Горячий цех кафе
Лекция, 09 Марта 2012
Горячий цех - основное производственное помещение предприятия; от его расположения, размеров, размещения технологического оборудования зависит четкость работы предприятия.
Горячий цех размещен на первом этаже здания, окна на сторону дворового фасада.
При разработке планировочного решения цеха было учтено:
создание рациональной планировочной организации в цехе в соответствии с характером технологического процесса;
соблюдение принципа поточности по производству и реализации;
обеспечение оптимальных пространственных параметров;
Бизнес-план кафе
Курсовая работа, 13 Февраля 2012
Целью курсовой работы является формирование теоретических и практических основ составления бизнес-плана.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
• понять необходимость и сущность бизнес - планирования;
• рассмотреть структуру и содержание бизнес-плана;
Бизнес план кафе
Доклад, 15 Марта 2012
Бизнес план кафе описывает открытие общепита районного масштаба. Заведение будет располагаться в арендованном помещении, выведенном из жилого фонда. Это может быть как трехкомнатная квартира на первом этаже жилого здания, так и подвал или отдельно стоящая постройка. В кафе будут подаваться напитки и закуски, приготовленные из полуфабрикатов. Тем самым можно значительно уменьшить стартовый капитал, сэкономив на поварах и кухонном оборудовании. Кафе будет позиционироваться для нижней ценовой категории. Средняя стоимость обеда составит 150р.
Бизнес-план кафе
Курсовая работа, 21 Марта 2012
Открытие в г. Москве предприятия общественного питания «Кафе Черри» с количеством посадочных мест на 60 человек. Согласно ГОСТ Р 50762-95 данное предприятие попадает под тип: "кафе" и "закусочные". Предприятие создается для предоставления населению и гостям города качественных услуг по организации быстрого питания и продажи сопутствующих товаров, а также услуг по проведению торжеств и иных мероприятий в помещении кафе.
Бизнес-план кафе
Практическая работа, 15 Декабря 2012
Основная цель, которую преследует готовый бизнес-план кафе – открытие небольшого кафе средней ценовой категории. Данный расчет можно применить в любом регионе России.
Кафе довольно демократичного типа, рассчитанное на офисных работников, а также на отдельных посетителей, которые нуждаются в недорогом, но сытном бизнес-ланче. Кофейный бизнес учитывает тот факт, что основа меню кафе – это горячие напитки, выпечка и блюда из полуфабрикатов.
Бизнес план кафе
Реферат, 05 Января 2012
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
Бизнес-план кафе
Курсовая работа, 20 Января 2012
В своей курсовой работе я рассмотрю организацию работы детского кафе с обслуживанием официантами на 50 посадочных мест, проанализирую организацию производства готовой продукции в холодном цехе, сделаю выводы и предположения по организации работы кафе.
PR-проект интернет-кафе
Контрольная работа, 12 Января 2011
Целью мое работы является зарекомендовать свою услугу, как наиболее качественную и доступную на рынке услуг, создать ей имидж. Долгое время компании не заботились о своем имидже, ставя на первое место среди целей рекламных компаний сбыт продукции. Имидж – целенаправленно формируемый образ, призванный оказать эмоционально-психологическое воздействие на кого-либо с целью популяризации, рекламы. То есть имидж - это общее впечатление, которое создается у людей о том или ином человеке, фирме или компании. Имидж всегда социально обусловлен, оказывает активное воздействие на общественное мнение, кардинально влияет на результаты деловой активности.
Бизнес план кафе в Риге
Курсовая работа, 20 Февраля 2012
Главной целью разработки данного бизнес плана являлось привлечение необходимых для запуска проекта финансовых средств у потенциальных инвесторов. Основная задача данного проекта - создание кафе с гармонично подобраным меню, внутренним интерьером и отличным качеством обслуживания. Что в свою очередь гарантирует конкурентоспособность данного проекта.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 10 Апреля 2011
Целью моей практики явилось формирование профессиональных знаний, умений и навыков. Основными задачами было приобретение опыта деятельности в одном из предприятий гостеприимства.
