кадры, труд и оплата труда.
Задачи курсовой работы:
- изучение состава работников на предприятии;
- изучение структуры кадров;
- изучение показателей движения трудовых ресурсов;
- анализ кадров кафе «Гора».
Проект холодного цеха кафе «Славянское» на 80 мест
Дипломная работа, 20 Декабря 2010
Главной задачей является обеспечение значительного подъема материального и культурного уровня жизни народа на основе высоких темпов развития производства, повышения его эффективности и научно-технического прогресса.
В настоящее время поставлена задача коренного улучшения работы предприятий общественного питания, организаций горячего питания на каждом предприятии. Обращено особое внимание на повышение качества приготавливаемой пищи и культуры обслуживания.
Для решения этих задач необходимо оснащать предприятия общественного питания новейшей техникой, внедрять передовые технологии, автоматизировать производственные процессы и совершенствовать организацию труда. Важную роль в этом играют смотры-конкурсы на лучшее предприятие общественного питания, конкурсы по профессиям, фестивали кулинарного искусства.
Характеристика предприятия. Детское кафе на 50 мест
Курсовая работа, 12 Декабря 2011
Кафе - предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары. Блюда в основном несложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад).
Кафе различают:
По ассортименту реализуемой продукции - кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная;
По контингенту потребителей - кафе молодежное, кафе детское;
Исследование мотивации в коллективе кафе «Масленица»
Курсовая работа, 16 Ноября 2011
Целью данной работы является определение и исследование процесса мотивации в коллективе.
Реализация поставленной цели потребовала решения следующих исследовательских задач:
Определить понятие мотивации.
Изучить влияние мотивирующих факторов на работу персонала организации.
Оценить уровень мотивированности работников в сети кафе «Масленица» в г. Березники. Предмет исследования – удовлетворенность трудом персонала организации.
Определить возможные пути повышения мотивированности работников.
Товар. Товарная политика предприятия (на примере кафе)
Курсовая работа, 15 Января 2012
целью данной курсовой работы является раскрыть общее понятие товарной политики предприятий общественного питания на примере ресторана «Кедр». В соответствии с определенной целью в работе поставлены и решены следующие задачи: 1) ознакомление с понятием товарной политики и товара; 2) рассмотрение и оценка товарной политики в предприятиях общественного питания; 3) ознакомление с работой ресторана «Кедр», его организационной структурой.
Экономическая эффективность планирования нового кафе
Курсовая работа, 22 Марта 2012
Целью проекта является создание кафе английской кухни в центре города Улан-Удэ на ул. Куйбышева (район Верхней Батарейки) для обслуживания жителей и гостей столицы Республики Бурятия. Деятельность создаваемого предприятия питания направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.
Проект изменения системы мотивации оплаты труда в кафе
Практическая работа, 19 Января 2012
Цель данной программы – оценить соответствие существующей системы мотивации нашим требованиям в условиях развития компании, оптимизировать ФОТ (привести его к плановым показателям 17% по сети СПБ), оценить соответствие уровня доходов сотрудников на соответствие рынку труда в СПБ во избежание возможного дефицита кадров, более эффективно распределять премиальную часть для автоматического роста продаж.
Бизнес-план по организации кафе быстрого обслуживания
Курсовая работа, 21 Августа 2011
Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания в Центральной части города Перми (Ленинский район, недалеко от ЦУМа и Пермского технического университета) для обслуживания жителей и гостей города.
Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.
Звіт з переддипломної практики в кафе "Віват Вікторія"
Отчет по практике, 20 Марта 2012
За характером організації виробництва підприємства ресторанного господарства, в основному, схожі з підприємствами харчової промисловості. Однак, на відміну від підприємств харчової промисловості, підприємства ресторанного господарства виробляють продукцію, що не підлягає тривалому зберіганню й має бути швидко реалізованою. Частина продукції реалізується населенню через мережу магазинів кулінарії для споживання в домашніх умовах.
Отчет по производственной практике в кафе-баре «Мюнхен»
Отчет по практике, 13 Марта 2012
Основная цель учебно-ознакомительной практики является закрепление полученных в ВУЗе теоретических и практических знаний, а также ознакомление с организацией и технологией производства.
Основными задачами учебно - ознакомительной практики являются:
- провести изучение организации, и дать характеристику предприятия;
- изучить структуру организации;
- выяснить взаимодействие предприятия с разными экономическими субъектами;
- изучить финансовую документацию: финансовые планы и отчеты, их структуру и процессы составления;
Предмет исследования: ООО «Мюнхен».
Расчёт горячего цеха, кафе на 100 мест с пиццерией на 30 мест
Курсовая работа, 19 Января 2012
Целью курсового проекта является наиболее целесообразно рассчитать производственную программу предприятия и горячего цеха, определить численность работников производства, рассчитать и подобрать оборудование. Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками. Основными из них являются: тип, основной контингент потребителей, характер суточного рациона, ассортимент продукции и напитков, методы и формы обслуживания потребителей. В настоящее время большой популярностью предприятия пользуются по предметной форме специализации, учитываются отдельные направления и виды специализации в работе предприятий общественного питания.
