Рефераты по товароведению

Роль торговой фирмы на рынке потребительских товаров

26 Ноября 2011, дипломная работа

Целью данной дипломной работы является изучение теории торгового обслуживания и методов её оценки, примером наблюдения является магазин №7 «Птица».
Для достижения поставленной цели в ходе выполнения дипломной работы необходимо реализовать следующие задачи:
- определить понятие и критерии торгового обслуживания; - проанализировать степень удовлетворения спроса по общему объёму и структуре;
оценить эффективность метода продажи товаров и организация дополнительных услуг населению;
проанализировать уровень торгового обслуживания;
разработать план мероприятий по повышению качества торгового обслуживания.

Роль функционально-стоимостного анализа в исследовании потребительских свойств товаров

21 Января 2011, реферат

Проблемы вывода российской экономики из затянувшегося кризиса вынуждает руководителей предприятий, предпринимателей и менеджеров всех уровней использовать наиболее эффективные механизмы и инструменты безубыточной и конкурентоспособной деятельности.

Эти задачи постоянно возникают и перед отдельным товаропроизводителем, и перед агентом сферы обращения, и перед квалифицированным потребителем – пользователем, которые обречены на совместное сосуществование и продуктивное сотрудничество в условиях жесткой конкуренции, особенно со стороны зарубежного производителя и продавца.

Русский Классицизм

01 Октября 2011, реферат

Произведения русского классицизма составляют не только важнейшую главу истории русской и европейской архитектуры, но и наше живое художественное наследство. Это наследство продолжает жить не в качестве музейной ценности, но и как существенный элемент современного города. К зданиям и ансамблям, созданным в XVIII и начале XIX века, почти невозможно приложить наименование памятников архитектуры—настолько прочно сохраняют они творческую свежесть, свободную от признаков старости.

Рыба горячего копчения

22 Ноября 2011, реферат

Способ приготовления: Ее готовят в специальной рыбокоптильне. В отличие от вяления для копчения пригодны практически все виды рыбы. Особенно вкусными в копченом виде получаются угорь, лещ, линь, треска, карп, речной окунь, налим. Для горячего копчения рыбу распотрошите, оставляя голову и чешую, так как в готовом виде она получится более привлекательной и менее сухой. После потрошения и промывания посыпьте рыбу солью (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и оставьте на 2-3 часа для просолки.
Можно посолить рыбу и в концентрированном рассоле. Для его приготовления в воду добавляют такое количество соли, чтобы в ее растворе клубень картофеля не тонул, а свободно плавал.
Посоленную сухим способом или помещенную в рассол рыбу (в зависимости от ее массы) выдержите до копчения на холоде от 1 до 4 часов. Непосредственно перед копчением рыбу, слегка ополосните холодной водой и насухо протрите чистой тканью. Если есть время, можно часа два повялить рыбу на веточек высотой 1-2 см.

Рыба и рыбные продукты

26 Октября 2011, реферат

"...Около устья реки вода словно закипела. Тысячи маленьких фонтанов поднимались над ней. Рыбы выпрыгивали, перевертываясь в воздухе. Слышался характерный плеск, как будто сотни прачек полоскали здесь белье.

Рыбные изделия

28 Ноября 2011, курсовая работа

Я проходил практику на рыбном заводе ООО «СиФудРус» с 2 июля по 31 августа.
Ознакомился с технологией производства основных видов пищевых продуктов, включая основные технологические процессы и оборудование, с порядком приёма и экспертизы сырья, поступающего на производство, и с порядком контроля качества готовой продукции, получил практические навыки по обнаружению основных причин возникновения дефектов продукции.

Рынок детского текстиля

17 Марта 2011, реферат

Сильная позиция российских производителей (3 из 4 кв. м ткани, предлагавшейся в прошлом году на российском рынке, отечественного производства, около 25 % тканей импортируется из стран Европы и Азии).

Рынок безалкогольных напитков

10 Января 2012, курсовая работа

В целом Россия повторяет развитие зрелых рынков, где потребители всерьез озабочены вопросами сохранения молодости и здоровья и где наблюдаются высокие темпы роста продуктов, позволяющих поддерживать хорошее самочувствие и форму. Эту тенденцию как нельзя лучше иллюстрирует российский рынок безалкогольных напитков.