Создание кафе "Блинная"
Курсовая работа, 06 Ноября 2012
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
Организация работы кафе
Курсовая работа, 10 Марта 2012
Общественное питание занимает значительное место в сфере обслуживания. Его роль на современном этапе предопределяется характером и масштабом потребностей, которые данная отрасль призвана удовлетворять. Удовлетворение этих потребностей -функция одновременно и социальная и экономическая. Оттого, как она выполнится, зависят здоровье, работоспособность, настроение, качество жизни людей.
Бурные темпы роста общественного питания в нашей стране, смена форм собственности и владельцев предприятий в этой сфере обусловили его возрождение на новом этапе развития.
Отчет по практике в кафе
Отчет по практике, 28 Марта 2011
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Культура парижских кафе
Доклад, 17 Декабря 2012
Прежде чем пойдет разговор о знаменитых парижских кафе, пара слов о французских кафе вообще. На протяжении последних столетий в каждой из европейских стран установился свой особый тип заведения, куда люди приходят в свободное время. Немецкая пивная так же отличается от английского паба, как последний от испанского кафе; в свою очередь, у испанского кафе не больше общего с итальянским, чем у китайской забегаловки с турецкой чайной. Первое, что следует знать о французском кафе, - это не кафе. Его социальная функция ближе к традиции (или "институту", как говорят социологи) советской кухни недавнего прошлого: место, где собираются друзья поговорить о своем, побыть среди своих. В отличие от испанского, где обстановка более семейная и те же люди, бывало, сидят десятилетиями за одним и тем же столом, здесь другие критерии свойскости. Чаще - культурные, политические. И отчасти по этой причине парижские кафе превратились в исторические достопримечательности, а испанские - нет.
Бизнес план кафе-бильярд
Курсовая работа, 23 Октября 2011
Целями разработки бизнес-плана являются:
- разработка и описание путей создания организации, предоставляю¬щей спортивно-развлекательные услуги, определение её организационно-правовой формы,
- определение предполагаемого места положения создаваемой органи¬зации на рынке (рыночной ниши),
- описание услуг, которые организация будет предоставлять потреби¬телям,
- анализ целесообразности создания подобной организации с точки зрения рентабельности и прибыльности,
- выбор оптимальных путей решения поставленных в бизнес-плане задач, разработка конкретных мероприятий, связанных с реализацией биз¬нес-плана.
Разработка меню для кафе
Курсовая работа, 05 Декабря 2012
Кафе - предприятие общественного питания, предназначенное для производства и реализации блюд несложного приготовления с ограниченным ассортиментом, а также разнообразных горячих (кофе, чай, какао) и холодных напитков (соки, воды), кисломолочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сладких блюд.
В данной работе рассмотрим разработку разнообразных меню для кафе общего типа на 80 мест в парке Н. Островского.
Кафе на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 19 Апреля 2013
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
Обучение персонала в кафе
Отчет по практике, 15 Мая 2012
Цель - изучить организацию системы обучения персонала.
Задачи:
- изучить цели процесса обучения персонала;
- рассмотреть формы и методы процесса обучения;
Бизнес-план Интернет-кафе
Курсовая работа, 16 Февраля 2012
Цель данной работы – составить финансовый план проекта по открытию Интернет-кафе.
Для достижения цели в работе необходимо решить следующие задачи:
- составить резюме проекта;
- составить план общих инвестиций;
- составить план доходов и расходов проекта;
- составить план прибылей и убытков;
Бизнес план интернет кафе
Реферат, 21 Января 2011
Крупные кафе, предоставляющие услуги публичного доступа во Всемирную паутину, уже прочно вошли в нашу повседневную жизнь. Советы, как открыть собственное интернет-кафе, дает Владислав Беляев, генеральный директор крупнейшей сети интернет-центров Cafemax, которая располагает на сегодняшний день шестью такими центрами в Москве и Санкт-Петербурге и обеспечивает качественный и быстрый выход в Сеть.
Бизнес-план кафе для собак
Курсовая работа, 12 Декабря 2012
Суть проекта:
Заключается в создании специализированного кафе, где
смогут отдохнуть и покушать люди вместе со своими четвероногими
любимцами.
