Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Марта 2013 в 20:04, курсовая работа
При производстве мармеладных изделий применяется большое количество разнообразного сырья, отличающегося по своим физико-химическим свойствам и требующего разных режимов хранения. В проекте используются наиболее рациональные способы хранения сырья: бестарное хранение сахара-песка и патоки, тарное хранение сухого яичного белка, агара, фруктово-ягодных полуфабрикатов, вкусовых и красящих веществ. Правильная организация складов сырья, тары, а также готовых изделий обеспечивает их сохранность и имеет большое значение в производственной деятельности фабрики.
Нормативные ссылки
Введение стр 3-4
1. Описание аппаратурно-технологической схемы стр 5-9
2. Расчетная часть стр 10-19
3. Подбор и расчет технологического оборудования стр 20-24
4. Технохимический контроль стр 25-28
5. Метрологическое обеспечение стр 29-35
6. Охрана труда и техника безопасности стр 36-41
7. Спецификация стр 42
8. Список литературы стр 43
НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
В курсовом проекте использованы ссылки
на следующие стандарты и
ГОСТ Р 1.5-2002 ГСС РК. Стандарты. Общие требования к построению, изложению, содержанию и обозначению
ГОСТ 2.104-68 ЕСКД. Основные надписи
ГОСТ 2.105-95 ЕСКД. Общие требования к текстовым документам
ГОСТ 2.106-96 ЕСКД. Текстовые документы
ГОСТ 2.109-73 ЕСКД. Основные требования к чертежам
ГОСТ 2.301-68 ЕСКД. Форматы
ГОСТ 2.302-68 ЕСКД. Масштабы
ГОСТ 2.305-68 ЕСКД. Изображения – виды, разрезы, сечения
ГОСТ 2.316-68 ЕСКД. Правила нанесения на чертежах надписей, технических требований и таблиц
ГОСТ 2.701-84 ЕСКД. Схемы. Виды и типы. Общие требования к выполнению
ГОСТ 7.1-2003 СИБИД. Библиографическое описание документов. Общие требования и правила составления
ГОСТ 7.9-95 СИБИД. Реферат и аннотация. Общие требования
ГОСТ 7.80-2000 СИБИД. Библиографическая запись. Заголовки. Общие требования и правила составления
ГОСТ 8.417-2002 ГСИ. Единицы величин
ГОСТ 21.101-97 СПДС. Основные требования к рабочей документации
ГОСТ 21.110-95 СПДС. Правила выполнения спецификации оборудования, изделий и материалов
ГОСТ 21.204-93 СПДС. Условные графические
обозначения и изображения
ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Общие требования
ГОСТ 21.401-88 СПДС. Технологические производства. Основные требования к рабочим чертежам
ГОСТ 5194-91. Патока. Общие требования
ГОСТ 16280-88. Агар. Общие требования
ОСТ 18-264-76. Фруктово-ягодные
СНиП 2.01.02-85. Противопожарные нормы
СНиП 2.01.04-87. Административные и бытовые здания
СНиП 2.09.02-85. Производственные здания
СНиП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение
Информация о работе Проект кондитерской фабрики по производству конфет и мармелада