Детское питание

-детские  каши: молочные и безмолочные

-детские  пюре

-детские  соки

-детские  чаи

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.Детские каши

Пищевые концентраты  для детского и диетического питания  представляют собой молочно-зерновые, зерновые (диетическая мука, толокно, овсяные хлопья «Геркулес»), овощные, овоще-мясные, овощные с мукой, овощемолочные, фруктово-молочные порошкообразные продукты.[6]

Наиболее  распространенными продуктами детского питания на зерновой основе являются каши. Мука и каши обогащены витаминами, минеральными солями, сухими плодоовощными  добавками, в них также добавляются  соответствующие ароматизаторы.

Каши по способу приготовления условно можно подразделить на две группы:

-молочные

-безмолочные

Для восстановления первых требуется вода, вторых –  специальное молоко для детского питания. Восстановление безмолочных  каш с помощью специального молока для детского питания, по сравнению  с молочными кашами, восстановленными водой, способствуют улучшению их химического  состава и повышению энергетической ценности.

В России крупнейшим предприятием по производству продуктов  детского питания на зерновой основе является ОАО «Детское питание Истра-Нутриция» (Московская область), которое выпускает сухие молочные каши, требующие варки. Например, каша Крупинка с манной крупой содержит сухое цельное молоко, обогащена витаминами А, B1, B2, B6, PP, C, рекомендуется детям с 6 мес. Каша Малышка с гречневой, рисовой, овсяной мукой или толокном содержит сухое цельное и обезжиренное молоко, сливки, растительное масло, сахар, обогащена витаминами А, Е, D2, группы В, РР, С, фолиевой кислотой и пантотеновой кислотами, железом, рекомендуют с 6 мес.

Зарубежные  товаропроизводители, как правило, выпускают комбинированные продукты – на зерно-фруктовой или зерно-молочной основе с добавлением других продуктов: шоколада, орехов, меда, печенья, жира, сахара и др.[4]

Производители детских каш

Каша Heinz

Каша Bebi

Каша Fleur Alpine ORGANIC

Каша Nestle

Каша Спелёнок

Каша Винни

1)Каши Heinz (16 каш) цены в пределах от 70-90 руб.Производитель:Россия

-Гречневая каша с яблоком

-Пшенично-овсяная с фруктами

-Многозерновая каша из 5 злаков

-Гречневая каша с молоком

-Рисовая каша с молоком

-Овсяная каша с молоком

-Овсяная каша с яблоком и молоком

-Овсяная каша с бананом и молоком

-Пшеничная каша с тыквой и молоком

-Лакомая молочная кашка гречневая — грушка, абрикос, смородинка

-Лакомая молочная кашка кукурузная — тыква, чернослив, морковочка

-Лакомая молочная кашка пшеничная — персик, абрикос, вишенка

-Лакомая молочная кашка многозерновая — яблоко, вишенка

-Лакомая молочная кашка овсяная — яблочко, черника, черная смородина

-Лакомая молочная кашка рисовая-курага,чернослив

-Лакомая молочная кашка пшенично-кукурузная — персик, банан, вишенка.

 

Характеристика  каш Heinz  на примере гречневой каши с яблоком

Состав: Гречневая мука, сахар, яблоко, фосфат кальция, кислота лимонная, железо, окись цинка, йодистый калий, витамины: А, D, Е, В1, В2, В6, В12, РР, С, фолиевая кислота, биотин, пантотеновая кислота.

Без добавления глютенсодержащих ингредиентов

Внимание! Вводя  в рацион ребенка с аллергией  новую кашку, убедитесь, что Ваш  малыш переносит все ее составляющие.

Способ приготовления: Не забудьте вымыть руки, используйте только чистую посуду. Сначала налейте в тарелочку указанное количество вскипяченного и остуженного до 40°С молока. Затем, тщательно перемешивая, всыпьте рекомендуемое количество сухой каши до получения однородной консистенции. Не варите. Для 4-месячного ребенка возьмите 30 г (4 столовые ложки) сухого продукта на 170 мл молока. Столовая ложка содержит приблизительно 8 г сухого продукта. Рекомендуемое количество порций каши — 1-2 в день.

Педиатры  рекомендуют проводить профилактику железодефицитной анемии у 4-6-месячных малышей. Безглютеновая и богатая железом гречка является полезным сбалансированным прикормом. Яблоко содержит железо и витамин С. Оно богато пектином, способствующим перистальтике кишечника.

Начинайте прикорм  с 1 столовой ложки, постепенно увеличивая порцию с возрастом и аппетитом  ребенка. Кашу лучше всего разводить  молоком. Детям, не употребляющим молока, можно приготовить ее на соевой смеси, воде или соке, добавив по желанию  половину чайной ложки сливочного или растительного масла [7].