Эффективность кафе:
Данный проект не имеет аналогов в нашем городе, в нашем городе
очень много людей, у которых есть четвероногие любимцы и когда люди
выгуливают своих собак в хорошую погоду и им хочется посидеть в
кафе, то возникает вопрос, а куда же деть своего любимца, ведь на
каждом кафе весит табличка «с собаками вход запрещен!!» и так не
хочется где то привязывать и оставлять своего любимца, ведь во многих семьях собака это полноценный член семьи.
Бизнес-план Кафе «Блинная»
Курсовая работа, 25 Августа 2011
Включает оценку состояния отрасли экономики (1-й критерий оценки), к которой принадлежит предприятие-разработчик бизнес-плана, и сравнительное положение предприятия в рамках отрасли (2-й критерий оценки).
Оценка состояния отрасли проводится, относя ее к оному из 4-х состояний:
эмбриональному (например, солнечная энергетика и др.);
растущему (например, производство DVD-дисков и др.);
зрелой (производство часов и др.);
стареющему (кораблестроение и др.).
Экономика организации в кафе
Отчет по практике, 15 Октября 2012
Производственно-профессиональная практика является основной частью и продолжением учебного процесса подготовки экономиста-менеджера пищевой промышленности.
Основные задачи практики- закрепление студентами теоритических знаний, полученных при изучении дисциплин «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях пищевой промышленности», «Организация производства», «Маркетинг».
Бизнес-план мини-кафе қазақша
Творческая работа, 21 Декабря 2011
Шағын кафенің ашылуы қызметке қолайлы болып табылады. Шағын кафенің ашылуы теориялық әдістердің барлық арсеналдарын қолданумен көптеген маркетингтік зертеулердің тақырыбы болып қала бермек. Халыққа қызмет көрсету бойынша нарықты зерттеудің іс-тәжірибелік талаптарының арқасында аса зор назар аударылады.
Фирменный стиль кафе-пышечной
Курсовая работа, 27 Ноября 2011
Целью курсовой работы является обобщение опыта и обоснование научно-методических основ организации управления фирменным стилем в сети ресторанов McDonalds.
Для достижения намеченной цели были поставлены и решены следующие исследовательские задачи:
Выявлены и исследованы основные факторы, обуславливающие специфику управления торговым знаком
Описаны основные этапы и процедуры разработки торговых знаков
Исследована эволюция управления торговыми знаков
Организация производства кафе
Курсовая работа, 19 Января 2011
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны,
кафе, бары. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда
приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное
событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное
торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу
близких людей.
Бизнес-план кафе-бара "Сказка"
Контрольная работа, 26 Января 2012
Целью исследования является изучение системы современных методов бизнес-планирования на предприятие, адекватных рыночной экономике, которые способствуют восприятию новой финансовой идеологии и культуры управления в условиях рыночной экономики и составление бизнес-плана организации ресторана, а также знакомство с современными технологиями и инструментами, используемыми отечественной и зарубежной практикой в процессе бизнес-планирования.
Кафе с русской кухней на 100 мест
Дипломная работа, 03 Апреля 2013
Цель работы – разработка проекта строительства предприятия. В первом разделе приведено технико-экономическое обоснование проекта, во втором – организация производства и обслуживания, в третьем разделе проведен технологические расчеты помещений предприятия и оборудования, четвертый раздел включает в себя описание архитектурно-строительной части, в последнем разделе приведен расчет основных технико-экономических показателей.
Отчет по практике в летнем кафе
Отчет по практике, 09 Декабря 2010
Предприятие общественного питания – кафе «Лето» частного предпринимателя Луганской Л.К выполняет определенные функции по обслуживанию населения (изготовление и реализация продукции, организация потребления).
Бизнес план литературного кафе
Курсовая работа, 06 Декабря 2010
Рынок литературных кафе пока почти свободен. Нам известно о наличии в Украине всего семи таких заведений, принадлежащих трем разным фирмам: “Книжная кофейня “Бабуин”, fashion-cafe “Фруктопия”, “Русская книга” (все — г.Киев) и четыре “Буквы” (книжные супермаркеты вкупе с литературными кафе), два из которых находятся в столице, по одному — в г.Запорожье и г.Виннице.