Темой курсовой работы является расчёт горячего цеха кафе на 100 посадочных мест и пиццерии на 30 мест. Кафе является местом приёма пищи, но в тоже время местом для отдыха. Проектируемое предприятие специализируется на приготовлении блюд из широкого ассортимента блюд. Основной зал кафе работает с 10 до 23 часов, с перерывом на санитарный час с 16 -17 часов, пиццерия работает 11до 23 часов, с перерывом на санитарную уборку 17-18 часов.
В торговом зале предусматривается индивидуальный метод обслуживания официантами, в пиццерии применяется метод обслуживания - самообслуживание.
Организация работы кафе «Зимний сад» на 40 посадочных мест
Курсовая работа, 23 Февраля 2012
Общественное питание – это сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией и управлением предприятием общественного питания, направленная на удовлетворение имеющихся потребностей людей во вкусной, разнообразной и здоровой пище, а также получение прибыли; кроме того, ресторанный бизнес выполняет важные социальные и экономические функции:
- экономические функции – единство производства и обращения. Функционирование ресторанного бизнеса определяется рамками экономического пространства, условиями конкуренции, возможностями инвестирования и скоростью возвращения вложенных средств;
- социальная функция ресторанного бизнеса выражается в том, что эта сфера направлена на удовлетворение общественных интересов и никак не противоречит им. Она определяет культуру, формы и методы обслуживания клиентов.
Отчет по стажировке на примере кафе "Кофейня на Советской"
Отчет по практике, 28 Апреля 2013
Общество с ограниченной ответственностью «ЮМА» обладает правами юридического лица, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, угловой штамп, печать со своим наименованием.
Предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством РФ, другими нормативными актами, регулирующими деятельность предприятия и настоящим уставом.
Отчет по преддипломной практике в ООО «АС» «Наша Rаша» (кафе)
Дипломная работа, 19 Декабря 2011
Кафе – наиболее комфортабельное предприятие общественного питания, представляет посетителям ассортимент высококачественных кулинарных и кондитерских изделий сложного приготовления и напитков.
В меню кафе включаются заказные и фирменные блюда. Обслуживание в ресторанах сочетается с организацией отдыха и развлечений; приготовление пищи и обслуживание осуществляется высококвалифицированными поварами и официантами.
Бизнес план для создания интернет-кафе (компьютерного клуба)
Курсовая работа, 03 Мая 2012
Цели и задачи открытия данного вида деятельности.
Наступил 21век - век информационных технологий и «войн». Победит тот, чья информация
окажется нужней, быстрей и дешевле. А чтобы донести эту информацию до людей –
потребителей, нужно место, где люди могли бы ее получить. Вот таким местом и должно стать
небольшое интернет-кафе.
Горячий цех кафе общего типа на 50 мест в городе Сергиев Посад
Курсовая работа, 18 Сентября 2011
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно
удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют
такие функции, как производство, реализация и организация потребления
кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и
в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения
организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Понятие и фазы жизненного цикла проекта на примере кафе Глинная
Практическая работа, 05 Мая 2012
В настоящее время многие агентства, и Консалтинговые компании, разрабатывающие Инвестиционные проекты для заказчиков достаточно часто сталкивается с такой ситуацией. Появляется Предприниматель, который уже договорился о финансировании своего нового бизнеса-проекта. Инвестор или кредитор готовы выделить деньги. Остается только предоставить бизнес-план.
Разработка способов продвижения услуг питания кафе "Кафе и ром"
Курсовая работа, 22 Декабря 2011
Цель работы: Характеристика способов продвижения услуг общественного питания на российский рынок.
Для достижения цели решался ряд задач:
- теоретический обзор вопросов продвижения товара и его инструментов;
- исследование рынка услуг общественного питания г. Новокузнецка;
- составление и разработка рекомендаций по продвижению услуг питания кафе «Кофе и Ром».
Объект исследования: комплексное предприятие в составе: кафе «Кофе и Ром».
Проектирование доготовочного цеха кафе на 60 и кафетерия на 25 мест
Курсовая работа, 20 Марта 2011
Расчеты по разным показателям.
Організація процесу обслуговування споживачів офіціантами у кафе
Курсовая работа, 27 Октября 2013
Актуальність роботи. Перебудова системи управління національною економікою створила якісно нові умови функціонування підприємств ресторанного господарства, що потребує реформування системи управління, підвищення ефективності діяльності закладів ресторанного господарства в нових умовах. На сьогодні значно сповільнились темпи зростання обсягів господарської діяльності підприємств харчування, нижчою стала ефективність використання матеріальних і трудових ресурсів, повільно впроваджуються досягнення науково-технічного прогресу. Та завжди необхідно прагнути підвищення економічних показників і соціальної ефективності. Для цього необхідно вдосконалити роботу підприємства ресторанного господарства за такими показниками:
Проектування гарячого цеху кафе азейбарджанської кухні на 120 місць
Курсовая работа, 10 Января 2012
Метою роботи є проектування закладу ресторанного господарства на вул. Тиміряєва, м. Запоріжжі.