 

2) Каша Bebi(23 каши)

-Каша овсяная безмолочная

-Каша овсяная с яблоком безмолочная

-Каша овсяная с лесными ягодами безмолочная

-Каша пшеничная с абрикосом и яблоком безмолочная

-Каша пшеничная с лесными ягодами безмолочная

-Каша пшеничная с лесными ягодами безмолочная

-Каша гречневая безмолочная

-Каша гречневая с яблоком безмолочная

-Каша гречневая с абрикосом безмолочная

-Каша Премиум рисовая с черносливом безмолочная

-Каша рисовая молочная

-Каша рисовая с яблоком молочная

-Каша рисовая с бананом молочная

-Каша рисовая с курагой молочная

-Каша рисовая с лесными орехами молочная

-Каша Премиум гречневая с курагой и яблоком

-Каша Премиум пшеничная с яблоком и бананом молочная

-Каша Премиум фруктово-злаковое ассорти молочная

-Каша Премиум овсяная молочная

-Каша Премиум овсяная с персиком молочная

-Каша Премиум овсяная с курагой молочная

-Каша Премиум 7 злаков молочная

-Каша Премиум злаки с малиной и вишней молочная

Характеристика  каш Bebi на примере каши овсянной безмолочной

Каша на овсяной  основе имеет высокую пищевую ценность за счет большого содержания витаминов группы В, магния, пищевых волокон, что позволяет использовать данные варианты каш “Bebi” у детей со склонностью к задержке стула. Злаковый прикорм на основе овсяной крупы может применятся у детей не ранее 5 – 5,5 месячного возраста, что объясняется относительно высоким содержанием глютена, а также растительных жиров. Улучшенный состав продукта с 12 витаминами, железом и йодом обязательно придется по вкусу Вашему ребенку.

Сухая безмолочная  быстрорастворимая

Детское питание  с 5 месяцев

Масса нетто 200 г 

Состав: овсяная  крупа 73,2 %, сахар, витамины (ретинола ацетат, холекальциферол, токоферола ацетат, тиамина гидрохлорид, рибофлавин, пиридоксина гидрохлорид, аскорбиновая кислота, кальция пантотенат, фолиевая кислота, никотинамид, фитоменадион, цианокобаламин) и минеральные вещества (дифосфат железа, иодид калия).

Cпособ приготовления: К 150 мл кипяченого молока, охлажденного до 50 – 60º С добавить 20 г (3 столовые ложки) хлопьев. Перемешать, и продукт готов к употреблению. Для кормлений используйте только свежеприготовленный продукт. После каждого использования тщательно закрывайте пакет. Продукт может быть приготовлен с использованием грудного молока, молочной смеси, овощного отвара, сока. [7]

 

3)Каши Fleur Alpine ORGANIC (3 каши),Германия

- Каша гречневая безмолочная с 4 месяцев

- Каша Кукурузная с пребиотиками безмолочная с 4 месяцев

- Каша Пшеничная (спельтовая) безмолочная с 5 месяцев

Детская безмолочная каша Fleur Alpine ORGANIC "Гречневая"

Каша "Гречневая" рекомендуется  детям с 4 месяцев

Состав:

цельнозерновая гречневая мука*

органическое сельское хозяйство

Особенности продукции:

Без молока

Без сахара

Без соли

Без глютена

Каша «Гречневая» Fleur Alpine ORGANIC

- Изготовлена из отборного органического сырья

- Произведена из цельного зерна с сохранением его природной питательной ценности

- Легко усваивается и переваривается  благодаря нежной консистенции 

- Имеет восхитительный вкус и аромат

Способ приготовления:

 Каша может быть приготовлена  на грудном молоке, молочной смеси  или воде.

В чистую посуду налить 200 мл жидкости, вскипятив её при необходимости. Остудить до температуры 50°С.

Постепенно добавить 5-6 столовых ложек (около 25 г) сухой каши, непрерывно размешивая до состояния однородной массы.

Дать постоять до получения необходимой консистенции. Проверить температуру каши перед  кормлением (около 37°С).

4)Каши Nestle (15 каш) стоимость от 100-120 руб.

- Рисовая каша с яблоком молочная

- Пшеничная каша с тыквой молочная

- Овсяная каша с яблоком и абрикосом молочная

- Рисовая каша с бананом молочная

- Овсяная каша с грушей и бананом молочная

- Каша 3 злака с яблоком и грушей молочная

- Каша 5 злаков с яблоком и бананом молочная и др.

