Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Апреля 2012 в 16:40, реферат
Россия имеет низкую культуру знаний в отношении питания. Они основаны на традиционных подходах без учета произошедших изменений состава потребляемых продуктов, не согласуются, а часто противоречат знаниям физиологии человека.
Между тем, еще отец медицины Гиппократ сказал, что все болезни приходят через рот. В основу теории раздельного питания положены исследования известных ученых Шелтона и Брэгга.
введение
глава I. Раздельное питание
I.1 У раздельного питания есть история
I.2 Значение здорового питания
I.3 О полном отказе от чего либо не может быть и речи
I.4 Питаться раздельно потому что это разумно
I.5 Углеводы и белки в обмене веществ
I.6 Главное – это равновесие
I.7 Раздельное питание – это принцип с большими возможностями
I.8 Рафинированные продукты? – Нет, спасибо!
I.9 Наши важнейшие растительные продукты
I.10 Классификация продуктов
I.11 Каждый день – сырые продукты
I.12 Нераздельно: здоровье и стройность
I.13 Спасение в раздельном питании?
I.14 Проблемы тех, кто обедает вне дома
I.14 Суточные ритмы усвоения пищи
глава II. пища и болезни
II.1 Питание, масса тела и гормональный статус организма
II.2 Пищевая аллергия
II.3 Мигрень и питание
II.4 Пища и инфекционные болезни
II.5 Жиры, стресс и питание
II.6 Сладкая еда – горькая расплата
Заключение (практическая работа)
Список литературы
Приложения
Приложение 1. Средняя суточная сбалансированная потребность взрослого человека в пищевых веществах и энергии (формула сбалансированного питания А. А. Покровского)
Приложение 2. Совместимость продуктов по Г. Шелто-
ну и рекомендациям других диетологов
Капуста – 120 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, сухари панировочные – 10 г, хлеб ржаной – 10 г, масло растительное – 20 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу.
Гарнир – лук во фритюре
Лук репчатый – 30 г, зелень – 10 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.
Свекла отварная – 100 г, морковь отварная – 100 г, чеснок – 10 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.
Мука – 50 г, масло растительное – 25 г, мед – 25 г, вода – 30 г, соль, специи – по вкусу.
5-й день
Редька черная – 150 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.
Помидоры – 130 г, лук репчатый – 20 г, зелень – 10 г, масло растительное – 7 г, соль, специи – по вкусу.
Картофель – 60 г, греча – 15 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 15 г, корень петрушки – 10 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу, зелень – 10 г, вода – 280 г.
Капустные листья – 130 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 20 г, перец сладкий – 20 г, помидоры – 20 г, масло растительное – 15 г, зелень – 10 г, соль, специи – по вкусу, вода 30 г.
Греча – 60 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 180 г.
6-й день
ЗАВТРАК
ОБЕД
Картофель – 60 г, цветная капуста – 30 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, перец сладкий – 20 г, сухие овощные добавки – 5 г, масло растительное – 15 г, саль, специи – по вкусу, вода – 400 г.
Смотри котлету овсяную – 2 день.
Гарнир – капуста тушеная
Капуста свежая – 100 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 15 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу, вода – 20 г.
УЖИН
Мука – 50 г, картофель – 30 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, капуста – 30 г, перец – 30 г, помидоры – 20 г. масло растительное – 40 г, зелень – 10 г, чеснок – 10 г, соль, специи – по вкусу, вода – 20 г.
Чай – 2 г, сахар – 25 г.
7-й день
завтрак
обед
Помидоры соленые – 130 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 10 г, зелень – 10 г.
Картофель – 60 г, морковь – 30 г, лук репчатый - 30 г, масло растительное – 15 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу, сухари – 20 г, чеснок – 5 г, вода – 280 г.
Мука – 50 г, капуста – 100 г, лук репчатый – 30 г, морковь – 30 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 30 г.
ужин
8-й день
Завтрак
Кабачки соленые – 130 г, лук репчатый – 20 г, яблоко – 20 г, масло растительное – 10 г, специи – по вкусу, зелень – 10 г.
обед
Морковь – 150 г, лук репчатый – 30 г, чеснок – 10 г, сухари панировочные – 10 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.
Гарнир – картофель жареный
Картофель – 100 г, масло растительное – 15 г, соль – по вкусу.
ужин
Крупа кукурузная – 60 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, масло растительное – 15 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу.
9-й день
завтрак
Цветная капуста – 130 г, масло растительное – 10 г, зелень – 10 г, соль, специи – по вкусу.
ОБЕД
Рис нешелушенный – 50 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, масло растительное – 15 г, мука – 5 г, сухие овощные добавки – 5 г, зелень – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 280 г.
Свекла – 120 г, лук репчатый – 20 г, морковь – 20 г, хлеб ржаной – 10 г, чеснок – 10 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.
Гарнир – лук репчатый во фритюре
Лук репчатый – 70 г, мука – 10 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.
УЖИН
Морковь – 120 г, изюм – 30 г, лимон – 20 г, масло растительное – 10 г.
10-й день
завтрак
обед
Редька черная – 120 г, морковь – 40 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу, лимон – 10 г.
Капуста квашенная – 120 г, морковь – 40 г, масло растительное – 15 г, мука – 5 г, томатная паста – 7 г, белый корень петрушки – 10 г, соль, специи – по вкусу, сухие овощные добавки – 5 г, вода – 280 г.
Крупа кукурузная – 50 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 150 г.
Соус острый
Томатная паста – 15 г, чеснок – 10 г, соль, специи – по вкусу, вода кипяченая – 15 г.
ужин
Крупа – 60 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.
11-й день
ЗАВТРАК
Яблоки – 120 г, клюква – 20 г, сироп ягодный.
ОБЕД
Яблоки
– 150 г, сахар – 20 г.
УЖИН
12-й день
ЗАВТРАК
ОБЕД
Смотри котлету пшеничную.