Чай
Реферат, 24 Января 2011
Чай - тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние на организм человека и являющийся самым распространенным на земном шаре напитком.
Зеленый чай
Реферат, 13 Ноября 2011
Зеленый чай является одним из самых популярных напитков в мире. Например, когда китайцы говорят «чай», то они имеют в виду именно зеленый, и пьют только его различные сорта.
У азиатских народов зеленый чай – традиционный напиток. Употребление зеленого чая перед приемом пищи нормализует работу желудочно-кишечного тракта и тем самым улучшает пищеварение. Зеленый чай способствует улучшению работы желчного пузыря, печени, 12-перстной кишки, поджелудочной железы. В результате регулярного употребления нормализуется жизнедеятельность кишечной микрофлоры.
Свойства чая
Курсовая работа, 08 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы является изучение физических и химических свойств черного крупнолистового чая.
Задачи:
Изучить химический состав чая
Изучить способы заваривания чая
Изучить физические свойства чая
Експертиза чаю
Курсовая работа, 12 Марта 2012
На сучасному етапі розвитку економіки України, та світу в цілому, особливого значення набуває необхідність створення цивілізованого товарного ринку. Поки існують товари, доти буде актуальною проблема контролю.[1]
Поняття "експертиза" (походить від латинського «expertus»– дослідний) – це дослідження будь-якого питання чи об'єкта, яке вимагає спеціальних знань, з наданням мотивованого висновку.
Дегустация чая
Реферат, 09 Октября 2011
Для профессии дегустатора очень важен его развитый вкус, вкусовые нервы, за что ему и хорошо платят. От работы дегустатора зависит, какой чай, предлагаемый почти 15 тыс. плантаций, фирмы закупят и предложат в качестве чайных смесей на рынке. У дегустатора не должно быть насморка. Если язык обложен, то качество чая тоже невозможно определить.
Фальсификация чая
Реферат, 29 Ноября 2011
Фальсифика́ция (лат. falsificatio, от falsifico - подделываю; итал. falsificare - подделывать) - подделка, изменение (обычно с корыстной целью) вида или свойства предметов.
Пакетированный чай
Курсовая работа, 22 Января 2012
В двадцатых годах завариванием чая без заварного чайника заинтересовался американский инженер Фэй Осборн, служивший в компании, производившей разные сорта бумаги. Он подумал, что можно попробовать подыскать такой сорт, который окажется дешевле шелка, марли или газа и не будет обладать никаким собственным вкусом
Чай и чайные напитки
Реферат, 06 Января 2011
Чай – тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние на организм человека и являющийся самым распространенным на земном шаре напитком.
Рынок украинского чая
Реферат, 12 Декабря 2011
Привычка заканчивать трапезу чашкой ароматного чая появилась у человека настолько давно, что никто и не задумывается, когда это точно случилось. Однако чай по-прежнему остается одним из самых ходовых потребительских товаров. Поэтому наш сегодняшний рассказ о том, каково приходится напитку китайских императоров, его производителям и любителям в Украине.
Банкет чай на 25 человек
Контрольная работа, 01 Апреля 2011
Банкет-чай вид банкета, где хозяйкой является женщина, и устраивается он исключительно для женщин. Однако возможность участия мужчин не исключена. Проводится этот банкет во второй половине дня, обычно с 16 до 18 ч, продолжительность его не более 2 ч, количество участников 6-12 человек, но может быть и больше(30-40). Обслуживание банкета-чая рекомендуется поручать официанткам из расчета две официантки на 10 гостей.
Разработка банкета-чая
Реферат, 11 Декабря 2012
Цель данной курсовой работы: изучить особенности предоставления основных видов услуг в туристско–гостиничных комплексах и изучить организацию размещения в туристско–гостиничных комплексах.