Маркетинговое иследование кафе
Реферат, 29 Января 2013
Сегментирование рынка - выделение в пределах рынка четко обозначенных групп потребителей, различающихся по своим потребностям, характеристикам или поведению, для обслуживания которых могут потребоваться определенные товары или маркетинговые комплексы.
Отчет по практике в кафе «Парус»
Отчет по практике, 30 Июля 2011
Летная площадка кафе выполнена в форме морской палубы и имеет зональное разделение, которое получено благодаря возведению парусов. На территории площадки имеется фонтан , выполненный в форме паруса из металлических конструкций. В вечернее время к фонтану подключается искусственное освещение. Летняя площадке оборудована деревянной мебелью с нанесенной на ней логотипа торговой марки « Оболонь». Площадка оборудована двух- и четырехместными столами.
Организация работы кафе на 120 мест
Курсовая работа, 25 Октября 2012
Кафе все быстрее развивается и занимает все больше места в жизни людей.
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Кафе выполняет такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
Кафе - "Седьмой Элемент", который приземлился в Москве, на Новопесчаной улице, имеет три зала, самый большой, там, где барная стойка напоминает настоящую пилотскую кабину межгалактического корабля. Скругленные углы комнаты, две стены зала - полностью из стекла, которое в темное время суток с внутренней стороны приобретает эффект зеркала. Декоративные элементы только усиливают "неземное" впечатление: мерцающие светильники в форме причудливых цветов и растений, будто взятых с инопланетных земель, серебристые блестящие шарики вдоль стойки бара - это пульт управления, а над головой звездное небо, которое "включается" с наступлением темноты.
Кафе молодежное 1 класса на 100 мест
Курсовая работа, 05 Марта 2013
Питание человека играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Организация работы кафе "Встреча"
Курсовая работа, 14 Ноября 2011
В своей курсовой работе я рассмотрю организацию работы кафе с обслуживанием официантами на 250 посадочных мест, проанализирую организацию производства готовой продукции в холодном цехе, сделаю выводы и предположения по организации работы кафе.
Маркетинговый план «Круассан-кафе»
Реферат, 18 Ноября 2010
оценка стоимости рекламной компании кафе.
Расчёт горячего цеха, кафе на 100 мест
Курсовая работа, 04 Февраля 2011
Целью курсового проекта является наиболее целесообразно рассчитать производственную программу предприятия и горячего цеха, определить численность работников производства, рассчитать и подобрать оборудование. Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками. Основными из них являются: тип, основной контингент потребителей, характер суточного рациона, ассортимент продукции и напитков, методы и формы обслуживания потребителей. В настоящее время большой популярностью предприятия пользуются по предметной форме специализации, учитываются отдельные направления и виды специализации в работе предприятий общественного питания.
Бизнес- план открытия интернет- кафе
Курсовая работа, 11 Апреля 2012
Этот бизнес-план был разработан студентками четвертого курса экономического факультета РосНоУ Галиной Желдаковой и Марией Брагинской в конце 2000 г., поэтому некоторые нормативные данные, использованные в проекте, о части устарели, но сам бизнес-план, на взгляд автора, является весьма ценным и достаточно хорошо проработанным.
Отчет по практике в кафе-бар "Фараон"
Отчет по практике, 26 Сентября 2013
Обслуживание клиентов.
Получение и ознакомление с электронной почтой.
Получение из бухгалтерии списка оплаченных счетов, ознакомление с ним.
Проверка наличия оплаченных товаров на складе.
Составление заказа поставщикам.
Организация работы кафе-кондитерской
Курсовая работа, 16 Марта 2012
Кафе самостоятельно разрабатывает ассортиментный перечень блюд, изделий, напитков с учетом полного соблюдения санитарных и технологических требований, а также стандартов для данного типа и класса предприятий. К услугам относится изготовление и реализация кулинарной продукции и покупных товаров в ограниченном ассортименте по сравнению с предприятиями других типов и в основном несложного изготовления, а также создание условий для ее реализации и потребления.