Об’єкт проектування – заклад ресторанного господарства кафе азейбарджанської кухні на 120 місць.
Формирование ассортимента продукции (на примере кафе «Московское»)
Курсовая работа, 18 Сентября 2011
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей. Назначение общественного питания:
- существенная экономия общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
- экономия трудовых затрат и затрат времени;
- экономия топливно-энергетических ресурсов;
Расчет посадочных мест и производственная характеристика для кафе на 30 мест
Курсовая работа, 18 Февраля 2013
Сегодня конкуренция на рынке общественного питания приобрела такую остроту, что уже недостаточно просто «быть», надо быть лучшим или, по крайней мере «на уровне» в своем сегменте. Понятие «лучший» включает в себя множество составляющих, реализация и соблюдения которых для большинства предприятий общественного питания сопряжена с определенными трудностями. Главная тема сегодня - борьба за качество обслуживания. Катастрофически остро уже несколько лет стоит проблема подбора, воспитания и удержания персонала.
Разработка бизнес-плана.Организация и планирование управления кафе «Блинная»
Контрольная работа, 26 Мая 2012
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
Организация производства продукции холодного цеха кафе молодежного на 110 мест
Курсовая работа, 04 Января 2012
Общественное питание занимает значительное место в сфере обслуживания. Его роль на современном этапе предопределяется характером и масштабом потребностей, которые данная отрасль призвана удовлетворять. Удовлетворение этих потребностей -функция одновременно и социальная и экономическая. Оттого, как она выполнится, зависят здоровье, работоспособность, настроение, качество жизни людей.
Проектирование кафе общего типа на 50 посадочных мест с коктейль-баром на 20 мест
Курсовая работа, 04 Января 2012
Работа включает в себя 4 чертежа (отопление и вентиляция, водоснабжение и канализация, план нп ОТМ, разбивочный план), пояснительная записка объемом 40 листов с полными характеристиками инженерно-проектировочных решений, а так же расчетами характеристик систем вентиляции, , подбор оборудования.
Совершенствование организации питания и обслуживания потребителей в кафе «Уют»
Курсовая работа, 10 Января 2012
Актуальность выбранной темы определяется большим значением предприятий питания среди других услуг населению и туристам. С целью формирования устойчивости предприятия питания необходимо проведение анализа текущей деятельности, выявление недостатков, внедрение инноваций в соответствии с требованиями рынка и изменяющимся спросом потребителей.
Объектом исследования выступает предприятие питания кафе «Уют». Предметом исследования является совершенствование организации питания и обслуживания потребителей на предприятии.
Товарная политика предприятий общественного питания. (на примере кафе «Гурман»)
Курсовая работа, 11 Января 2011
Цель курсовой работы - раскрыть общее понятие товарной политики предприятий общественного питания на примере кафе «Гурман»
В соответствии с определенной целью в работе поставлены и решены следующие задачи:
1) ознакомление с понятием товарной политики и товара
2) всесторонняя оценка товарной политики в предприятиях общественного питания
3) ознакомление с типами предприятий общественного питания
4)проникновение в производственный процесс предприятий общественного питания
5) ознакомление с работой кафе «Гурман» , его организационной структурой
Разработка производственной программы кафе на 40 мест с европейской кухней в г. Брянск
Курсовая работа, 22 Декабря 2011
Брянск это один из старейших городов, крупный индустриальный центр в Российской Федерации, административный центр Брянской области и Брянского района. Расстояние от Москвы — 384 км. Современный Брянск - крупный промышленный и культурный центр с почти полумиллионным населением.
Первостепенная задача для Брянских рестораторов - повышение уровня и качества ресторанов города, чтобы при сохранении местного колорита и самобытности, от провинциального духа не осталось и следа. Развитие современного ресторанного бизнеса в последние несколько лет значительно повысило «цивилизованность» брянского общепита: на смену «забегаловкам» приходят заведения с высоким уровнем сервиса и качеством блюд. При этом наблюдается развитие всех сегментов рынка: от сетей быстрого питания до элитных и тематических ресторанов. Концепции ресторанов в Брянске совпадают со столичными направлениями. Есть рестораны классические, с русской и восточной кухней, а также тематические.
Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар «Фараон»
Отчет по практике, 08 Января 2011
Устав предприятия утвержден Общим собранием участников (Протокол №2 от 22.01.2003г.) в связи с увеличением уставного капитала и приведением его в соответствие с Законом ПМР «Об обществах с ограниченной ответственностью» № 153-3-Ш от 10.07.2002г.