Рациональное питание
Реферат, 26 Апреля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Россия имеет низкую культуру знаний в отношении питания. Они основаны на традиционных подходах без учета произошедших изменений состава потребляемых продуктов, не согласуются, а часто противоречат знаниям физиологии человека.
Между тем, еще отец медицины Гиппократ сказал, что все болезни приходят через рот. В основу теории раздельного питания положены исследования известных ученых Шелтона и Брэгга.
Содержание работы
введение
глава I. Раздельное питание
I.1 У раздельного питания есть история
I.2 Значение здорового питания
I.3 О полном отказе от чего либо не может быть и речи
I.4 Питаться раздельно потому что это разумно
I.5 Углеводы и белки в обмене веществ
I.6 Главное – это равновесие
I.7 Раздельное питание – это принцип с большими возможностями
I.8 Рафинированные продукты? – Нет, спасибо!
I.9 Наши важнейшие растительные продукты
I.10 Классификация продуктов
I.11 Каждый день – сырые продукты
I.12 Нераздельно: здоровье и стройность
I.13 Спасение в раздельном питании?
I.14 Проблемы тех, кто обедает вне дома
I.14 Суточные ритмы усвоения пищи
глава II. пища и болезни
II.1 Питание, масса тела и гормональный статус организма
II.2 Пищевая аллергия
II.3 Мигрень и питание
II.4 Пища и инфекционные болезни
II.5 Жиры, стресс и питание
II.6 Сладкая еда – горькая расплата
Заключение (практическая работа)
Список литературы
Приложения
Приложение 1. Средняя суточная сбалансированная потребность взрослого человека в пищевых веществах и энергии (формула сбалансированного питания А. А. Покровского)
Приложение 2. Совместимость продуктов по Г. Шелто-
ну и рекомендациям других диетологов
Содержимое работы - 1 файл
Рациональное питание (реферат).doc
— 802.50 Кб (Скачать файл)- Шницель капустный
Капуста – 120 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, сухари панировочные – 10 г, хлеб ржаной – 10 г, масло растительное – 20 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу.
Гарнир – лук во фритюре
Лук репчатый – 30 г, зелень – 10 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
- Апельсины
УЖИН
- Салат из отварной свеклы и моркови
Свекла отварная – 100 г, морковь отварная – 100 г, чеснок – 10 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.
- Пури (пышки) с медом
Мука – 50 г, масло растительное – 25 г, мед – 25 г, вода – 30 г, соль, специи – по вкусу.
- Чай
- Хлеб ржаной
5-й день
ЗАВТРАК
- Салат из черной редьки
Редька черная – 150 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.
- Каша перловая
- Чай с клюквой
- Хлеб ржаной
ОБЕД
- Салат из свежих помидоров с репчатым луком
Помидоры – 130 г, лук репчатый – 20 г, зелень – 10 г, масло растительное – 7 г, соль, специи – по вкусу.
- Суп гречневый
Картофель – 60 г, греча – 15 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 15 г, корень петрушки – 10 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу, зелень – 10 г, вода – 280 г.
- Голубцы вегетарианские
Капустные листья – 130 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 20 г, перец сладкий – 20 г, помидоры – 20 г, масло растительное – 15 г, зелень – 10 г, соль, специи – по вкусу, вода 30 г.
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
- Мандарины
УЖИН
- Винегрет
Картофель – 40 г, свекла – 30 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, масло растительное – 15 г, огурец соленый – 30 г, зелень – 10 г, соль, специи – по вкусу.
- Каша гречневая
Греча – 60 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 180 г.
- Чай с медом
- Хлеб ржаной
6-й день
ЗАВТРАК
- Салат из белого редиса
- Каша перловая
- Чай с брусникой
- Хлеб ржаной
ОБЕД
- Салат из соленых огурцов
- Суп овощной с цветной капустой
Картофель – 60 г, цветная капуста – 30 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, перец сладкий – 20 г, сухие овощные добавки – 5 г, масло растительное – 15 г, саль, специи – по вкусу, вода – 400 г.
- Котлета пшеничная
Смотри котлету овсяную – 2 день.
Гарнир – капуста тушеная
Капуста свежая – 100 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 15 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу, вода – 20 г.
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
- Яблоки
УЖИН
- Салат из черной редьки
- Пицца вегетарианская
Мука – 50 г, картофель – 30 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, капуста – 30 г, перец – 30 г, помидоры – 20 г. масло растительное – 40 г, зелень – 10 г, чеснок – 10 г, соль, специи – по вкусу, вода – 20 г.