Особой популярностью на рынке России в последнее время пользуются безалкогольные напитки – за счет своей способности утолять жажду, радовать потребителей приятным вкусом и не оказывать вредного влияния на человеческий организм. На протяжении последних нескольких лет российский рынок безалкогольных напитков демонстрирует высокие и устойчивые темпы роста. Такой успех связан с наблюдаемой в последнее время тенденцией смещения потребительских предпочтений в сторону напитков более полезных для здоровья, чем привычная газировка, а именно – минеральной воды и соков. В средствах массовой информации все чаще встречаются статьи и передачи, преподносящие вопрос потребления качественных безалкогольных напитков как необходимое условие для долгой и здоровой жизни. Если раньше минеральную воду покупали в основном в целях утоления внезапной жажды, то в настоящее время ее все чаще выбирают в качестве основного напитка дома, на работе, при занятиях спортом, используют для приготовления пищи дома и на загородных участках.

Рынок водки Украины

19 Апреля 2011, доклад

В Украине в 2009 г. объемы производства ликеро-водочной продукции сократились на 11%, реализации - на 8%, сообщает пресс-служба ассоциации «Укрводка». В 2009 г. произведено более 55 млн дал ликеро-водочной продукции, в т.ч. водки 42,3 млн дал. На внутренний рынок реализовано 48,7 млн дал ликеро-водочной продукции, в т.ч. водки 36,7 млн дал. Экспортировано более 7 млн дал ликеро-водочной продукции, в т.ч. водки 5,9 млн дал, что на 18% меньше, чем в 2008 г.

Рынок косметических товаров

07 Декабря 2011, реферат

Слово «парфюмерия» происходит от лат. per fumum — через дым и фр. parfiim — приятный запах. Первые «дымные» духи использовали при богослужениях, сжигая ароматические смолы и древесину; в виде смеси масел и смол духи использовали для ароматизации тела с глубокой древности.

Парфюмерные товары традиционно бывают жидкими — духи, туалетные воды, одеколоны, душистые воды, к ним могут быть отнесены также и парфюмерные лосьоны.

Рынок меховых товаров

25 Декабря 2011, реферат

Перспективы развития меховой промышленности России детально разработаны в процессе создания проекта Федеральной целевой программы «Развитие кожевенно-мехового комплекса России на 2000 - 2005 годы». Меховой комплекс России, (сельскохозяйственные предприятия и организации, перерабатывающая промышленность) играет в экономике страны, расположенной по большей части в северных широтах, традиционно уникальную, непреходящую по значению роль. Основная стратегическая цель программы - развитие эффективного производства меховых товаров на основе глубокой и полной переработки отечественного пушно-мехового сырья и полуфабриката с использованием технологических и экономических решений. В каком же состоянии находится этот комплекс в настоящее время?

Рынок мороженного и проблемы его развития

16 Февраля 2012, курсовая работа

Целью курсовой работы является изучение состояния рынка мороженного в Республике Беларусь и разработка направлений его совершенствования.
Объектом исследования в курсовой работе является Гомельский горкоопторг.
К основным задачам курсовой работы относятся:
1. Анализ состояния рынка мороженого и существующих проблем его производства.
2. Анализ организационно-экономической деятельности Гомельского горкоопторга.

Рынок мороженого Челябинска

06 Декабря 2011, курсовая работа

Победа во всероссийском конкурсе программы «100 лучших товаров России» в очередной раз подтвердила высокий уровень качества и конкурентоспособности мороженого «Первый вкус» Челябинского городского молочного комбината. На конкурс были представлены эскимо «Пломбир ванильный» и «Пломбир в шоколадной глазури», а также весовое мороженое «Пломбир с черникой» и контейнер «Пломбир шоколадный с шоколадным соусом».

Рынок полуфабрикатов

22 Февраля 2012, контрольная работа

Д.И. Основной тенденцией рынка замороженных полуфабрикатов в 2007 году стал рост производства более технологичных продуктов. Так, если раньше выпускались преимущественно котлеты и биточки, то теперь появились замороженные продукты со сложной начинкой, натуральные продукты полной готовности, готовые обеды, которые, позволяют экономить время потребителей. Именно поэтому рост рынка объясняется не только увеличением емкости, но и появлением новых ниш и сегментов.