Реализация поставленной цели предполагает решение следующих задач:
1) изучить понятие «услуга» и ознакомиться с классификацией услуг;
2) рассмотреть особенности предоставления услуг;
Биологические свойства чая
Реферат, 09 Мая 2012
Чай является товаром мирового масштаба. Его выращивают и производят более чем в 30 странах, ещё большее количество стан его потребляют.
90% мирового сбора чая приходится всего на 8 стран: Индию, Китай, Шри-Ланку, Кению, Индонезию, Турцию, Вьетнам, Японию. Основными же потребителями являются Китай, Япония, Индия, большинство стран Европы, арабские страны и СНГ.
По уровню употребления чая на душу населения Россия занимает одно из лидирующих мест. В среднем за год гражданин России выпивает около 1 кг чая.
Хорошо, что иногда не нужно прикладывать усилий для того, чтобы избавиться от недомогания, улучшить самочувствие и, наконец, просто поднять настроение – достаточно просто выпить чашку правильно заваренного чая.
Ассортимент и экспертиза чая
Курсовая работа, 13 Ноября 2011
Чай - это совершенно уникальная и "живая" сущность. Чай - это и модель и средство протекания сакрального времени. Чай - это символический центр, вокруг которого становятся возможными общение и взаимопроникновение культур.
Чай – один из наиболее распространенных напитков у народов, населяющих нашу планету. В настоящее время вновь восстанавливается слава о чае, и учеными многих стран подтверждены противораковые свойства зеленого чая.
Синтез кофеина из чая, кофе, какао
Реферат, 18 Марта 2012
В фарфоровой чашке перемешайте содержимое чайного пакетика с оксидом магния в соотношении по массе 1:1. На электроплитку положите асбестовую сетку и поставьте на нее фарфоровую чашку со смесью. Накройте ее стеклянной пластинкой. Нагревание проводите в течение 1–2 мин, не допуская обугливания. Вскоре на поверхности стекла можно увидеть образование белого кольца. Это появились кристаллики кофеина и сконденсировались пары воды. Рассмотрите полученные кристаллы кофеина под микроскопом.
Идентификация и фальсификация чая
Реферат, 11 Марта 2012
Идентификация – это отождествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо. Применительно к товару под идентификацией следует понимать установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям. Проведение качественной идентификации – очень сложный, емкий, длительный и часто дорогостоящий процесс
Организация банкета-чая на 20 человек
Курсовая работа, 01 Октября 2013
Исторически сложилось так, что приемы играют важную роль в развитии деловых отношений и контактов. При этом следует отметить, что прием пищи и дегустация напитков создают приятную обстановку, в то время как главная цель на приеме – расширение уже имеющихся и установление новых деловых контактов, получение информации, улучшение деловых отношений.
Банкет – это торжественный званый завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Банкеты могут быть официальными (приемы) и неофициальными (семейные торжества, товарищеские встречи и т.д.).
В зависимости от формы обслуживания банкеты-приемы можно подразделить на несколько видов: банкет-прием за столом с полным обслуживанием официантами; банкет за столом с частичным обслуживанием официантами; банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет-коктейль фуршет, банкет-чай, банкет-кофе.
Квалиметрическая оченка качества чая
Курсовая работа, 10 Апреля 2012
Целью данной работы является изучение и анализ качества чайной продукции. Для достижения данной цели необходимо выполнить следующие задачи:
- рассмотреть ассортимент и качества чая;
- провести экспертную оценку качества чая черного байхового листового фасованного;
- определить согласованность мнений экспертов;
- определить коэффициенты весомости для показателей качества чая черного байхового листового фасованного;
- провести уточнение весовых коэффициентов;
- сделать комплексирование показателей качества.
Маркетинговое исследование рынка чая
Реферат, 01 Декабря 2011
Чай является самым любимым напитком россиян, по уровню его потребления на душу населения Россия занимает одно из лидирующих мест в мире, значительно уступая лишь Англии и Турции.