- Чай с сахаром
Чай – 2 г, сахар – 25 г.
- Хлеб ржаной
7-й день
завтрак
- салат морковный с чесноком
- каша перловая
- чай с лимоном
- хлеб ржаной
обед
- Салат из соленых помидоров
Помидоры соленые – 130 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 10 г, зелень – 10 г.
- Суп картофельный с гренками
Картофель – 60 г, морковь – 30 г, лук репчатый - 30 г, масло растительное – 15 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу, сухари – 20 г, чеснок – 5 г, вода – 280 г.
- Вареники с капустой
Мука – 50 г, капуста – 100 г, лук репчатый – 30 г, морковь – 30 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 30 г.
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
ужин
- Салат витаминный
- Каша пшенная с изюмом
- Чай с медом
- Хлеб ржаной
8-й день
Завтрак
- Салат из соленых кабачков
Кабачки соленые – 130 г, лук репчатый – 20 г, яблоко – 20 г, масло растительное – 10 г, специи – по вкусу, зелень – 10 г.
- Каша перловая
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
обед
- Салат из свежих помидоров с репчатым луком
- Борщ вегетарианский
- Котлета морковная
Морковь – 150 г, лук репчатый – 30 г, чеснок – 10 г, сухари панировочные – 10 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.
Гарнир – картофель жареный
Картофель – 100 г, масло растительное – 15 г, соль – по вкусу.
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
- Мандарины
ужин
- Салат из соленных огурцов
- Каша кукурузная
Крупа кукурузная – 60 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, масло растительное – 15 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу.
- Чай с медом
- Хлеб ржаной
9-й день
завтрак
- Салат из цветной капусты
Цветная капуста – 130 г, масло растительное – 10 г, зелень – 10 г, соль, специи – по вкусу.
- Каша перловая
- Чай с клюквой
- Хлеб ржаной
ОБЕД
- Салат из белого редиса
- Суп-харчо вегетарианский
Рис нешелушенный – 50 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, масло растительное – 15 г, мука – 5 г, сухие овощные добавки – 5 г, зелень – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 280 г.
- Котлета свекольная
Свекла – 120 г, лук репчатый – 20 г, морковь – 20 г, хлеб ржаной – 10 г, чеснок – 10 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.
Гарнир – лук репчатый во фритюре
Лук репчатый – 70 г, мука – 10 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
- Яблоки
УЖИН
- Салат морковный с изюмом и лимоном
Морковь – 120 г, изюм – 30 г, лимон – 20 г, масло растительное – 10 г.
- Каша пшеничная
- Чай с медом
- Хлеб ржаной
10-й день
завтрак
- Салат из квашенной капусты
- Каша перловая
- Чай с клюквой
- Хлеб ржаной
обед
- Салат из редьки с морковью
Редька черная – 120 г, морковь – 40 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу, лимон – 10 г.
- Щи вегетарианские
Капуста квашенная – 120 г, морковь – 40 г, масло растительное – 15 г, мука – 5 г, томатная паста – 7 г, белый корень петрушки – 10 г, соль, специи – по вкусу, сухие овощные добавки – 5 г, вода – 280 г.
- Котлета кукурузная
Крупа кукурузная – 50 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 150 г.
Соус острый
Томатная паста – 15 г, чеснок – 10 г, соль, специи – по вкусу, вода кипяченая – 15 г.
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
- Мандарины
ужин
- Винегрет
- Каша пшенная
Крупа – 60 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.
- Чай с медом
- Хлеб ржаной
11-й день
ЗАВТРАК
- Салат из яблок с клюквой
Яблоки – 120 г, клюква – 20 г, сироп ягодный.
- Каша перловая
- Чай с лимоном
- Хлеб ржаной
ОБЕД
- Салат из свежих помидоров
- Суп пшенный
- Рагу овощное
- Чай с брусникой
- Хлеб ржаной
- Яблоки запеченные
Яблоки
– 150 г, сахар – 20 г.
УЖИН
- Салат свекольный с чесноком
- Каша овсяная
- Чай с медом
- Хлеб ржаной
12-й день
ЗАВТРАК
- Салат морковный с чесноком
- Каша перловая
- Чай с клюквой
- Хлеб ржаной
ОБЕД
- Салат из квашенной капусты
- Суп гречневый
- Котлета ячневая
Смотри котлету пшеничную.