Рынок фруктов

03 Октября 2011, курсовая работа

В современных условиях жизни и деятельности человека возросло значение фруктов. Сейчас фрукты и ягоды встали в ряд с жизненно необходимыми продуктами, которые нельзя заменить какими-либо другими пищевыми продуктами. Они приобрели особое значение и важность сейчас потому, что они являются самым действенным средством повышения активности питания в борьбе с неблагоприятными факторами, которые интенсивно действуют на человека в современных условиях. Фрукты побуждают к активной деятельности секреторный аппарат желудка и поджелудочной железы, усиливают отделение пищеварительных соков и повышают их ферментную, переваривающую активность.

Фрукты по химическому составу б

Рынок шоколада

20 Января 2012, отчет по практике

Целью преддипломной практики являлось изучение ассортимента и экспертиза качества шоколада.
Задачи преддипломной практики:
– изучить состояние рынка производства и потребления шоколада;
– изучить ассортимент шоколада и его составляющих, факторов формирования ассортиментной политики;

Санитарно микробиологический контроль производства мясных консервов

28 Марта 2012, курсовая работа

Для повышения качества мясных консервов первостепенное значение приобретают совершенствование технологии их производства и создание непрерывно - действующих комплексно - механизированных и автоматизированных линий, в частности порционирования, закатки и стерилизации.
Выпуск мясных консервов гарантированного качества возможен только при высоком уровне гигиены и санитарии на всех этапах их изготовления.

Сахаристые кондитерские изделия

11 Января 2012, контрольная работа

Цель работы:
рассмотреть потребительские свойства сахаристых кондитерских изделий и их показатели;
ассортимент сахаристых кондитерских изделий;
классификация сахаристых кондитерских изделий;
общероссийская классификация продукции;
факторы качества сахаристых кондитерских изделий;
экспертиза качества;
обзор рынка сахаристых кондитерских изделий.

Свекла лук и капуста

10 Ноября 2011, курсовая работа

Плодовые, ягодные, бахчевые культуры, плоды и овощи занимают значительную долю в рационе питания населения. Являясь источником целого ряда необходимых организму веществ, прежде всего витаминов, углеводов и минеральных элементов. Свежая плодоовощная продукция является быстропортящимся товаром, легко подвергается воздействию механических факторов, насекомых-вредителей и болезнетворных микробов. Степень удовлетворения потребностей населения в этих продуктах зависит не только от объемов производства и закупок, но и от условий хранения продукции.
Круглогодовое обеспечение населения страны качественно

Связь товароведения с другими научными дисциплинами

28 Октября 2011, реферат

Товароведение предусматривает широкое использование
сведений и положений различных научных дисциплин.
Философия вооружает товароведение диалектическим
методом познания потребительной стоимости и качества
товаров.

Сельскохозяйственные (производственные) кооперативы

15 Марта 2012, реферат

Слова о том, что наша страна сейчас переживает экономический, социальный и политический кризисы, уже давно кажутся избитыми. Однако именно эти кризисы и определяют в настоящее время условия развития различных форм предпринимательской деятельности. В данной работе пойдет речь об одной из "наименее заметных" форм - cельскохозяйственных (производственных) кооперативах. Массовое распространение АО и ООО в какой-то мере способствовали тому, что данная форма была отодвинута на задний план, как следствие - недостатки правового регулирования, противоречия в понимании самой сущности и целях данного вида организации. В чем же причины этого?

Сенсорный анализ ряженки

11 Декабря 2010, реферат

Ряженка восстанавливает баланс в желудке, так что ее хорошо пить после приема большого количества тяжелой пищи. К тому же она содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества), скапливающихся в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий.

Употребляют ряженку и как косметическое средство. К примеру, чтобы кожа стала мягкой, можно проделать следующую процедуру – перед приемом ванны вылить в воду литр ряженки. После четверти часа такой ванны кожа заметно изменится к лучшему. Для закрепления результатов процедуру надо повторять регулярно хотя бы в течение месяца.

Сервис на предприятиях питания как высококонтактный вид услуги

12 Октября 2011, курсовая работа

Цель исследования – изучить классификацию услуг и видов сервисной деятельности.
Задачи исследования:
1. Определить место сервисной деятельности как часть других видов деятельности.
2. Соотнести понятия «услуга» и «сервисная деятельность».

3. Выявит современные критерии классификации услуг.

4. Провести сравнительный анализ классификации услуг и видов сервисной деятельности.

Сертефикация

27 Марта 2012, контрольная работа

Основные понятия сертификации К объектам сертификации относятся продукция, услуги, работы, системы качества, персонал, рабочие места и пр. В сертификации продукции, услуг и иных объектов (далее — продукция) участвуют первая, вторая, третья стороны. Третья сторона — лицо или орган, признаваемые независимыми от участвующих сторон в рассматриваемом вопросе (ИСО/ МЭК 2). Участвующие стороны представляют, как правило, интересы поставщиков (первая сторона) и покупателей (вторая сторона). Сертификация может иметь обязательный и добровольный характер. Перечни продукции, подлежащей обязательной сертификации, утверждаются Правительством Российской Федерации.

Сертификация в зарубежных странах

07 Апреля 2012, реферат

Сертификация продукции и услуг стала обязательной. Она рассматривается как официальное подтверждение качества и во многом определяет конкурентоспособность продукции, а значит и развитие производства, его рентабельность и эффективность.В настоящей работе рассматриваются средства и методы проведения работ по различным видам сертификации в разных странах мира, а также уровень организации данной сферы.

Сертификация и её роль в экспертной оценке продовольственных товаров

30 Января 2011, контрольная работа

Товар является неотъемлемой частью любой экономической системы, при

любом способе производства. Само понятие «товар» возникает примерно

одновременно с появлением в обществе таких базовых экономических понятий

как средства производства, деньги и др. Именно он является целью обмена,

возникающего между представителями разных слоев общества. Отсюда становится

очевидной значимость такой дисциплины как товароведение. Именно изучая

основные особенности товара как экономического явления, системы

формирования ассортимента в зависимости от уровня спроса на товар, можно

наиболее грамотно проследить процесс взаимодействия основных экономических

механизмов, таких как спрос и предложение, наиболее полно изучить саму

экономику непосредственно в процессе ее функционирования.

Сертификация и стандартизация в рыбной промышленности

09 Декабря 2012, контрольная работа

задание 1
Потрошение рыбы и методы разделки
Химический состав и пищевая ценность рыбы
задание 2
Основные промысловые семейства

Сертификация продовольственных товаров

16 Апреля 2011, курсовая работа

Целью моей курсовой работы является отражение уровня теоретических знаний в области сертификации продовольственных товаров, а также овладен6ие навыками практической работы в этой области.
Основными задачами курсовой работы являются:
- показать знания порядка проведения сертификации различных групп пищевых продуктов;
- иметь представление о документах, представляемых заявителем в орган по сертификации и документах, заполняемых экспертами при сертификации в ОС.

Сертификация. Участники сертификации. Обязательная и добровольная сертификация

17 Апреля 2013, реферат

Важным фактором повышения уровня жизни населения является целенаправленная работа по повышению качества товаров и услуг, реализуемых на потребительском рынке. Наибольшее доверие оказывается фирмам- обладателям сертификатов качества продукции.
Сертификация продукции – это деятельность по подтверждению соответствия продукции установленным требованиям. Сертификация гарантирует потребителю, что продукция (товар) соответствует стандарту или определенным требованиям.

Синтез кофеина из чая, кофе, какао

18 Марта 2012, реферат

В фарфоровой чашке перемешайте содержимое чайного пакетика с оксидом магния в соотношении по массе 1:1. На электроплитку положите асбестовую сетку и поставьте на нее фарфоровую чашку со смесью. Накройте ее стеклянной пластинкой. Нагревание проводите в течение 1–2 мин, не допуская обугливания. Вскоре на поверхности стекла можно увидеть образование белого кольца. Это появились кристаллики кофеина и сконденсировались пары воды. Рассмотрите полученные кристаллы кофеина под микроскопом.