 

5) Каша Спелёнок стоимость от 70-80 руб

- Каша рисовая молочная с 4 мес.

- Каша рисовая молочная с яблоком с 4 мес.

- Каша гречневая молочная с 4 мес.

- Каша овсяная молочная с 5 мес.

- Каша пшеничная молочная с курагой с 5 мес.

- Каша пшеничная молочная с курагой с 5 мес.

 

Каша рисовая молочная с 4 месяцев:

Без глютена. Состав: мука рисовая, молоко сухое цельное, сахар, соль, витамины (Витамин С, Витамин Е, Ниацин, Пантотеновая кислота, Витамин В1, Витамин В2, Витамин В6, Фолиевая кислота, Биотин, Витамин К, Витамин В12, Витамин А, Витамин Д3) и минеральные вещества (кальций, натрий, йод, железо, цинк).[7]

6)Каша Винни (14 каш) стоимость 60-80 руб.

- каша низкоаллергенная Гречневая с пребиотиками с 4 мес

- Каша низкоаллергенная Рисовая с пребиотиками с 4 мес

- Каша 7 злаков безмолочная с 6 мес

- Каша Гречнева с грушей безмолочная с 4 мес

- Каша Гречнева с грушей безмолочная с 4 мес

- Каша Рисово-гречневая с яблоком безмолочная с 4 мес

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.Молочные смеси

Молочные смеси — это сбалансированные по составу всех компонентов и приближенные к грудному молоку продукты. Они изготавливаются из высококачественного молочного и немолочного сырья (растительное масло, ди- и полисахариды, витамины). Отличаются повышенной стойкостью при хранении, удобны в обращении, гарантированы в санитарно-гигие-ническом отношении. Различают два типа: 1) начальные — используются в течение первых 2 мес. жизни ребенка;

2)последующие — для дальнейшего вскармливания детей, после 2 мес. Однако большинство смесей могут быть использованы при кормлении детей от рождения до полугода, года.[6]

Наиболее  подходящую для младенца молочную смесь  назначает врач-педиатр, но и родителям  необходимо знать некоторые простые  правила ее выбора.

 До 6 месяцев  для малыша приемлемы только  адаптированные заменители: по своему  белковому, жировому и углеводному  составу они максимально приближены  к женскому молоку и обогащены  всеми необходимыми для младенца  витаминами и минеральными веществами. Все начальные смеси являются  адаптированными. Энергетическая  ценность последующих смесей  выше – в них увеличено содержание  белка, железа и других важных  пищевых веществ. Ряд смесей, которые  содержат усредненное количество  всех необходимых для ребенка  первого года жизни питательных  веществ, можно назвать универсальными. Они могут использоваться для  кормления детей с рождения  до года.

Для кормления  детей первого года жизни используют сухие и жидкие (готовые к употреблению), пресные и кисломолочные заменители женского молока. Большинство смесей изготавливается на основе коровьего  молока, прошедшего специальную обработку. Для того чтобы уменьшить вероятность  возникновения аллергии, смеси приближают по химическому составу к грудному молоку. В зависимости от того, насколько  смеси приближаются по химическому  составу к грудному молоку и другим параметрам, их разделяют на несколько  видов: адаптированные смеси, неадаптированные смеси, специалльные (лечебные) смеси.

Адаптированные смеси

 Для приближения  состава коровьего молока к  грудному изменяют количественный и качественный состав с помощью специальных технологий. С этой целью осуществляют:

Уменьшение  общего количества белка, соотношение  различных белковых фракций (альбумины  и казеины).

Обогащение  молока полиненасыщенным жирными кислотами, углеводами (лактозой). Увеличение содержания витаминов и микроэлементов (железа), дополнительное введение биологически активных веществ (таурина).

Введение  дополнительных компонентов (клейковины рожкового дерева, крахмала) для  получения смесей для детей с  особыми диетическими потребностями.

 В результате  получается продукт, который носит  название адаптированная молочная  смесь. 

 Адаптированные  смеси более приближены к составу  грудного молока по всем компонентам.  Белки представлены в основном  сывороточными белками: они легче  усваиваются организмом маленького  ребенка. Кальций и фосфор - вещества, необходимые для минерализации  костной ткани, - содержатся в  оптимальном соотношении. В состав большинства смесей входит таурин, содержащийся в грудном молоке и отсутствующий в коровьем. Это свободная аминокислота, оказывающая положительное влияние на переваривание и всасывание жиров в пищеварительном тракте малыша, и необходимая для развития сетчатки глаза и головного мозга. Эта аминокислота незаменима для детей первых месяцев жизни, особенно недоношенных.