Анализ конъюнктуры рынка чая в России
Курсовая работа, 15 Декабря 2012
Одно из определений слова "конъюнктура"- это связь различных, сложившаяся на данный промежуток времени обстоятельств, явлений и условий, создающих определённую ситуацию в какой-либо сфере общественной жизни. Впервые понятие конъюнктура было использовано в Германии в 17 в. экономистом А.Вагнером.
Маркетинговые Исследования рынка чая
Курсовая работа, 06 Октября 2011
Целью данной работы является разработка методики проведения маркетинговых исследований рынка чая в Санкт-Петербурге. Для достижения этих целей были поставлены следующие задачи:
теоретизировать методику проведения маркетинговых исследований;
провести сравнительную оценку методик;
разработать методику проведения маркетинговых исследований (в данном случае анкетирование и метод фокус-групп);
обосновать и разработать анкету для проведения опроса среди потребителей.
Сегментирование рынка чая в Казахстане
Курсовая работа, 03 Апреля 2011
Цель данной работы – дать обширное определение сегментированию рынка, изучить различные подходы, методы и принципы рыночного сегментирования, а также рассмотреть примеры удачных маркетинговых ходов по сегментированию рынка реальных фирм.
Товарознавство та митне оформлення чаю
Дипломная работа, 02 Ноября 2011
Чай є продуктом харчування широкого вжитку, однак орієнтуватись споживачеві на ринок цього продукту з кожним роком стає все важче через його невпинне поповнення та урізноманітнення. Оскільки, чай представлений дуже широкою різноманітністю видів і сортів, при виконанні роботи основну увагу було зосереджено на дослідженні чорного чаю, як найбільш широковживаного в нашій країні.
Літаратурны музей Максіма Багдановіча
Реферат, 14 Декабря 2011
Максім Багдановіч – любімы паэт беларусаў, амаль усё сваё нядоўгае жыццё ён пражыў удалечыні ад Бацькаўшчыны і памёр на чужыне. Пры жыцці паэта выйшаў адзіны зборнік вершаў ”Вянок”.
Постаць Максіма Багдановіча надзвычай прыцягальная, у ёй шмат загадкавага. “Госцем з высокага неба” назваў Багдановіча Аркадзь Смоліч, палітычны і культурны дзеяч, вучоны-географ.
История возникновения чая, кофе в России
Контрольная работа, 24 Января 2012
Различные мнения о напитке кофе всегда были весьма противоречивы. Восточные народы считают, что этот напиток является лечебным от многих болезней. Помимо того, некоторые восточные народы используют напиток кофе при медитации.
Исследование товарных рынков зеленного чая
Курсовая работа, 17 Декабря 2012
У азиатских народов зеленый чай – традиционный напиток. Употребление зеленого чая перед приемом пищи нормализует работу желудочно-кишечного тракта и тем самым улучшает пищеварение. Зеленый чай способствует улучшению работы желчного пузыря, печени, 12-перстной кишки, поджелудочной железы. В результате регулярного употребления нормализуется жизнедеятельность кишечной микрофлоры.
Место чая на рынке и его конкурентоспособность
Курсовая работа, 17 Декабря 2011
В настоящее время только одна торговая группа «Май» предлагает более 50 сортов и брендов чая. Постоянное расширение ассортимента чая, его популярность и высокая оборачиваемость делают чай привлекательным для многих товаропроизводителей и продавцов, поэтому чайный рынок постоянно пополняется новыми «игроками», а ассортимент - новыми торговыми марками.
Исследование торгового ассортимента чая и кофе
Курсовая работа, 12 Декабря 2012
Чай и кофе – наиболее популярные напитки, они относятся к группе вкусовых товаров. Но если чаепитие уже давно стало русской национальной традицией, то и потребление кофе, ранее дефицитного, ныне с каждым годом растет – ввиду того, что это параметр и культурный, и субкультурный (особенно в среде интеллигенции). Однако к качеству чая и кофе предъявляется ряд значимых требований, кроме того, эти продукты довольно часто становятся объектом фальсификации - потому и товароведная экспертиза их имеет большое значение, что и определяет актуальность темы данной работы.
Целью курсовой работы является исследование потребительных свойств, ассортимента и качества чайных и кофейных напитков.
Изучение ассортимента и экспертиза качества чая
Лабораторная работа, 04 Ноября 2011
Цель работы: провести экспертизу качества чая по органолептическим и физико-химическим показателям, установить дефекты чая.
Задачи работы:
Ознакомиться с фабричными и торговыми сортами черного и зеленого байхового чая.
Провести экспертную оценку качества чая по органолептическим показателям.
Определить основные физико-химические показатели чая: содержание влаги, содержание экстрактивных веществ, содержание танина (дубильных веществ).
На основании выполненной экспертной оценки качества определите сорт чая согласно действующим стандартам.
Экскурсия по Краснодарскому краю «Сочинский Чай»
Реферат, 18 Февраля 2012
ЦЕЛЬ: Познакомить экскурсантов с историей и современным состоянием чаеводства в городе Сочи, с характеристикой и свойствами чая, технологией его сбора и приготовления, его вкусовыми качествами.
ЗАДАЧИ:
Рассказать об особенностях и истории возникновения чая в Сочи;
Познакомить с технологией возделывания чайных плантаций;
Рассказать и показать этапы и технологии переработки чая;
Представить чай как лечебный и профилактический напиток;
Ідентифікаційна експертиза чорного байхового чаю
Статья, 08 Апреля 2012
В статті наведені результати ідентифікаційної експертизи чорного байхового чаю, та визначено його код за УКТЗЕД.
Маріупольський металургійний комбінат імені Ілліча
Курсовая работа, 15 Марта 2012
До складу металургійного комбінату входять: найбыльша у Європі аглофабрика, яка має 12 агломашин, хіміко-металургійнафабрика, доменний цех, вапняно-випалювальний цех, сталеплавильний комплекс у складі киснево-конвертерного і мартенівського цехів, трубоелектрозварювальний цех, а також цех по виробництву труб і балонів
Як впливають різні умови зберігання на якість чорного крупнолистового чаю
Научная работа, 18 Декабря 2011
Для досягнення мети вирішувалися наступні завдання:
вивчити лiтературнi джерела та норативну документацію зі зберігання чорного чаю;
дослідити продукцію за органолептичними показниками якості;
порівняти одержані результати з досліджень продукта з нормативними документами .
зробити висновок, що до змінення якості чаю.
Определение особенностей управления товарными запасами чая на предприятии
Курсовая работа, 16 Марта 2012
Логистика — управление материальными потоками в сферах производства и обращения. В настоящее время коммерческие отношения формируются в условиях высокой конкуренции, неопределенности и неустойчивости рыночной среды. Для того чтобы добиться успеха в предпринимательской деятельности, уже недостаточно использовать лишь маркетинговые подходы, требуется применение современных высокоэффективных способов и методов управления потоковыми процессами. Наиболее прогрессивным научно-прикладным направлением в данной области является логистика.
Разработка плана маркетинга инновационно-активного предприятия ООО «Чашка чая»
Курсовая работа, 04 Июня 2013
Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.
Организация банкета-чая по случаю дня рождения в ресторане "Венеция" на 20 человек
Курсовая работа, 31 Марта 2012
Цель курсовой работы заключается в том, чтобы изучить и разработать банкет на 20 человек.
Объектом является ресторан «Венеция». Предмет курсовой работы – предоставление банкетного обслуживания в ресторане.
Задачи: изучить организацию банкетов; изучить принципы организации и проведения банкета; разработать меню банкета; рассчитать количество официантов, посуды, столового белья; организовать обслуживание банкета.
Бизнес – план организации производства чая красного под названием «Красный дракон»
Курсовая работа, 03 Октября 2011
Чай — один из наиболее распространенных напитков у народов, населяющих нашу планету. В настоящее время вновь восстанавливается слава о чае, и учеными многих стран подтверждены противораковые свойства зеленого чая.
Красные чаи или оолонги (в переводе с китайского означает «черный дракон») получают из чайных листьев, которые собирают осенью в момент активного роста. Настой «оолонга» имеет ярко-красный оттенок, оригинальный и приятный пикантный вкус в сочетании с чарующим пряным ароматом. Выдерживая около десяти заварок без потери основных свойств, оолонг каждый раз радует своим новым вкусом и ароматом. Европейцы по ошибке считают этот чай черным, поскольку он имеет переходный оттенок к черному. Этот чай содержит намного больше катехинов и полезных веществ, чем черный. Он также является лидером по содержанию эфирных масел.
Товароведная характеристика и ассортимент чая и чайных напитков. Экспертиза качества
Курсовая работа, 29 Ноября 2011
Чай не знает социальных различий - он любим и в великосветских салонах Петербурга, и в деревенской избе, топившейся по-черному, его пьют в трактирах Мещанской слободы и в фешенебельных ресторанах. Чаепитие в России нечто большее, чем просто застольная традиция - это образ жизни, черта национального характера, символ хлебосольства и гостеприимства.
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза качества чая и чайных напитков.
Чай. Моделирование товарного ассортимента на примере ООО “Товарищество Чаеторговцев”
Курсовая работа, 07 Декабря 2011
В своей работе ставились задачи обосновать и аргументировать изложенную позицию, проанализировав ассортиментную политику этого предприятия. Чтобы достичь поставленной цели, необходимо:
рассмотреть теоретические основы этого блока (понятие ассортимента, его свойства и показатели);
изучить потребительские свойства чая;
определить факторы, влияющие на выбор ассортиментной политики предприятия;
произвести необходимые расчёты, на основании которых можно сделать вывод об эффективности деятельности предприятия, а значит и об его положении на рынке.
Товароведная характеристика и экспертиза чая, реализуемых в определенном объекте торговли
Курсовая работа, 02 Декабря 2010
Чай - один из самых распространённых в мире напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины (чайный танин), обладающие Р-витаминной активностью, а также витамины — аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды. Чай являйся богатым источником минеральных веществ.
Порівняльна характеристика асортименту та якості чорного байхового чаю фірми «AHMAD TEA» міста Одеса
Курсовая работа, 09 Марта 2011
Звичайно, чай, при неправильній технології виготовлення і зберігання викликати сильне отруєння не може. Але відсутність покладених смакових якостей у купленого чаю може викликати негативну реакцію споживача саме до цього сорту і нанести економічну утрату підприємству, що випускає даний сорт чаю . Тому товарознавча оцінка якості чаю, як і інших продуктів, має величезне значення не тільки для користі населення країни, але і для тих, що виготовляють і продають даний продукт підприємств
Ассортимент и экспертиза качества черного байхового чая реализуемого ООО «Холидей Классик» г. Новосибирска
Курсовая работа, 27 Сентября 2011
В состав готового чая входят: кофеин (1,8-5,0%), тонизирующий нервную систему; дубильные вещества (8,0-30% танина), придающие чая жаждоутоляющие свойства, терпкий, приятно-вяжущий вкус и красивый цвет; эфирные масла, белковые вещества, ферменты и витамины С, Р, РР, В1, В2.
Товарознавча характеристика якості зразків чаю чорного байхового листового, що реалізуються в супермаркетах м. Харкова
Курсовая работа, 21 Декабря 2010
Чай, як товар, має свої особливості. З однієї сторони це продукт повсякденного вживання, що гарантує його виробникам і трейдерам відносно стабільний товарообіг і отримання певної рентабельності. З іншої сторони він імпортується як сировина і як готовий продукт. Робота з ним залежить від багатьох факторів: стану справ у країнах виробниках, цінових коливань на світових чайних біржах, стану економіки у нашій країні.