Проект кондитерской фабрики по производству конфет и мармелада

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Марта 2013 в 20:04, курсовая работа

Краткое описание

При производстве мармеладных изделий применяется большое количество разнообразного сырья, отличающегося по своим физико-химическим свойствам и требующего разных режимов хранения. В проекте используются наиболее рациональные способы хранения сырья: бестарное хранение сахара-песка и патоки, тарное хранение сухого яичного белка, агара, фруктово-ягодных полуфабрикатов, вкусовых и красящих веществ. Правильная организация складов сырья, тары, а также готовых изделий обеспечивает их сохранность и имеет большое значение в производственной деятельности фабрики.

Содержание работы

Нормативные ссылки
Введение стр 3-4
1. Описание аппаратурно-технологической схемы стр 5-9
2. Расчетная часть стр 10-19
3. Подбор и расчет технологического оборудования стр 20-24
4. Технохимический контроль стр 25-28
5. Метрологическое обеспечение стр 29-35
6. Охрана труда и техника безопасности стр 36-41
7. Спецификация стр 42
8. Список литературы стр 43

Содержимое работы - 13 файлов

1 Содержание.docx

— 16.97 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

2 введение.docx

— 23.41 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

2 расчетная часть.docx

— 67.64 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

2.5 Подбор и расчет технологического оборудования.docx

— 81.11 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

5 Метрологическое обеспечение производства.docx

— 46.38 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

5 Технохимический контроль производства.docx

— 29.09 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

553022.pdf

— 208.86 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

нормативные ссылки.docx

— 19.20 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

описание аппаратурно технологической.docx

— 26.45 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

охрана труда.docx

— 36.18 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

Спецификация.docx

— 29.85 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

титулка курсача.docx

— 10.94 Кб (Открыть файл, Скачать файл)

Список использованных источников.docx

— 19.33 Кб (Открыть файл, Скачать файл)
Открыть текст работы Проект кондитерской фабрики по производству конфет и мармелада