Отчет по практике в кафе «Молодежное»
Отчет по практике, 14 Марта 2012
Цели и задачи: цель моей курсовой работы, рассмотреть особенности торгово - пищевой отрасли на примере кафе. При оформлении курсовой работы я поставила перед собой следующие задачи:
сравнить характеристику форм собственности предприятия;
рассмотреть классификацию имущества предприятия;
рассчитать технологическую структуру основных фондов;
рассчитать структуру основных оборотных средств по источникам образования;
рассмотреть структуру трудовых ресурсов;
рассмотреть кадровую структуру персонала;
рассчитать анализ товарооборота;
Проектирование кафе самообслуживания
Курсовая работа, 30 Октября 2010
Рассмотрено расположение мебели, а также требования СанПиН к проектированию кафе
Отчет по практике в ООО кафе «Людмила»
Отчет по практике, 14 Мая 2012
Цель преддипломной практики – является обобщение знаний и навыков работы.
Основными задачами преддипломной практики:
повышение профессиональной компетентности выпускника;
закрепление и углубление теоретических знаний в области экономико-управленческих дисциплин, формирующих экономиста-менеджера;
изучение деятельности конкретной организации, конкретных данных финансовых и экономических показателей;
приобретение практических навыков в экономико-управленческих операциях по конкретной тематике выпускной квалификационной работы;
Отчет по практике в кафе «Подкрепицца»
Отчет по практике, 08 Мая 2012
В ходе технологической практики я должна сформировать следующие умения:
оценивать качество, поступающего сырья и готовой продукции на всех стадиях технологического процесса;
пользоваться нормативно-технической документацией;
прогнозировать изменения свойств сырья в процессе кулинарной обработки;
разрабатывать новые виды продукции;
Бизнес – план детского кафе «Алладин»
Реферат, 29 Января 2013
На сегодняшний момент отдых всей семьей приобретает все большую актуальность. Ведь семейный отдых - это всегда возможность ощутить единство семьи, лучше узнать своего ребенка, показать ему мир и научить чему-нибудь очень важному и нужному.
Однако, отдыхая с маленьким ребенком, зачастую возникают такие проблемы как отсутствие специализированных детских развлекательных центров или игровых комнат. Ведь на сегодняшний день такая индустрия развлечений в России находиться на начальном периоде своего развития.
Отчет по преддипломной практике в кафе
Отчет по практике, 05 Декабря 2011
Во время практики я работал в кафе-баре, получал навыки работы менеджера, выполнял офисную работу (использование оргтехники, средств коммуникации и персонального компьютера), встречал посетителей соблюдая утвержденную форму приветствия, общалася с клиентами соблюдая правила делового общения, нормы служебного этикета, служебную субординацию, обладал полной информацией об услугах и давал грамотные консультации клиентам по всем вопросам, касающимся деятельности ресторана. В случае обнаружения недостатков в зале и помещениях, где бывают посетители, ставил в известность соответствующие службы и делал записи в журнале поручений.
Отчет по стажировки на примере кафе "С"
Отчет по практике, 25 Апреля 2012
Я проходила стажировку в кафе «С». Время работы кафе с 9°°до 21°°. По типу оказываемых услуг - кафе. По характеру производства - с полным циклом производства. По ассортименту реализуемой продукции - универсальное. По месту расположения - в жилом районе.
Организация кафе быстрого обслуживания
Дипломная работа, 13 Марта 2012
Сеть общественного питания быстрого обслуживания «блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей и предложением наиболее качественных изделий.
Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население
хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.
а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе.
С целью выявления наиболее удачного месторасположения
«Блинной» были оценены преимущества и недостатки месторасположения
будущего кафе на нескольких центральных улицах города.
Было выявлено, что наиболее выгодным месторасположением будет
являться центр города, и наиболее оживленные улицы: пл. Минина и
Пожарского, ул. Б. Покровская, пл. Горького, ул. Костина, ул. Звездинка, ул.
Горького.
Организация производства кафе на 50 мест
Курсовая работа, 22 Ноября 2012
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий.